От Ейми Силва

добавите

Червеният пипер се използва в изобилие от рецепти по целия свят. Той може да бъде оранжев, червен или дори жълт, а различните вкусови сортове улесняват включването му в много видове ястия. От традиционния унгарски гулаш до заливането на дяволски яйца, червеният пипер е универсална подправка, благодарение на различните си цветове и вкусове и може да има и ползи за здравето.

За червен пипер

Историята на червения пипер датира от дните на Христофор Колумб, когато той завежда мексикански люти чушки в Европа. Има три вкуса и цветове червен пипер. Един от видовете, който е популярен в Америка, е сладкият сорт и той няма топлина, но има вкус и цвят на люти чушки. Вторият сорт има топлина, точно както лютите чушки. Последният вид червен пипер се пуши на огън за допълнителен опушен вкус.

Възможни ползи за здравето от червен пипер

Червеният пипер има витамини, включително витамин А, Е и В6, и е добър източник на желязо. Също така има антиоксиданти, включително лутеин и бета каротин. Смята се, че някои от тях поддържат или подобряват зрението. Капсаицинът, който добавя топлината в лютите чушки, има противовъзпалителни свойства, които могат да намалят възпалението, което прави възможно облекчаването на болката при артрит. Едно проучване показа, че съединенията, открити в червен пипер, могат да намалят риска от рак, особено рак на гърдата. Може също да забави растежа на раковите клетки. Възможно е червеният пипер да увеличи HDL (добрия) холестерол и да понижи LDL (лошия) холестерол, което може да намали риска от сърдечни заболявания.

Как да включите червен пипер в диетата си

В Америка червеният пипер обикновено се използва за горен дяволски яйца или се използва в смеси от подправки за овкусяване на месо, като такос. Може също да се добавя към супи и яхнии и има много други ястия, червен пипер, който може да донесе цвят или вкус, включително:

  • Зеленчуци - Добавянето на червен пипер към картофи или картофена салата е популярен избор, както и други зеленчуци като моркови
  • Месо и морски дарове - Смленият червен пипер може да се използва с други подправки и подправки за създаване на сухи разтривки или да се използва в маринати за месо и морски дарове
  • Международни кухни - Унгарският гулаш, испанските колбаси или други етнически ястия се подправят с помощта на червен пипер заради вкуса и цвета му

Червеният пипер се предлага в различни цветове и вкусове, което го прави лесен за добавяне към почти всяка рецепта. Освен това има потенциални ползи за здравето, поради които си заслужава да се добавят към вашата диета.