Как да изсушите листа от мента, които да използвате в чай, козметични продукти и хранителни рецепти. Методите включват сушене на въздух, използване на дехидратор на храна или сушене във фурната

Моята мента расте от март до октомври, но след това умира за зимата. Това означава, че имам две възможности да се запася в мента през студените месеци. Поставете някои растения за вътре или сухи листа от мента, които да използвате, докато започне да расте отново през пролетта. Има няколко начина за сушене на листни билки и в това парче ще ви преведа как да сушите мента във фурната, решетка за сушене и дехидратор на храна.

Внимателно изсушаващите билки могат да запазят вкуса, цвета и етеричните масла от растението за месеци напред. След като изсъхне, ще продължи една година и можете да го използвате в чай ​​или в рецепти за красота като сапун. Методите, които споделям за това как да изсушите мента, се прилагат и за други листни билки. Така че, ако имате билкова градина, пълна с маточина, босилек и магданоз, можете да ги изсушите по същия начин.

изсушаване

Можете да изсушите мента, когато листата са млади и свежи като тези

Кога да жънете мента

Вземете мента сутрин, преди слънцето да има шанс да изпари етеричните масла. Правилото при събирането на билки за сушене е да се взема растителният материал, когато е в разцвета си. За мента това ще бъде късна пролет за първата си реколта. Листата трябва да изглеждат свежи и зелени и се казва, че летливите масла на растението са на върха си точно когато цветята му започват да цъфтят. Има много видове мента там, но всички те ще цъфтят и пчелите ще ги обичат.

Ако ментата ви изглежда уморена или мръсна, няма да е най-добрата за сушене. Нарежете го на земята, компостирайте листата и оставете растението да порасне. След седмици ще имате много пресни зелени листа, за да изсъхне. Можете да направите това няколко пъти през пролетта и лятото, а ментата с радост ще се отскочи, за да ви даде още повече ароматни листа.

Етеричните масла и вкус са на върха си точно когато цветята на ментата започват да се отварят

Изплакване и изсушаване мента

Преди да продължите с някой от методите за сушене по-долу, не забравяйте да почистите ментата. Щеше да е отвън и може да има мръсотия, насекоми и каквото и да било по листата. Първо, поставете ментата върху кърпа отвън на сянка за тридесет минути. Това дава възможност на бъговете да отлетят.

След това напълнете мивката с хладка вода и потопете листата - най-лесно е да направите това, ако те все още са на стъблото. Разбъркайте леко ментата, след това я извадете и оставете да изсъхне. Решетката за съдове е идеално място, но можете да я разнесете и върху кърпи на топло, проветриво място. По-добре е обаче да не го поставяте на пряка слънчева светлина.

Ментата с въздушно сушене е лесна и не изисква електричество

Как се изсушава мента на въздух

Има два основни начина за сушене на мента на въздух. Можете да завържете снопчета от нея с връв и да висите с главата надолу на топло, сухо, мрачно и проветриво място. Може да е вътре или дори да е на защитена веранда. За да предпазите изсушените листа от разпръскване по пода отдолу, вържете свободно хартиена торба върху купчината. Той ще улови всички парчета, които падат, така че няма да направят бъркотия и няма да отидат на вятъра.

За да изсъхне мента по този начин, може да отнеме до две седмици. Ако отнеме повече време, тогава въздухът в стаята може да е твърде влажен и трябва да проучите методите на фурната или дехидратора по-долу.

Друг начин за изсушаване на мента на въздух е използването на решетка за сушене. Има много видове там, но имам малка кърпа, която използвам редовно. Леко разстилам ментата, стъблата и всичко останало и я оставям да изсъхне. Обикновено отнема седмица, докато изсъхне, ако стаята е достатъчно топла.

Имах много хора, които питат откъде съм си взел сушилнята. Купих го преди години и за съжаление изглежда не е наличен повече. Очаквам това, ако се интересувате.

Изсушени листа от мента, съхранявани в стъклен буркан

Метод на дехидратор на храна

За бързо изсъхване на мента използвайте хранителен дехидратор. Използвам моите за сушене на всякакви билки, плодове и зеленчуци, особено ако имат високо съдържание на вода.

Почистете мента, както е указано по-горе. След това откъснете листата от стъблата и ги поставете на тънък слой върху стелажите на вашия дехидратор на храна. Сушете при 40 ° C/105 ° F за три до пет часа или докато листата станат крехки и се ронят, когато се търкалят между пръстите ви. Оставете да се охлади напълно, преди да го съхранявате в буркани. Остатъчната топлина може да причини конденз в бурканите и това да развали ментата.

Дехидрататорът, който използвам, е от Стокли. В САЩ препоръчвам този дехидратор на храна.

Дехидраторите на храни ускоряват времето за сушене

Метод за сушене на фурна

Ако имате решетка за сушене или дехидратор, лесно можете да изсушите мента. Но какво, ако нямате нито едното, а сега трябва да изсушите куп? За щастие има и друг метод за сушене на мента, който не изисква специализирано оборудване и също е бърз!

След като ментата ви е изплакната и изсушена, я поставете на тънък слой върху облицован лист за печене. Ако първо откъснете листата, ментата може да изсъхне малко по-бързо. Можете да го оставите на стъблото, ако се натисне за време. Поставете го във фурната при 40 ° C/105 ° F, докато не се уверите, че е напълно сух. Завъртете листата на всеки половин час или така и дръжте вратата на фурната затворена с отворена пукнатина, за да може да излезе влага. Поставка за кърпа или саксия може да ви помогне да я държите отворена точното количество.

Ако изсушите мента във фурната, ще отнеме точно толкова време, колкото и да я изсушите в хранителен дехидратор. Имайте предвид, че изсушаването на големи количества мента наведнъж може да отнеме дори повече време. Също така трябва да избягвате изсушаването на големи купчини мента наведнъж, тъй като ще отнеме толкова повече време, за да изсъхне и ароматът и вкусът на билката вероятно ще бъдат засегнати.

Съхранение на суха мента

Висококачественият изсушен мента е все още зелен на цвят и ароматът и вкусът ще бъдат много ментови. Ако е черен или липсва аромат, вероятно е прекарал твърде много време в отопление. Опитайте за по-малки партиди следващия път и съм сигурен, че ще го разберете.

Когато ментата е суха в костите и със стайна температура, можете да я поставите в съдове за съхранение. Ако е предназначен за чай, ще раздробя листата на ръка или ще използвам стик блендер (или кухненски робот). Съхранявам и листата цели. Те изглеждат доста поставени върху ръчно изработен сапун и също могат да се вливат в масло цели. Листата от мента ще изсъхнат до част от размера, който сте започнали, така че планирайте да използвате контейнер с размер от четвърт до една осма от ментата, когато е прясно. Сушената мента има срок на годност най-малко една година. След това има тенденция да губи вкуса си.

PS - ако сушенето на мента изглежда като прекалено много проблеми, можете също да я замразите. Моя добра приятелка купува гроздове мента на фермерския пазар, пуска я във фризера и вади шепи, когато прави чай.