В продължение на седем дни ядох само скакалци, червеи и тарантули. Беше абсолютно ужасно.

това

Тази статия първоначално се появи на VICE Австралия.

Ако ядете пържола от 17 унции, консумирате и около 2034 галона вода. Повечето от тях отиват за напояване на шестте квадратни метра царевица или зърно, необходими за хранене на крава на стойност 17 унции. И със сигурност, пържола от 17 унции, поднесена със салата и пържени картофи, е вкусно ястие, но също така е крайно неефективен начин за получаване на протеини. И особено като се има предвид, че планетата Земя печели допълнително 83 милиона души всяка година - всички от които искат да ядат протеини.

Но има решение. Учените по храните го наричат ​​ентомофагия, което е практиката на ядене на насекоми. Те казват, че диетата с тежки бъгове може да осигури на набъбващото ни население същите протеини, мазнини, аминокиселини, витамини и минерали като традиционните животни, но без да натоварваме природните ресурси.

Организацията на обединените нации допринесе за този тласък, принуждавайки ентомофагията да се превърне в популярна култура с публикацията от 2013 г .: „Ядливи насекоми: бъдещи перспективи за сигурността на храните и фуражите“. Вестникът е изтеглен 2,4 милиона пъти само за 24 часа и както си спомняте, 2013 беше голяма година за хората, които казваха неща като „очевидно хамбургери в бъдеще ще се правят от скакалци“.

Но сега, пет години по-късно, това все още не се случва. Екосистемите в света са в по-лошо състояние, докато са родени още половин милиард души. И все пак никой не яде бъгове, което ме кара да се чудя: Наистина ли диетата срещу насекоми е решение?

Реших да разбера.

Започнах с онлайн супермаркет, наречен „Ядливи насекоми“, който изглежда е насочил пазара на бъгове. От там купих скакалци с вкус на босилек на стойност 5 AUD [$ 3,77 USD], на стойност 15 AUD AUD [$ 11,32 USD] на прах от крикет, $ 15 AUD в печени щурци, $ 6 AUD на стойност $ 4,53 USD на шапулини, две годни за консумация тарантули на $ 10 AUD [$ 7.54 USD] всеки, $ 17 AUD [$ 12.82 USD] сол за скакалец, мопанови червеи на стойност 10 AUD и флакон с черни мравки на стойност 5 AUD. Всичко стигна до около 170 AUD [128,25 USD] на годни за консумация насекоми.

Друга компания, наречена Karma3, която управлява отпадъците от биологичното разнообразие в Мелбърн, Австралия, също любезно ми достави 17 унции от техните сухи печени ларви на мухи безплатно. Попитах изпълнителния директор Джеймс Сакъл как ще сготви ларвите. "Препоръчвам ги повече в салата или такива неща, защото те предлагат хрускане", каза той. "Или ги сложете върху тестени изделия."

Първото ми хранене ме научи, че щурците имат вкус на мръсотия. Изпих протеинов шейк на прах от крикет, който имаше усещане, че пясъкът се плъзга по гърлото ми. След като изпих две залпове утайки, хвърлих смутито в мивката и отидох да работя на гладно, неудовлетворен и гладен.

До обяд гладувах и реших честно да се справя с бъговете. Затова наводних зеленчукова бърканка с личинки, подобно на препоръчаното от Sackle. „Хрупкави са и имат вкус на карамелени пуканки“, увери ме той. Набутах се да ям, доколкото можах, но хвърлянето на тропическа муха съсипа всичко. Бях ухапал две хапки, преди да се разплака, сам в стаята за персонала.

Изведнъж ми хрумна, че съм направил ужасна грешка.

Вижте, истината е, че се страхувам от грешки. Смъртоносен страх. Когато бях на седем, се убедих, че ако не покрия лицето си, докато спя, ухото или червеният паяк ще пропълзи в ушния ми канал и ще снасят яйца, така че спях с ръка над ухото си години. И макар да не го правите повече, сега съм веган, който с удоволствие убива паяци. Те са просто грозни и космати. Те са неестествени и ги мразя.

И сега се опитвах да извлека всичките си протеинови нужди от насекоми, цели седем дни.

