веган

Бульонът е пикантна течност, направена от вода, в която месото, костите или зеленчуците са били задушени. 1

Често се яде самостоятелно, но най-често се използва като основа за приготвяне на супи, сосове и сосове. Пилешкият бульон е може би най-често срещаният бульон и се използва за приготвяне на голямо разнообразие от супи като супи с пилешки юфка.

Дали е вегетарианско или веганско? Пилешкият бульон никога не е подходящ за вегани и обикновено се счита за не-вегетариански. Съществува обаче определена подгрупа полувегетарианци, известни като полутарианци, които консумират домашни птици.

Борите се да намерите добра веганска храна за ядене? След това разгледайте най-добрите ни вегански готварски книги за начинаещи.

Защо вегетарианците и веганите не могат да консумират пилешки бульон

Някои хора се чудят каква е вредата от консумирането на нещо като пилешки бульон. В края на краищата не е месото, а просто различни съединения от пилето, които са се извлекли във водна среда по време на процеса на готвене.

Но вегетарианството е практиката да се избягва консумацията на месо (като домашни птици, червено месо и морски дарове), както и въздържането от всякакви странични продукти на всякакви животни, които са били преработени за храна. 2,3

Веганството, най-строгата форма на вегетарианство, е практиката да се избягва употребата на всички животински продукти, особено в диетата, и да се отхвърля стоковият статус на животните като цяло. 4-6

И двете дефиниции изключват консумацията на пилешки бульон. Вярно е, че повечето вегани и вегетарианци смятат, че е напълно добре да се консумират храни, преработени на същото оборудване като животински продукти - както често се посочва в раздела за алергени на етикетите на храните.

Въпреки че такива храни вероятно са били кръстосано замърсени с малки количества животински продукти.

Но това е съвсем различно от консумирането на хранителен продукт като бульон. Пилешкият бульон не само съдържа значителни количества пиле (както телесни течности, така и твърди вещества), но продуктът всъщност се произвежда именно поради тази причина. По този начин производството му се кодифицира и включва клането на животни.

Търговски приготвените течни бульони се приготвят от задушаването на части от пилешко, говеждо и рибно. В Северна Америка месният запас се дехидратира под формата на таблетки, наречени кубчета бульон.

Промишлено произведеният бульон е комерсиализиран за първи път през 1908 г. под името и от Oxo през 1910 г. 7

Така че полувегетарианците могат да ядат пилешки бульон?

Полотарианците всъщност не са вегетарианци, а по-скоро полувегетарианци или флекситарианци. Термините полувегетарианска диета (SVD) и флекситарна са взаимозаменяеми. 8,9

И двамата се определят като растителна диета, която позволява от време на време да включва месо. 10-12 Flexitary е малко по-нов термин и е избран от Американското общество за диалекти като най-полезната дума от 2003 г. 13

Очевидно е комбинация от думите гъвкав и вегетариански, което означава по-малката строгост на режима на хранене в сравнение с традиционната вегетарианска диета. 14.

Така или иначе, в тази категория са полтатарианците - по-малко известна дума. Полотарианската диета е начин на хранене, който позволява включването на пилешко и/или други домашни птици, а често и яйца (повечето вегетарианци ядат яйца).

Те не консумират месо или морски дарове, така че пилето би било сред единствените бульони, които биха консумирали. Предполагам, че бульонът от пуйка също би присъствал в менюто. Те разграничават птиците от бозайниците по причини, свързани със здравето, етиката, околната среда и хранителната справедливост. 15,16

Разграничението е свързано с факта, че обикновено се смята, че птиците имат много по-елементарна нервна система в сравнение с бозайниците. По този начин се смята, че те вероятно не изпитват емоционална и физическа болка в същата степен като косматите братя.

Както и да е, ако се идентифицирате като част от тази неясна група полувегетарианци, тогава можете да продължите и да консумирате пилешки бульон. Очевидно съм привързан към веганската диета - диета, която се въздържа от употребата на всички животински продукти, но аз съм тук, за да представя информацията.

Най-доброто заместване на вегетариански и вегански бульон

Отново, терминът "бульон" е всъщност всяка пикантна течност, получена от вода, в която части от животни (кожа, месо, кости) ИЛИ зеленчуци са къкрили. 1 Следователно една голяма категория бульон е подходяща както за вегетарианци, така и за вегани: зеленчуков бульон.

Вегета бульонът идва или като истинска течност от бульон, или като кубчета бульон или паста. Много е добър и на много хора им е трудно да различат зеленчуковия бульон от пилешкия бульон.

Как го теглят? Е, бульонът като цяло се състои предимно от вода, сол и вещества като глутамат, които му придават характерния вкус на умами. Разбира се, има съединения в пилешкия бульон, които го отличават от зеленчуковия бульон по отношение на вкуса, но разликата е много по-фина, отколкото повечето биха си помислили.

