Тази информационна каскада води блогове за невероятно културно наследство и включва някои от старите и новите неща, които трябва да знаете за Лугбара. Отворете ума си и открийте истинския свят на Лугбара - модерен, скромен, отчетлив, див и наистина африкански. Лугбарите са най-голямото племе в Западен Нил, така че имайте предвид езика си. MUNGU alu (oneGOD)!

Сряда, 17 декември 2008 г.

Кулинария Lugbara (Nyaka A'diza) - Гастрономически епикур

2008

Enyasa, Beans и [I] jiri Bi plus Ala (Ground Nut Paste)

Чувствате ли се гладни като Оливър Туист? Просто „Питай за повече“, но не и за Pepsi (моля те, прости ми, и аз обичам колата!) Това, което рекламирам, е нещо по-старо от Diet Pepsi. Кажете на готвача: "Моля, сър, искам още малко (Славна храна на Lugbara)!"


(Au Pa и 'Dri - Пилешки крак и глава)

Добре, дори мъжете имат кулинарни умения (те могат да приготвят яйца), но това, което се опитвам да разбера, е дали сте опитвали традиционната кулинарна кухня Lugbara: вкусна, оригинална и семпла с родовата нотка на майсторската кухня. Не е ли мама най-добрият готвач на земята?

Храната в Lugbara се нарича „Nyaka“ или „Enya“. Можете да намерите рецепти в ресторанти на Аруа или традиционни стави в Кампала като тези около парк Аруа (улица Джонстоун). Ето описание на някои менюта. Традиционно яденето се извършва с ръце, но с колониализъм и търговия идваха лъжици (плюс други прибори за хранене). През 21-ви век можете да използвате и пръчици, ако желаете.

1. Loperete (Ajira) - Osu ba njo (Фасул с отстранена кожа [Kaiko е диалектът на Terego за фасул]), baba alenia Funyo/Ala ci (смесен със смляна ядкова паста), azi ni Mundrokole (плюс зелени). Oc (h) a oc (h) a/Oc (h) akuc (h) a е вид сос, приготвен с боб и паста.

2. Anyoya (Alur за суха царевица и фасул. Пищна за закуска с черен чай от Pitch) Angarawa или Angaraba [диалект на Terego] (боб без кожа, леко пържен или варен и смесен с паста от G-ядки, т.е. njo'ed и funyo ' изд.). Kikuyu в Кения го наричат ​​"Githeri" и се разказва история за един много традиционен старейшина, който е поканен за функция и след като разгледа останалите ястия в бюфета, той се зарадва да намери Githeri и напълни чинията си. Не можете да го обвинявате за вкуса му, дори ако е прекалил. Осу/Кака Адиза - Аньоя не е мека.

3. Кила Кила (сос) - Осу банджо ку (Фасул с кожата), Кайко Бурусу (Грах), Mundrokole ba (Зелени добавени), kanikusi Funyo (или паста от G-ядки); Osu ni aa olungulungu [боб, който не е натрошен]; Angunduru е вид сос, приготвен от боб и сос.

4. Ириби (Зелените) като Осуби (Биновите листа, които на италиански език Lugbara се наричат ​​„Осубиано“, попитайте бащата на Радио Пачис Тонино),

Mundrokolo или Mundrokole (на снимката вляво), Agobi (тиквени листа), Djiribi, Okaka bi, пълзящи Alukutubi, Malakwang (популярни зелени), Biringanya (патладжан), Nyanya (домати), Ntula (Luganda за зелени плодове), Awu Bi, Banda Bi (листа от маниока), Kili wiri, Pala Bi, Jambala (боб и зеленчуци без паста G-nut), Murukulu (Bamia dani funyo kudani [Бамя с яхния от G-ядки]), Alutukubi, Bamia, Jupa, Nakati, Atrebi- Okaka Bi, Orukwa (Определен вид зеленина Dodo), Osu nyirikia bi [Листа]

5. Дрика (Гъби). Мару са големи бели гъби, които растат близо до мравуняци.

