В 40-годишната история на нашите класове по хранене и хранене в Центъра за дълголетие в Притикин се задават няколко въпроса по-често от този: „Трябва ли да закуся, ако не съм гладен?“

Това е добър въпрос. Хората са объркани и с основание. От време на време са чували, че „закуската е най-важното хранене за деня“ и „ако пропуснете закуската, ще напълнеете“.

resort

Голяма купа гореща зърнена закуска, препълнена със свежи сезонни плодове, е основна в Центъра на Притикин, но трябва ли да приемате допълнителните калории, ако не сте гладни?

Но когато някои от нас се събудят сутрин, ние просто не сме гладни. Затова искаме да знаем: „Защо да ям - и да приемам калории - ако не се интересувам от ядене?“

Важно мислене по въпроса наскоро дойде от един от водещите експерти по храна и затлъстяване в САЩ - д-р Дейвид Алисън от Центъра за изследване на затлъстяването при хранене към университета в Алабама. Той и колегите му направиха изчерпателен преглед, публикуван в American Journal of Clinical Nutrition, на изследването върху закуската и телесното тегло. Те анализираха 92 проучвания, публикувани между 1994 и 2011 г. 1

Те стигнаха до заключението, че макар да има много доказателства по въпроса, има много малко силни доказателства.

Закуска и отслабване

Опитвате се да отслабнете? Вероятно са ви казвали, че трябва да закусите, защото пропускането на закуската ще доведе до наддаване на тегло.

Но неотдавнашен всеобхватен преглед на изследването, публикувано по въпроса и проведено от един от водещите американски експерти по затлъстяването, стигна до заключението, че доказателствата за пропускане на закуска и наддаване на тегло са слаби.

Повечето проучвания са били наблюдателни, което означава, че тези статии просто предполагат връзка между закуската и промяната на теглото. Може да е имало и други поведения, често срещани сред закусващите, като по-здравословна диета като цяло, които са били истинските протектори срещу наддаване на тегло.

Малко от изследванията, прегледани от учените, много малко, показват каквато и да е причинно-следствена връзка между закуската и телесното тегло. Това е така, защото много малко бяха рандомизирани контролирани проучвания, златният стандарт на научните изследвания.

Казано по-просто, нямаме твърди данни, които да показват, че закуската е причинила загуба на тегло или е защитена срещу затлъстяване. Нито имаме сериозни доказателства, че пропускането на закуска е довело до напълняване.

Пристрастни интерпретации

В своя преглед на литературата грешките, които д-р Алисън и съавторите често откриваха, бяха предубедени интерпретации на резултатите, вероятно отчасти поради „ореолния ефект“ на закуската. „Честите твърдения за общите ползи от консумацията на закуска, обобщавани най-лесно като„ закуската е най-важното хранене за деня “, биха могли потенциално да предразположат хората да приписват други положителни качества на закуската“, пишат авторите от университета в Алабама.

Други често срещани грешки, които те откриха, включват „неправилно използване на причинно-следствения език при описването на собствените резултати“ и „неправилно използване на причинно-следствения език при цитиране на чужда работа“. Накратко, наблюдателните доказателства са направени така, че да звучат причинно-следствено.

Много гости на Притикин избират нискокалоричен пюре от яйчен белтък, пълнен с гъби и пресни зеленчуци

Последствията могат да бъдат дълбоки. „Когато докладването на научните изследвания е пристрастно, целостта на научната информация се влошава, тъй като тя се отдалечава от първоизточника, подобно на детската игра на„ телефон “, заключи д-р Алисън и екипът му.

„Като писатели и рецензенти, ние трябва да бъдем бдителни за пропуски в обективността и за изследвания с непробативна стойност, за да се надяваме да запазим научните убеждения, основани на научни доказателства.“

Притикинската перспектива

Регистрираните диетолози, лекари и други преподаватели в Притикиновия център за дълголетие са съгласни със заключенията на учените от Университета в Алабама. Държавният д-р Джей Кени, специалист по изследване на храненето на Pritikin: „Твърдението, че всички трябва да закусваме или че пропускането на закуска насърчава напълняването, почива на много слаби надеждни данни.“

За съжаление в света на храненето има много труизми, които изобщо не са верни.
Други включват „трябва да пием осем чаши вода на ден“ и „трябва да ядем на всеки три часа, за да поддържаме метаболизма си“.

„Тези митове се разпространяват сами по себе си, защото звучат добре и на практика всеки човек от диетата/гуру се придържа към тях, но науката в най-добрия случай е оскъдна“, твърди директорът по храненето на Притикин Кимбърли Гомър, MS, RD.

„И със сигурност производството на зърнени закуски иска да утвърди убеждението, че трябва да закусваме, защото това кара хората да мислят, че трябва да ядат купа Cheerios всяка сутрин.“

Инсулинозависим диабет

Има изключения - хората, които вероятно трябва да ядат нещо първо сутрин. Те включват лица, които имат инсулинозависим диабет, както и тези, които сутрин приемат лекарства, които трябва да се поглъщат с храна.

Скалата на глада

Но за останалите е време да преосмислим закуската. За това хранене - всъщност за всяко хранене или закуска - най-важното е да слушаме нашите сигнали за глад и ситост, както е описано в скорошната статия на Притикин „Скалата на глада“.

Не яжте просто защото е 7 часа сутринта. Яжте, когато сте гладни, когато сте на номер 3 по скалата на глада („Наистина съм гладен - готов съм да ям сега“), независимо дали това е 6:30 сутринта или 10:30 сутринта.