Майка ми, която не е веган или вегетарианци, премина към вегетариански бульон, след като разбра колко сходен е вкусът. Тя го купи, за да го използва в приготвени за мен храни и реши, че наистина харесва вкуса.

Това е всичко за вегетарианския и веган статус на пилешкия бульон. Благодаря за четенето.

Може също да разгледате следните свързани статии:

Препратки

  1. Rombauer, Irma S .; Марион Ромбауер Бекер; Итън Бекер (1997). Радостта от готвенето. 1230 Avenue of the Americas, Ню Йорк, Ню Йорк 10020: Scribner. стр. 42. ISBN 0-684-81870-1.
  2. Какво е вегетарианство: Вегетарианското общество. https://www.vegsoc.org/page.aspx?pid=508
  3. Защо да избягваме скритите животински съставки? https://navs-online.org/articles/why-avoid-hidden-animal-ingredients/
  4. Хелена Педерсен, Василе Стаеску, „Заключение: Бъдещи насоки за критични проучвания върху животни“, в Nik Taylor, Richard Twine (eds.), The Rise of Critical Animal Studies: From the Margins to the Center, Routledge, 2014 (262–276),
  5. Гари Щайнер, Животните и границите на постмодернизма, Columbia University Press, 2013, 206
  6. Гари Франсионе, „Хуманно отношение към животните, щастливо месо и веганство като морално изходно положение“, в Дейвид М. Каплан, Философията на храните, Университет на Калифорния, 2012, (169–189) 182.
  7. Пилешки запас с естествени билки https://www.maggime.com/en/category/maggi-bouillon/3
  8. Искате ли да отидете вегетарианско? Какъв тип мислите, че бихте били. Джолинда Хакет - http://vegetarian.about.com/od/vegetarianvegan101/tp/TypesofVeg.htm
  9. Какво е гъвкав? http://www.vegetariannook.com/what-is-a-flexitary.html
  10. Langley-Evans, Simon (2009). Храненето: подход на продължителността на живота. Уайли. стр. 172. ISBN 978-1-4443-1640-7.
  11. Станете вегетарианец (за тийнейджъри). Мери Гавин - http://www.kidshealth.org/teen/food_fitness/nutrition/vegetarian.html
  12. Колецко, Бертолд (2008). Педиатрично хранене на практика. Каргер. стр. 130. ISBN 978-3-8055-8477-7.
  13. 2003 „Думи на годината“. http://www.americandialect.org/index.php/amerdial/2003_words_of_the_year/
  14. Дербишър, Ема Дж. (6 януари 2017 г.). „Флекситарни диети и здраве: преглед на литературата, основана на доказателства“. Граници в храненето. 3: 55. doi: 10.3389/fnut.2016.00055. ISSN 2296-861X. PMC 5216044.
  15. Preedy, Victor R .; Бъроу, Джерард Н .; Уотсън, Роналд (9 февруари 2009 г.). Изчерпателен наръчник на йода: хранителни, биохимични, патологични и терапевтични аспекти. Академична преса. стр. 523. ISBN 978-0-12-374135-6
  16. Хейс, Дейл; Лодан, Рейчъл (септември 2008 г.). Храна и хранене; Редакционни съветници, Дейл Хейс, Рейчъл Лодан. Маршал Кавендиш. стр. 1058. ISBN 978-0-7614-7827-0.

Здравей! Аз съм Дрю и това е мястото, където изнервям веганската и растителната диета. Имам бакалавърска степен по хранене и диететика от Университета в Алабама и съм посещавал десетки класове в области като органична и биохимия, наука за храните, медицинска хранителна терапия, хранителна геномика и вегетариански диети. Все още уча всеки ден и в този блог ще споделям всичко, което откривам за веганската диета, докато ходя.

Последно съдържание

Досега сме обхванали безброй хранителни продукти по отношение на това, което веганите могат и какво не могат да ядат. Днешният въпрос е уникален, защото разглеждаме дали веганите могат етично да кърмят своите.

Веганите ядат ли пиле? Вече ме питаха няколко пъти дали веганите могат да ядат пиле. Това е въпрос, който получавам от време на време, обикновено задаван от хора, които са нови за концепцията за веган.

  • За нас
  • Веган ресурси
  • Политика за поверителност
  • Правила и условия
  • Контакт
  • Вашето веганско пътуване във Facebook

Цялата информация, съдържаща се във Вашето веганско пътуване, е предназначена само за информационни и образователни цели. Нито една от статиите, намерени във Вашето веганско пътуване, не е оценена от FDA, USDA или друг федерален орган. Никаква информация, съдържаща се в уебсайта на вашето веганско пътуване, по никакъв начин не е предназначена да замени вашия лекар, лекар или медицински специалист. Няма информация, намерена във Вашето веганско пътуване, предназначена да диагностицира, лекува, излекува или предотврати някакво заболяване, заболяване или здравословно състояние. Винаги се консултирайте с вашия доставчик на здравни грижи, преди да правите промени в диетата си, да приемате добавки или да приемате практики за терапевтични цели.