6. Панду или Банда Би (листа от маниока). Вкусно при смесване със суха риба (Ibi) или кайма (Eza)

7. Лумусът, грудка, която расте дълго, вече е изчезнал. Когато се обели, става бял и много сладък. Много рядък клубен, използван преди време. Други хранителни култури като сладки картофи поеха и така Lumboo беше изоставен.

8. Ваарла (Mundrokole без боб).

9. Anya idi (Anyu si [каша от просо с паста simsim])

10. Мляко (Lesu) и картофена каша (Maaku idi)

11. Osu olunguolungu (Osubi azini Dodo si [С Додо зелени]), Kebbege (Зелето дойде по-късно)

12. Аджира (боб без кожа със сос G-nut). Джамбала (Зелените без боб, нито Ала)

13. Mutere (Сладки картофи или маниока, нарязани на по-малки парчета, след това сушени на слънце в продължение на няколко дни и по-късно варени или приготвени по друг начин). Itesots го наричат ​​"Amukeke".

14. Офута (или Офутаку) е съставка, произведена чрез изгаряне на сушени бобени шушулки, бананови обелки и т.н. и смесване на пепелта с вода преди пресяване, за да се получи кафява течност, използвана за готвене на зеленчуци като Осуби. Той поддържа техния зелен хлорофилен цвят. „Ai atipa“ се получава от определени растения. Жените ще имат по цял ден да събират различни солени листа дори от долината. След това ги карат да се изтриват на слънце известно време, преди да ги изгорят, докато са сухи. Магади се получава от вода като в Кибиро на северните брегове на езерото Алберт; вероятно е получил името си от соленото езеро Магади в Танзания.

15. Менгу иди - сок от манго, приготвен чрез приготвяне на мангото, след като се охлажда, изцеждате сока и пиете със захар.


(Снимка на „Еняса, боб и зелени“ от Андама, Първата Лугбара от Кабале по време на турне в Муни)

16. Njarunjaru е зеленчуци и боб.

Има два основни начина за приготвяне на Зелените: варене и пържене. Последният сладко поддържа сочния вкус на листата. Попитайте (моя Lugbara - братовчед Kakwa) Едуин, той ще ви каже, че всичко, което трябва да направите, е да измиете зелените, като любимия ми Nakati, в малък кухненски леген или тенджера, да излеете мръсната вода и да изпържите зелените за кратко време в масло, овкусено с лук и зелен пипер (плюс домати, ако желаете), много разкошни неща. Не добавяйте повече вода между другото, това може да развали свежестта! Освен това, добавяйте сол само след като зелените са се свили, по този начин ще можете да измервате разумно!

Що се отнася до първия метод, дори ако остър сочен вкус се отнеме чрез кипене, Lugbara винаги намират апетитен начин да подсладят зелената си храна. „Ofutaku“, „Magadi“ или „A’itipa“ могат да се добавят рано, за да се запази зеленият цвят на листата. Междувременно има и подсладители, например Black Harmony, популярно дуо LugbaRap en Riddim от Arua, пее за Ala или Anyu (Groundnut Paste, известна също като 'Odii' в Acholiland) в тяхната песен "Adiaa". Пеещият глас казва на жената му на име „Adiaa“ да му приготви „Mutere“ (нарязана и изсушена на слънце маниока или картофи) плюс гарнитура от Зелените (или Atra bi, Awu bi, Pala bi, Ago bi или Dodo) и подсладете го с малко Ала и Ай [Сол].

Лилиан Келе, чието семейство е от Вура (Западна Аруа), е горда Лубара, живееща в Лас Вегас, Невада (САЩ). Въпреки че Америка е топилка на различни култури, „LK“ смята, че не може да приготвя храна от Lugbara, както се прави в Аруа, но се опитва. Тя казва: "Ще бъдете изненадани какви различни храни можете да намерите тук. Китайците особено ядат много от същите неща, които правим и ние. Мексиканците също. Намерих маниока, Ентула, Гуавас, сурови фъстъци, просо (Аня) и толкова много неща. "По-долу има снимки на някои от тези подобни храни, т.е. Зелените (най-вероятно китайско зеле), Пържени плантани (A'bua), Пържени риби (Иби), Пилешки крака en Cassava (Гбанда).




