Принадлежност
- 1 Катедра по кинезиология и обществено здраве, Колеж по приложни здравни науки, Университет на Илинойс в Urbana-Champaign, Champaign. Електронен адрес: [email protected].
Автор
Принадлежност
- 1 Катедра по кинезиология и обществено здраве, Колеж по приложни здравни науки, Университет на Илинойс в Urbana-Champaign, Champaign. Електронен адрес: [email protected].
Резюме
Предназначение: Диетичните модели се различават в зависимост от деня от седмицата. Това проучване изследва разликите в диетата през уикенда и делничните дни сред възрастните в САЩ.
Методи: Бяха анализирани национално представителни данни за 11 646 възрастни на 18 и повече години от Националното проучване за здравни и хранителни изследвания 2003-2012 вълни. Извършени са индивидуални регресии с фиксиран ефект, като се използват данни от две последователни 24-часови диетични изземвания.
Резултати: Диетата през уикенда беше по-малко здравословна от делничния ден, а диетата в събота беше най-лошата. В сравнение с консумацията през делничните дни, консумацията в събота е свързана с увеличаване на дневния прием на обща енергия с 181,04 kcal, енергия от подсладени захарни напитки 18,34 kcal, енергия от алкохол 46,65 kcal, енергия от храни по избор 48,77 kcal, обща мазнина 8,16 g, наситени мазнини 2,88 g, захар 5,37 g, натрий 205,59 mg и холестерол 43,17 mg, намаляване на приема на плодове с 13,90 g, зеленчуци 16,76 g и фибри 0,67 g, намаление на индекса за здравословно хранене-2010 с 2,32, и увеличаване на разпространението на консумацията на заведения за бързо хранене и ресторанти с пълно обслужване съответно с 10,21% и 17,79%. Разликите в диетата през уикенда и делничните дни варират според пола, възрастта, расата и/или етническата принадлежност, образованието, доходите и състоянието на телесното тегло.
Заключения: Консумацията на американците през уикенда е свързана с повишен прием на калории и по-лошо качество на диетата.
Ключови думи: 24-часово диетично изземване; Качество на диетата; Делничен ден; Уикенд.