Следващият път, когато ви липсва съставка в рецепта, не се паникьосвайте. Много рецепти са гъвкави и пак ще излязат вкусни, когато импровизирате. Освен това много не-вегетариански рецепти могат да бъдат променени, за да се създаде нова вегетарианска версия.
Споделя това
Присъединете се към Vegetarian Times
Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.
Вече имате акаунт?
Присъединете се към Vegetarian Times
Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.
Вече имате акаунт?
Използвайте нашите предложения по-долу като отправна точка и започнете да си задавате въпроси като:
- Какво наистина искам да вкуси това ястие?
- Какви текстури харесвам?
- Защо разработчикът на рецепти въведе всички тези съставки тук, така или иначе?
Ето някои общи насоки за извършване на замествания в рецептите: Опитайте се да запазите съставките в една и съща етническа категория. Етническите вкусови комбинации са разработвани през вековете и се смесват естествено. Ако приготвяте мексиканско ястие без месо, използвайте традиционни мексикански протеини и нишестета като пинто боб, черен боб и посоле (мамалига), а не азиатски боб мунг или леща.
Разчленете основните вкусове на ястието. Ако ви липсва определен аромат, запитайте се дали е основно сладък, солен, кисел, горчив или пикантен? Помислете за нещо от вашия шкаф в същата категория. Заместването на нишестета и протеините прави по-малка разлика в общия вкус, отколкото подправките и ароматизантите.
Опитайте подхода на килера за готвене: Ако откриете, че непрекъснато липсват ключови съставки, анализирайте килера си и помислете дали да не го попълните. Съберете допълнителни билки, подправки и ароматизанти в групи в килера си. По този начин, когато експериментирате с ястие - италианско например - вашите италиански подправки като босилек, магданоз, чесън и риган ще бъдат групирани заедно и можете да замените съответно.
Дръжте под ръка скоби като брашна, масла, боб и зърнени храни, за да не се налага да изтичате до магазина в последния момент.
- Вашето най-добро ръководство за вегетарианската кето диета TheThirty
- Поемете контрола! Как да засилите волята си - Ръководство за здравословна храна
- Скритата съставка, която може да саботира вашата диета
- Какво е баската храна Вашето ръководство за автентична баска кухня; Cloud9 Барселона Кетъринг
- Какво е иберийска шунка Вашето ръководство за блога за ежедневна храна на Jamón Iberico