Предполагам, че в Нова Зеландия историята е същата, както ме уведоми най-добрият приятел от старо време.

17. Животински части, които са меки, например черен дроб и гърбица, се дават на старейшините. Те са стигнали до етап, в който не могат да ядат твърди неща, но трябва да бъдат удобни. Опитният и сръчен младеж претегля парчета месо (Eza) с двете си ръце, докато се изравнят и започне да разпределя по време на клане. Путуку (също наричан Мулокони) е кракът на крава, също известен деликатес.

18. Хлябът Maracha (Mukati) е една от най-удивителните храни в кулинарията Lugbara. Изработен изцяло от царевица, той се яде по време на чай, което означава по всяко време „кауза“ „По всяко време е време за чай“. Удивителното при него е, че царевичните зърна се смилат в хаванче, преди да бъдат завързани в лист като за бананово растение и варени, нещо подобно на „Luwombo“ (сред Багандата), но този път вместо пилешко се сварява начуканата царевица за оформяне на блок или овална форма. Когато е готова, масата се отстранява и се наслаждава с чай или кафе.
Ebe'de или Ibe'de е чай без захар. Името е измислено след акта за гребне на чай от тенджера или голям контейнер по време на функция, може да означава и „Самообслужване“, тъй като се очаква всеки да гребва за себе си.

19. (Terego) царевично мляко: Младата (сурова) царевица се начуква, изцежда се сок от нея и се вари за пиене, а не се яде цяла като индианците.

20. Във Вура - овощната градина на Западен Нил, тиквата (преди) и пилето (Au) е специална. Можете да добавите малко индийско къри, за да го подправите.

21. След хранене винаги е препоръчително да приемате малко вино (алкохол), за да ускорите храносмилането плюс да поддържате стомаха си в добро състояние. Kpete или Kwete е името на бирата Lugbara. Aku fi (мая) се използва за приготвянето му. Просто не пийте прекалено.

Петък, 12 декември 2008 г.

E'yo Obeza (Притчи на Лугбара)

Ето парче от Лугбара Мъдрост, което се предава на няколко поколения от незапомнени времена чрез истории, притчи, идиоми и прости фрази. Специални благодарности отиват на моите родители (Джеймс и Елизабет), чичовци, лели и други хора, които щедро споделиха знанията си.

1. Ebu (Aco) si aza oye ku (ДОКУМЕНТО ПРЕВОД: „Използването на мотиката не е лудост за нищо“. Когато култивирате, прибирате нещо. Така че каквото и да правите, очаквайте полза)

2.Ba je obuka mva alea si ku (Не можете да си купите бебешка каишка за неродено бебе. Подобно на английската поговорка: Не бройте пилетата си, преди да се излюпят)

3. Ba yori ni ba je oku ku (Не можете да се ожените за някой отсъстващ или да получите нещо, което е за някой, който не е там)

4.Odidia nya puro ibi (ДОКУМЕНТНО ПРЕВОДНА ДУМА ЗА ДУМА: Новост ядеше сурови скакалци, т.е. непознат или някой нов на място може да бъде накаран да прави каквото и да било.)

5. Ba azini ma afasi ba ze oli oli oli (Ако разчитате на нещата на друг човек, няма да се насладите напълно, нито да имате спокойствие)

6. Afa dipi ma drikulu (Собственикът има думата. Той решава за собствеността си, как да го използва или какво да прави с него. ДОСТАВНО ПРЕВОД: Собственикът има голяма глава)

7. Aparaka ma tibi agobi/Eka eyo du aparakasi, misu afazi ku (Несериозността ще ви накара да се храните с тиквени листа и да пропускате хубавите неща)

