2 - Не ми хареса

козе

1 4 звездни стойности:

1 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Тази лека, ефирна индивидуална рецепта за суфле със сирене се раздува драстично, когато излезе от фурната. Сервирайте за здравословен брънч или обяд с пролетна салата от кресон, бебешка рукола и нежна зеленина, подсипана с винегрет от лимонов лук.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Загрейте фурната до 375 градуса F. Покрийте дъното и стените на четирите унции от 10 унции със спрей за готвене. Поръсете дъното на всеки с 1 чаена лъжичка пармезан и 1/2 чаена лъжичка лук. Поставете върху рамка за печене.

Разтопете масло в средна тенджера на умерен огън. Разбъркайте брашното и гответе за 30 секунди. Разбийте мляко, черен пипер и сол; гответе, разбивайки, докато се сгъсти, 2 до 5 минути. Отстранете от котлона и разбъркайте козе сирене и останалия пармезан и лук. Разбийте жълтъци, един по един. Разбъркайте в жар.

Разбийте белтъците в голяма купа с електрически миксер, докато започват да се образуват твърди върхове (вж. Съвет); не прекалявайте. Внимателно сгънете около една трета от разбитите белтъци в сместа от жълтъци, за да я изсветлите; след това внимателно сгънете останалите белтъци, докато току-що се включат. Разделете сместа между приготвените рамекини.

Печете, докато суфлетата втасат, покафенеят на петна и не изглеждат мокри или влажни, 20 до 24 минути. Сервирайте веднага.

Оборудване: Четири ramekins от 10 унции

Меките върхове са белтъци от яйца, които се разбиват до уплътняване, но все още са достатъчно меки, за да се извият, когато биячите са обърнати с главата надолу. За твърди върхове продължете да биете, докато белите са твърди и изправени.

Намалете ястията: Листът за печене в рамка е чудесен за всичко - от печене до улавяне на случайни капки и разливи. За почистване без усилие и за поддържане на вашите листове за печене във върхова форма, облицовайте ги със слой фолио преди всяка употреба.

1/2 нискомаслено мляко, 1/2 постно месо, 1 1/2 средномаслено месо, 1 мазнина