Ако бобът ви създава газове, това е така, защото те имат сложни захари, които трудно се разграждат. Но ето страхотни новини ...

здравен

Има три начина да разградите тези захари *, преди да направите рецептата си за боб ...

1) Накиснете фасула за една нощ в голяма купа или тенджера, след което излейте водата за накисване. Добавете прясна вода и гответе както обикновено. Накисването през нощта започва покълването на боб и насърчава освобождаването на ензими. Процесът на покълване разгражда сложните бобови захари.

2) Няколко часа преди да направите рецептата си, потопете зърната в много вода и ги оставете да заврят за две минути. След това свалете от огъня и оставете зърната да киснат за 2-6 часа. След това излейте „накисната вода“ и гответе както обикновено с прясна вода.

3) Покълнете зърната, преди да ги приготвите. Подробно разглеждаме този подход в Урок 20 от Програмата за овладяване на вегани.

Какви други растителни храни са добри източници на протеин?

1) Соеви продукти - като тофу, темпе и соеви бургери (подробно в Урок 26)
2) Ядки и ядково масло - особено бадемово масло и тахан
3) Семена - особено слънчоглед, тиква и сусам
4) Високопротеинови зърна - като киноа, амарант и спелта
5) Зеленчуци с високо съдържание на протеини - като спанак, броколи и кейл

Тофу, темпе и соево мляко са добри основни храни. Някои нови вегани и вегетарианци обаче ядат соеви продукти до излишък. Или поглъщат търговски соеви „меса“ - като „Fakin Bacon“ и соеви кучета.

Те са пълни с консерванти, лоши мазнини и други нездравословни съставки. Така че прочетете етикетите на съставките, преди да купите!

По-добре е да се храните добре балансирано, включително протеини от различни източници.

Ядките, маслото от ядки и семената са важни протеинови храни за хората на диети със сурова храна.

Въпреки това, една голяма разлика между зърната и суровите протеини (ядки, семена и ядково масло) е, че бобът е с ниско съдържание на мазнини. Ядките и семената не са.

Така че, ако ядките, семената и ореховите масла са основни елементи във вашата диета, трябва да вземете по-големи мерки, за да поддържате здравословна диета с ниско съдържание на мазнини.

Едно от решенията е да премахнете (или да намалите драстично) маслото от вашата диета. Друго е да накиснете ядки и семена, преди да ги изядете. Това ги покълва, увеличавайки съдържанието на протеини и намалявайки обема им.

Ние обхващаме това изцяло в Урок 20, „Как да увеличим храната в ядки, семена, зърнени храни и боб“.

Киноа, амарант и просо са зърната, които ви представяме в урок 1 на програмата за овладяване на веганите. Всички те са с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, както и спелтата и елдата.

Ами зеленчуците с високо съдържание на протеини като спанак, броколи и кейл?

На база калории, вареният спанак има същото количество протеин като вегетарианските бургери: 13 грама протеин на 100 калории . Това е много!

Въпреки това, на база порция, ще трябва да изядете над 12 чаши суров спанак - или 2,3 чаши варен спанак - за да получите същото количество протеин, което получавате от един вегетариански бургер.

„Бях поразен не само от уроците, но и от рецептите! Съпругът ми има рак и информацията ви беше безценна, като ми помогна да променя диетата му, за да подкрепя възстановяването му. Харесва ми и начина, по който се справяш с обажданията за въпроси и отговори, Тревор. Продължавате да изпълнявате задачата мило и нежно.

В интернет има толкова много лоша информация. Знам, че информацията ви е точна и авангардна, защото прочетох много висококачествени изследвания. Купих абонамент за подарък за моя личен треньор и тя е толкова развълнувана от програмата, колкото и аз. "

- Мери Монтание, Белвю, Колорадо

Като студент по програма за майсторство ще получите достъп до останалата част от нашия урок по протеини, както и едночасово обаждане с въпроси и отговори с Весанто Мелина, автор на книги като „Стани вегетарианец“, „Стани веган“ и „Революцията на суровата храна“ И това е само един от 50-те седмични урока, които ще получите!

Апетитните рецепти в нашия урок за протеини включват:

  • Тосканска супа от бял боб
  • Къдрава леща и ориз
  • Бургери от киноа от черен боб
  • Запеканка със сърца от зеле
  • Наследствена боб и зеленчукова супа
  • Супа от боб и зеленчуци
  • Изкуствена сьомга (на бадемова основа)
  • Слънчеви градини бургери
  • Бланширан спанак с препечен сусамов дресинг
  • Броколи с бяло балсамово винегрет
  • Кейл с дресинг от портокал-тахан

Защо да останете уязвими към недостиг на витамини или минерали, когато можете да разберете как точно да се храните и да абсорбирате достатъчно калций, желязо, омега 3 и витамини А, В12 и D?

Само един пропуск или недостатък - ако се пренебрегва твърде дълго - може да ви направи уязвими към болести и потенциално хиляди в сметки за лекар или зъболекар. Защо да залагате на този хазарт, когато можете да процъфтявате с веганска или вегетарианска диета сега и до края на живота си?

Вземете нашето „Ръководство за оцеляване в ресторанта“ БЕЗПЛАТНО с вашето безрисково записване в нашата програма за майсторство.

Изключителен Еднократна оферта за нови абонати.