8. Awoko so ti andre (Гняв прониза езика на кравата. Не се ядосвайте, иначе ще се нараните!)

9. Okuku dra drinjasi (срамежливостта уби костенурката)

10. Ya popo nje fa (Отидете бавно, разклащането ще свърши нещата погрешно.)/Apopo nje fa/Pa pa nje fa (Може да бързате и все пак да прекъснете планове или желания)

11. Monio ndu mbili oli ti aroni (Ако разглезите бедно или нездравословен бик, можете да платите с нещо по-добро като крава)/Munio ndunbili nya ti kari („Ndunbili“ означава малък скитник ... Малък бик е равен на юница. Ако заемете малък бик, някой ще поиска юница, което не е така. Урокът тук е, че ако продължите да вземате назаем, някой ще поиска нещо по-голямо в замяна.)

12. Omba draa abei mandria mva dri (Ако отложите да правите неща, може да не ги направите)

13. Izo anji inguleni i angu vo re (Ако момичетата бъдат намерени и омъжени, те не остават; те са взети, но подготвят начин роднините им да отидат на ново място). Момичетата са като слешъри и могат да отидат навсякъде. Не е като да копаеш.

14. Ajobe odru funi (Слушайте корекцията, която ви е дадена. Ajobe, човек е бил предупреден за нещо, но не е послушал, така че бивол [който се нарича Odru в Lugbara] го е убил.)/И (r) era ni odrufu ra (Някой ви предупреждава, че идва бивол, но вие твърдите, че сте го видели. Преди да можете да бягате, той ще стигне до вас и ще ви убие)

15. Eri mite era liri etia (Чака ви под житницата. Ако не слушате сега, ще срещнете въпроси по-късно в бъдеще. Така че слушайте съвети)

16. Eringa mini iti nguku aja le di (Изчакайте и вижте, това, което ще ви повлияе, все още идва около хълма. Дори и да не сте засегнати сега, лошите неща все още са на път. [Другата страна на хълма все още идва за вас] Ити е връх Вати на диалект Тара)

17. (Също в Притча 12) Omba draa abe i mandria mva dri (Омбадраа отиваше за културна война и той закла коза преди да отиде, но не я изяде. Вместо това той каза, че главата на козата трябва да остане така, че той може да го изяде, когато се върне. Омбадраа обаче е убит в културната война)

18. Ovaa gu vile Ovaa go dri dra dri (Позволете на Waterbuck да продължи да се връща на мястото си и той ще срещне смъртта си; Ако откриете нещо лошо някъде, не се връщайте, защото може да срещнете смъртта си там)

19. Nyatu li odji (Твърде много ядене причинява смърт на павиана. Оджи е седнал на клон на дърво и мравките летят в кръгове. Той избира мравки един по един, но алчността в съзнанието му го кара да скочи, за да хване целия кръг и той Това учи, че трябва да правим всичко пестеливо)

20. Andji ma angu vile

21. Odru vile ri mandua ari wiri (Последният бивол ще пострада; ще бъде прободен до смърт. Урокът тук е, че трябва да правим нещата с хората, не бъдете сами)

22. Afa rapi dri idapikuri lu ‘i eni (Създайте проблеми със семейството и ще се върнете при тях)

23. „Embeleke ka i'agi ma iti ne, eri gu sibe inve. Eri idri ku di’a, eri igi dri ne. “(Превод:„ Когато бабуин или маймуна види задника на приятеля си, той се смее с бели зъби. И все пак, той оставя своите зад гърба си и гледа този на своя приятел ... “). Тази мъдрост е заимствана от популярната песен на CHANDIRU LEILA „Embeleke“, където тя добавя в Lugbara, „Някой работи и вие се подигравате с неговата работа; дори да почиства тоалетни, той яде от това. Има такива, които работят в офиси, но живеят в тревни къщи; това е техният стил. Бизнесът на някой може да се разраства, но това е може би защото току-що е взел заем. Други оцеляват с АРВ (анти-ретро вируси). Изчакайте своя ред. Чандиру даде свобода на действие, че ако ви наричат ​​‘muyaye’ (негодник, бандит), можете да наречете подигравателя ‘embeleke’. Ако някой ви нарече проститутка или жертва на СПИН, можете да наречете обвинителя си „embeleke“ ...