При нужда от помощ се свързах с професор Арнолд Ван Хуис, който е водещият световен експерт по ентомофагия и съавтор на споменатия по-горе документ на ООН. Бях честен с Ван Хуиза относно страха ми от грешки и ме увери, че повечето хора са по-възприемчиви към яденето на насекоми, когато са скрити. „Проведени са редица проучвания за нагласите на потребителите и тези изследвания сочат няколко неща като погребване на насекомите в неща като хляб, юфка или тестени изделия“, каза ми той по Skype.

Но предизвикателството, призна той, беше замяната на всичките ми вегетариански протеини, като тофу и бобови растения, с бъгове. „Не го прави лека закуска“, препоръча той. „Предизвикателството е да се превърне в основни храни.“

По-късно същата вечер подгрях обяда си и ларвите не бяха ужасни. Твърдите им тела добавиха текстура „шалот“ към храната, но аз можех да ям само половин купа, защото виждах как очите им ме наблюдават. Изпаднах в параноя от забиването на крак в зъбите и след това си легнах, чувствайки се като провал.

Събудих се с депресия. Оставаха ми шест дни и бях гладен, но бях и странно ядосан на себе си, че се чувствах гладен. Не исках да ям, но бях решил, че мога поне да взема насекоми, приготвени от професионалисти.

Jethro Canteen е ресторант в Мелбърн, който сервира бъгове, и беше изумен от това как те успяха да смесят вкуса на вкуса на щурците с макадамия хумус в моята купа на Буда. Храната им беше далеч по-добра от моята и разговарях с Били Зарбос, съсобственик.

Зарбос ми каза, че първоначално са служили на щурците като основна съставка в една от салатите им, но те са го направили странично, защото не се продава. Очевидно клиентите биха казали, че ще се върнат и ще го опитат, но никога не го направиха. Странно е, че Зарбос забеляза, че деца под 12-годишна възраст изпитват истински блясък на щурците. „Открихме, че децата наистина са отворени за това, може би защото грешките не са им наблъскани в главите като нещо лошо“, каза той.

Същата вечер подходих към вечерята в дух на състезание. Ако 12-годишно дете може да яде буболечки, защо не мога? Така че аз разбих бира с някои тарантули и въпреки че двете паякообразни с големина на юмрук бяха най-плашещи от изхвърлянето на бъгове, телата им бяха кожени, дъвчащи и безспорно гурме.

Като странична бележка: Никой от моите съквартиранти не можеше да ме гледа как ям тарантулите, което беше малко дразнещо. Всички те ядат редовно месо, но са били отвратени от тарантулите. Защо?

Минаха 48 часа и бях над това. Дните бяха слети заедно от ритуала да се доработя, за да ям бъги закуска, след това едва я изядох и да се ядосвам цял ден. Вече не бях остър. Просто бях.

Започнах деня си с друго протеиново смути. Но този път имах две лъжички Greensect, в които имаше спирулина и канела. Отново можех да стомах само половината от него. Неизбежно се ядосах и се зачудих какво ме спира да довърша храната? Защо не можах да довърша обикновен проклет смути? Бях веган от пет години, но не можех да направя обикновен шейк от крикет?

Може би имах нужда от малко държане на ръка. Затова се затормозих с гаджето си да яде със себе си щурци, направени от преработени зеленчуци и щурци. И макар бургерите да бяха небрежни, гледайки го да изяжда една четвърт килограм ме караше да се чувствам в безопасност. Успях да ям половината бургер, преди изведнъж да му стане лошо. Тогава и на мен ми прилоша.

Невъзможността да ям цялата храна, която приготвих, също ме разстрои на етично веганско ниво. Преди диетата винаги съм полирал всяка чиния - буквално облизвал купи и ножове в ресторантите, защото си мислех, че се усвоява по-добре в стомаха ми, отколкото на върха. Но сега наливах тези шейкове от 15 AUD [$ 11.32 USD] в канализацията, без да се замисля. И тъй като някой, който обича животните и безчувствено наказва някого за ядене на месо, нямаше смисъл.

Noma, ресторант с две звезди на Мишлен в Копенхаген, Дания, обслужва известна мрежа от омари с живи мравки. Затова опитах следващото най-добро нещо за закуска: черни мравки и Vegemite, намазани с препечен хляб. Моят съквартирант Брад имаше парче и почиташе вкуса, казвайки: „Това е следващото ниво се събуди!“ Гледането на Брад как яде мравките ми даде малко увереност в яденето.

Изядох цялото ядене и почувствах малък прилив на гордост. Диетата вече не се отнасяше до качеството на бъговете, а до това как мога да ги вкарам в тялото си. И най-накрая бяха там.