Скалата на глада

Прогонете често срещаната грешка при отслабване, като изчакате, докато изгладнеете да ядете, след което преядете. Скалата на глада: внимателно хранене за отслабване

Така че всъщност не казваме: Не пропускайте закуската. Ние казваме: Изчакайте, докато огладнеете и когато сте, насладете се на здравословни храни за закуска или на обилна и здравословна лека закуска в средата на сутринта, като голяма ябълка, моркови и хумус от Притикин, или купичка богата на боб Притикин супа.

Уверете се, че не чакате да станете неприятно гладни (№ 2 на скалата на глада) или гладуващи и ненаситни (№ 1), защото дотогава е много по-вероятно да посегнете към кроасан с шунка и сирене вместо здравословна закуска като овесени ядки и плодове.

Защо не си гладен?

Но (и това е много голямо „но“) трябва да архивираме малко. Ако не сте гладни сутрин, наистина важен въпрос, който трябва да си зададете, е: Защо? Какво ядохте предната вечер?

Факт е, че много хора се събуждат без апетит, защото предишната вечер са яли твърде много. Елате сутринта, те имат махмурлук с храна.

„Голяма част от начина, по който се храним, е навик“, казва диетологът на Притикин Кимбърли Гомер. „Ако имаме навика да преяждаме през нощта и да пропускаме закуската, тялото ни свиква с това.“

Наистина добрата новина е, че апетитите ни могат да се променят и то бързо.

През последните четири десетилетия наблюдавахме как хиляди хора пристигат в Притикинския център за дълголетие и казват: „О, аз никога не закусвам“, но след една седмица те са различни хора.

„Те се събуждат тук в Притикин и всъщност се чувстват гладни“, усмихва се лекар и възпитател на Притикин д-р Данин Фруже. „В момента, в който отворят очи, с нетърпение очакват закуската ни с великолепни пресни плодове, горещи зърнени храни и омлети с белтъци.

„Добрата новина също е, че те често са много различни хора по много други начини. Те са подновили енергията. Имат чувството, че тренират във фитнеса. Те губят глада си за следобед и вечер. А кръвната им захар, кръвното налягане и телесното тегло често изглеждат много по-добре. "

Съгласен е с диетолога на Притикин Кимбърли: „След като хората влязат в начин на хранене в Притикин, много малко хора казват:„ О, никога не ям закуска. “Те обичат закуската сега, а килерите и хладилниците им са добре снабдени със здравословни храни за закуска.“

Нови апетити

Така че не приемайте това, което правите и чувствате през последните 20, 30 или 40 години като завършена сделка. Докато променяте живота си, когато започнете да живеете и ядете по Притикин, апетитът ви вероятно също ще се промени.

Пропускането на закуска може също да е резултат от фактори, различни от липсата на апетит. „Познавам много пациенти, които пропускат закуската поради бързи графици или общи стресове в живота си. Те са гладни, но просто не могат да извадят време за ядене, преди да затворят вратата. За съжаление, никаква храна сутрин често не води до модел на свръхкомпенсация през нощта “, отбелязва д-р Том Рифай, доктор по медицина, FACP, медицински директор по метаболитно здраве и управление на теглото в здравната система на Хенри Форд в Мичиган и член на Pritikin Scientific Консултативен съвет.

Сега има и такива от нас, които независимо от всичко, просто не са гладни сутрин. Никога не са били. И вероятно никога няма да бъде.

Планиране напред

Ако сте в този лагер, имайте навика да планирате предварително. Когато гладът нападне около 10 ч. Сутринта, не искате да се взирате в бюрото на колегата си с купичката М и М и да си мислите: „Гладен съм и това е единствената храна, която се вижда.“

Преносими здравословни храни за закуска

Опаковайте здравословна закуска, като торба овесени ядки, банан и чаша обезмаслено кисело мляко. Дръжте купата със зърнени храни в чекмеджето на бюрото си. В момента, в който влезете в офиса, изсипете овесените ядки в тази купа. Пригответе всичко, така че когато огладнеете, всичко, което трябва да направите, е да поставите купата си в микровълновата фурна и да обелите банана си.

Друг съвет: Намерете заведение за хранене, при което всеки ден минавате по пътя си на работа, което предлага здравословни възможности за закуска като пресни нарязани плодове в купа, сандвичи с яйчен белтък/пълнозърнест хляб или тофу с зеленчуци. Ако сте редовен човек, може би дори ще успеете да приучите готвачите да приготвят храната си без сол, масло и други мазнини. В момента, в който те видят, те знаят какво да правят. Наклонете ги добре.

Долен ред:

Не е важно колко време ядете. Това е как се чувствате.

Не се питайте: „Да закуся ли?“

Вместо това се запитайте: „Гладен ли съм?“ Ако сте, яжте. И яжте, докато сте доволни, леко. Не яжте, докато не сте пълнени.

И, със сигурност, яжте добре. Запълнете деня си с много красиви плодове и зеленчуци, плюс боб, нишестени зеленчуци като картофи и сладки, богати и ядки пълнозърнести храни като овес, пълнозърнести макаронени изделия, киноа, кус-кус и ечемик, разумни порции постни протеини като риба, и богати на калций храни като кисело мляко без мазнини и соево мляко.

„Ако го направите, не само ще живеете добре, но и вероятно ще се отървете от излишните килограми“, обобщава д-р Данин Фруже.

Отслабнете при отстъпление за отслабване на Притикин

Вземете живота на следващото ниво и бъдете всичко, което можете да бъдете. Ето за това е ваканция в Притикин. Живей по-добре. Изглежда по-добре. И най-хубавото е, чувствайте се по-добре.