24. Ika ndri ki ofi drio ku, iki iriaga (ga)/obu ci (Ако не доведете козите до приюта им рано, те ще ядат червеи [на тревата, която дъвчат привечер])

25. Pati ifi ideni re ku (Семената на дървото не падат много далеч). Поведението на родителя може да се отрази на децата му.

26. Eyo ni mi te angu ka owubo (Проблемите ви очакват, когато денят изчезне) или E'yo ni imu abiri le, iere, erimiteria (Проблемите идват като глад, бавно, те ви очакват).

27. Odru fu anira ni te (Биволът уби човека, който смяташе, че знае всичко).

28. Obibiasi etto ma jo ve ra (Заради копиране къщата на заека е изгоряла).

1. Не седнете на пътя, иначе майка ви ще умре.

2. Не седнете на Atuluku (камина), иначе ще останете къси. (Понякога може да е горещо и да ви изгори)

3. Когато ядете месо или пиете мляко, не ги оставяйте да останат около устата ви, за да не миришат (почистете се, за да не станете алергични)

4. Не пейте, докато ядете на масата, може да се задавите

5. Не носете Itisi (навита кърпа или друг материал, върху който се слага гърне, докато се носи на главата) около крака или ръката си. С други думи, не си играйте с него, за да не се развали или да се залепи на ръката ви.

6. Ако придружавате посетител на голямо разстояние от дома си, той може да отнеме много време да ви посети отново.

Представяме ви хората на леопарда.

Отворете ума си и преоткрийте истинския свят на Лугбара. модерен, пищен, мистериозен и наистина африкански.

Лугбарите са най-голямата етническа група в Западен Нил. Те идват от Раджаф в регион Джуба или Баар в Бари Судан и обитават окръг Аруа в Уганда, окупирайки графствата Айву, Вура, Марача, Терего и Аринга. Lugbara също обитава окръг Ару в Заир (в момента Демократична република Конго [ДРК]), обхващащ графства Nyio, Ochoo, Luu, Zaki и Adranga. В област Nebbi има селища Lugbara в дивизия Kango в окръг Okoro. В някои райони те живеят рамо до рамо с Алур и Кебу (Нду-Алубе)

Езикът Lugbara принадлежи към групата Moru-Madi на източните судански езици. Той има няколко диалектически вариации като Andrale'ba/Terego, Aringa и Madi-vi (Okolo). Протестантската Библия първоначално е написана на диалекта на Вура в Овизони. Днес обаче диалектът на Паджулу около град Аруа се счита за стандартен лугбара за всички цели. Той е в хармония с диалекта за общо ползване в област Ару.

Политическа настройка

През 2006 г. административното управление, разположено в Аруа, най-голямото селище в Лугбара, имаше 7 окръга, а именно Айву, Марача, Терего, Кобоко, Вура, Мади Около и Община Аруа, което го превръща във втория по големина район в Уганда след Мбарара. Аруа имаше 36 подбюджета (включително Лудара, Мидия, Обуле, Нядри, Олабе, Йиву, Олуву, Кихоморо, Адуми, Авои, Паджулу, Олуко, Вура, Аджия, Ариву, Логири, Ригбо, Огоко, Около, Офака, Омуго, Удупи Ali-Vu, Bileafe и др.) И 2026 села.

Наследяване на опи

Това беше мирна афера. Датата на наследяването беше много почетен повод и на ирта присъстваха всички известни лица от клана. Този повод беше прекъснат с много бира и храна. На фона на всичко това, най-старшият Опи от рода представи новия Опи с андерику (главно столче, което понякога просто се наричаше Опи Агуа). След като новият Опи седна на табуретката, му бяха представени останалите главно регалии, а именно копие, лък, стрели и гривна. Тогава сбор от началници на родовете официално ще информира новия Опи за качествата и правилата на поведение, които се очакват от него като лидер, и ще го предупреди за тежката отговорност, която ще трябва да поеме.