Бюро за храна на NDTV | Актуализирано: 27 март 2018 г. 16:50 IST

трябва

Дъвченето без мислене може да попречи на процеса на храносмилане

  • Процесът на дъвчене е известен още като дъвчене
  • Той изпълнява незаменима част от храносмилателния процес
  • Дъвченето без мислене ни кара несъзнателно да напълняваме

Някои казват, че това е измислено знание, а други твърдят, че е просто още един от стотиците митове, свързани с храната. Трябва ли наистина да дъвчем храната си 32 пъти, веднъж за всеки зъб? Този цитат поддържа и днес, оставяйки безброй хора в недоумение. Не се страхувайте, ние сме тук, за да се задълбочим и да намерим научната истина. Процесът на дъвчене е известен още като дъвчене. Когато се консумира храна, вие раздробявате парчетата храна на по-малки частици чрез дъвчене. След това слюнката се смесва с тези малки частици храна и получената смес се предава в стомаха за по-нататъшна обработка. По този начин устата действа като основен инициатор на този процес на храносмилане. Според книгата „Диета и хранене: цялостен подход“ на Рудолф Баллентин „Устата е повече от просто отвор в храносмилателния канал. Тя изпълнява незаменима част от храносмилателния процес“.

Значението на дъвченето

Тъй като значението на устата в процеса на храносмилането едва ли някога се обръща внимание, хората постоянно пренебрегват дъвченето. Не забравяйте, че нашите майки постоянно ни заяждат, за да дъвчем храната си правилно, а не просто да я поглъщаме? Дъвченето без да мислим ни кара несъзнателно да ускорим процеса, като по този начин възпрепятства сложните стъпки на храносмилането. Храносмилателните ензими не са в състояние да разграждат хранителните частици толкова ефективно, колкото зъбите и слюнката.

Според д-р Рупали Дата, консултант диетолог, "има две основни причини, поради които дъвченето на храната ви е важно. Първо, да разградите храната и второ, да я смесите добре със слюнката, което е от ключово значение за правилното функциониране на храносмилателната система процеси.

Дъвченето без мислене може да попречи на процеса на храносмилане; Кредит за изображение: Istock

Правилното дъвчене може да помогне при отслабване

Д-р Рупали допълнително уточнява, че мозъкът отнема около 20 минути, за да регистрира факта, че стомахът е пълен. По този начин, ако хората дъвчат бързо, тогава може да са склонни да преяждат, тъй като чувството за ситост след ядене идва само след разумен период от време. Те продължават да се хранят, мислейки, че все още са гладни, което не е така. Дъвченето на храната правилно гарантира, че продължителността на процеса на прием на храна се удължава, така че стомахът да не е препълнен с храна. Следователно, дъвченето на храна правилно помага за избягване на преяждането.

По този начин забавянето на процеса на дъвчене и хранене също може да помогне за намаляване на теглото. Не само се контролира количеството на приеманата храна, но и храносмилането е по-гладко и безпроблемно. Най-добре е да се насладите на всяка хапка, вместо да я поглъщате.

Забавянето на процеса на дъвчене може да помогне за намаляване на теглото; Кредит за изображение: Istock

Теорията на 32 пъти

Сега идва въпросът, защо 32 пъти? Защо не по-малко, а защо не и повече? Числото 32 идва от човек на име Хорас Флетчър, който е бил самопровъзгласен експерт по диета през 1800-те. Той проведе определени експерименти, които илюстрираха важността на задълбоченото дъвчене. Според преданието дъвченето 32 пъти е свързано с броя на зъбите, веднъж за всеки зъб. Дъвченето на толкова много пъти превръща храната в вещество, подобно на течност, което е лишено от никакъв вкус. Това е идеалното време за преглъщане, според Флетчър.

Въпреки че този брой е само за да запечата важността на дъвченето в паметта ни, остава фактът, че процесът на дъвчене има няколко хранителни, биологични и здравословни ползи. "Природата ще оскорби тези, които не мастират", каза Флетчър. Колкото и ексцентрично да звучи това, науката зад този мит е твърда.