зеленчукова

Днешната рецепта е за здравословна домашна веганска зеленчукова супа с тиква и кейл от кюфте. Той е палео, одобрен за цели 30 и не съдържа глутен!

Първоначално публикувах тази рецепта за вегетарианска зеленчукова супа на 5 септември 2014 г. Обнових текста и снимките и добавих видеоклип, за да го споделите с вас днес. Тази публикация съдържа партньорски връзки.

Когато публикувах този пост за първи път, малкото ми току-що беше започнало детската градина, а по-голямата ми дъщеря започваше втори клас. Трудно е да се повярва, че сега са в 5 и 7 клас! Моето как лети времето! Едно нещо, което не се е променило е, че по това време на годината е, когато полудявам супа.

Или поне така го наричам. Не съм сигурен дали има действително нещо, наречено супа луда. Знаете ли, харесвате лудост, но уютна версия за готвене от есента? Ето как изглежда: Непременно по това време на годината щедростта от реколтата се търкаля, тревите са изсъхнали, вечерите и ранните утрини са хладни и аз полудявам супа.

Изцяло се вълнувам от това, че съм в кухнята си, режа неща и къкри неща и оставям къщата ми да се напълни с миризма на вкус. Големи парени купички, може и пикантна кифла отстрани. Кутии за обяд за моя съпруг. Кварти във фризера. Цялата супа луда девет ярда.

Това се случи, когато приготвих тази картофена супа от чедър и когато натрупах и този списък със здравословни супи и други много документи без документи, без съмнение.

Може да има нещо общо с факта, че въпреки че сме в октомври, пресните зеленчуци все още идват от местните ферми. През уикендите отивам на фермерския пазар и прекарвам всяка стотинка в портфейла си и след това имам толкова много за носене, че бицепсите ми ще се пръснат. И тогава се прибирам вкъщи и съм като какво ще правя с всички тези продукти?

Супа. Супата е отговорът. Бил е и все още е, и тази веганска зеленчукова супа все още е победител!

Съвети за приготвяне на веганска зеленчукова супа

Няколко готвачи бележки за тази веганска зеленчукова супа.

VEGAN BROTH:

Ако сте месояд, препоръчвам да го направите с пилешки бульон, тъй като това има най-добрия неутрален вкус. Потърсете сортове, които имат около 500 mg натрий на чаша. Още по-добре е да направите своя собствена пилешка храна от нулата. Но ако го направите, не забравяйте да добавите малко допълнителна сол.

Ако сте веган или вегетарианец, потърсете Imagine No Chicken бульон. Това е най-добрият зеленчуков бульон на пазара. Ръцете надолу.

ЗАМЕНЯНЕ В ДРУГИ ВЕГИИ:

Ако се чудите за комбинацията от съставки, да да да ги разбъркате. На всяка цена! Просто имайте предвид няколко неща. Пригответе лука и чесъна, както е указано, където можете да ги разбъркате в стъпки две и трета. Добавете големи, нарязани на кубчета, твърди и по-продължително готвене зеленчуци като тиква в стъпка две. Добавете още нежни, малки кубчета, по-къси зеленчуци за готвене в стъпка трета. Вкусвайте, докато вървите. Мисля, че добавянето на тиквички в стъпка трета към това би било очевиден избор или дори нарязан зелен фасул. Полудявай с него. Супа луда.

Как да си направим веганска зеленчукова супа

Накълцайте зеленчуците, докато готвите

  • Без съмнение приготвянето на зеленчукова супа изисква много нарязване на зеленчуците, но това всъщност не е лошо. Едно от страхотните неща при приготвянето на супа е, че можете да режете, докато готвите. За разлика от пържената бъркалка, при която трябва да се изреже и измери всичко, преди да включите печката, супата е много по-опрощаваща и спокойна. Това е част от очарованието на приготвянето на супа!
  • Обичам да започвам да си нарязвам лука и чесъна и около половината време на рязане взимам моята тежка тенджера за супа върху печката и започвам да я загрявам.
  • Тогава докато лукът омеква, тогава започвам да режа морковите и целината. И така нататък. Това е добро използване на времето и всъщност доста релаксиращо!

Как да изрежете скуош от Butternut за супа

  • Ако досега не сте изрязвали тиква от тиква, това не е толкова плашещо, колкото си мислите. Можете да носите ръкавици, ако имате чувствителна кожа. Тиквата е с толкова високо съдържание на витамин А, че всъщност ще направи кожата груба от ексфолирането!
  • Първо отрежете краищата. След това отрежете гърлото от крушката, за да е по-лесно да се борави с нея. Докато премахвате кожата, тя ще стане хлъзгава, така че разполагането й на две по-малки парчета улеснява задържането.
  • Обелете тиквата с висококачествена белачка. След това разрежете края на луковицата наполовина и извадете семената.
  • Нарежете края на крушката на кубчета. След това нарежете края на шията на плочи и след това на кубчета.

Добавете билки и вино към зеленчуковата смес

Аз готвя билките от Прованс със сотираните зеленчуци, за да помогна да се разкрият вкусовете на билките. Ако не сте запознати с тази френска билкова смес, това е дървесна и цветна смес с лавандула в нея. Обичам да го използвам и в Рататуй или Хрупкаво пилешко месо.

След като зеленчуците омекнат и започнат да кафяви, добавете бяло вино. Това ще деглазира тигана и ще премахне всички зачервени битове от тигана. Тези кафяви парченца или фонда са пълни с наситен вкус. Виното също балансира сладостта от тиквата и извежда вкусовете в супата.

Съвет: Увеличете топлината, за да задушите бързо.

За приготвяне на зеленчуковата супа

Вижте по-горе бележките ми за избрания от вас бульон. Добавете, че след като виното се намали малко.

Добавете и в лют сос (Tabasco е страхотен), за да добавите пиперлив белег към вкуса на супата.

След като супата къкри, добавете тиквеното орехче и го върнете на бавен огън. След това варете супата, докато тиквата е хубава и нежна, но не се разпада. Това отнема около 12 минути. Проверете го с вилица, за да видите дали е готово.

Добавете зеленчуци за бързо готвене в края

Накрая разбъркайте кейла и доматите и ги варете само докато кейлът омекне. Ако имате друг нежен зеленчук като тиквички или зелен фасул (такива, които омекват за около 4 минути), е време да ги добавите.

ВЪПРОСИ:

Полудявате ли супа?

Купувате ли повече, отколкото можете да носите на фермерския пазар?

Иска ли ви се да се върнете в кухнята по това време на годината?

Още вегетариански рецепти за супа:

4-съставка супа от чедър от кале, тази рецепта има вълшебна кремообразна текстура благодарение на картофите, приготвени в супата. Те помагат на сиренето чедър да се разтопи красиво!

Чедър Чипотъл сладка картофена супа, наскоро сервирах това на група приятели и получих много заявки за рецептата. Това е голям хит всеки път!

Моментален пот крем от супа от карфиол Ето една страхотна рецепта за незабавен пот, която можете да опитате, ако сте нов в IP. Трудно е да се обърка.

Минестроне супа - Не пропускайте тази. (Веган е също!) Това е още една от онези рецепти, които заслужават да направят всички малко супа луда.

Тайландската тиквена супа е готова само за 15 минути, вярвайте или не!

Сладка картофена и фъстъчена супа незабравима комбинация с кокос и пюре от фъстъци!

Благодаря много за четенето. Ако направите тази рецепта моля върнете се и оставете оценка и преглед!