Пропуснах обяда, все още пълен с увереност, и отидох направо за вечеря. Но онази вечер правих чапулинови тортили, когато открих руса коса, запечатана в опаковката. Вече разбунтувани, чапулините - които бяха много голям и много плашещ вид кафяв скакалец - сега изглеждаха опасно нехигиенични. И така, всичко заваля и аз отново имах разтопяване в кухнята.

Интересното е, че професор Ван Хуис ми беше казал, че бъговете са безкрайно по-безопасно хранене от добитъка. Прасетата са много по-близо до хората, обясни той. „Ако имат патогени, това означава, че техните патогени могат да бъдат опасни за хората.“ Затова си напомних, че скакалците са твърде отдалечени от таксономията, за да представляват заплаха за патогени и принудиха тортилата. Но след това го хвърлих и продължих да плача.

Към този момент ми беше наистина зле. Някои цитати от дневника ми за храна гласят: „Мразя всички“ и „Не искам никой да ме гледа или да ме пита защо ям тези шибани неща“ и най-лошото от тях: „Иска ми се да беше умрял." Чувствах се самоубийствен и глупав, въпреки че знаех, че това е просто обикновена липса на храна. Тези маниакални епизоди бяха просто страничен продукт от неадекватна консумация на калории, но знаейки, че това не помогна.

Травмиран от предната вечер, пропуснах закуската и се качих да работя с мотора си и зрението ми започна да избледнява. Земята се плъзна под мен. Не консумирах храна и тялото ми беше в режим на глад: халюцинирах. Продължавах да виждам полупрозрачните облаци на Studio Ghibli, които витаят над кормилото на мотора.

Този следобед отидох да посетя моя лекар. Но в чакалнята сложих телефонния си номер като фамилия, а приятелят ми и съквартирантите ми забелязаха, че бях пребледнял и много се намръщих. Попитах моя лекар д-р Лиза Уитмарш дали ще умра. Тя ми каза, че няма, но с предупреждение. „Ако продължите тази диета за продължителен период от време, това може да причини значителна вреда.“ Тя каза, че вредата е свързана със загубата на тегло - отслабнах с две килограма за четири дни - и че съм капризна и разочарована, тъй като нямах енергия.

Научих, че хранителната стойност на бъгове е без значение, ако не можете да го изядете. Също така бих открил, че е по-лесно да понасям гладуването, отколкото мисълта за бъгове.

Отложих обяда, вместо това избрах нещо, което да ме развесели. Новост близалка скорпион. Ароматизаторът на банан беше приятен, но аз продължавах да гледам близалката и да се чудя колко силно боли скорпиона, който е погребан в разтопена захар.

По-рано през седмицата бях говорил с експерт по психология на диетата и възприятията за храна, американският лектор д-р Матю Руби. Беше казал нещо, което наистина беше отекнало при мен. „Доколкото знаем, насекомите не страдат толкова много, но ако грешим, грешим, колко пъти повече животи? Колко още насекоми ще трябва да умрат, за да допринесат за два килограма храна? "

Аргумент за месната индустрия е, че клането на една крава храни десетки. Но ако искаме да задоволим глада на един човек с бъгове, трябва да убием хиляди. За мен това ми се струва като етична клопка.

Но беше събота вечер и съквартирантът ми имаше вечеря. Докато те ядяха обикновени спагети, аз се опитах да си хапна пастата с доматен сос с ларви. Изолирах яденето от себе си. Една от прекрасните гости, Лорън, ми каза обнадеждаващо, че червеите изглеждат като каперси, но в крайна сметка плачех. Опитах се да се убедя, че може би така беше първият веган, който яде тофу, но един от моите съквартиранти ми напомни, че тофуто не се хруска като изсъхнал личинка.

Сега беше шестият ден от седемдневното ми проучване с ентомофагия и не бях по-близо до приемането на бъгове в диетата си. И с това осъзнаване реших, че светът няма надежда. Ако не съм склонен да ям бъгове, каква е вероятността тип синя яка на консервативно място да приеме ентомофагия пред своите приятели? Няма, помислих си. Няма никакъв шанс.

Обадих се на баща ми, който стана веган през 90-те години, и той ми напомни, че също е било трудно, когато се е въздържал от месни продукти преди 20 години. Тогава веганството беше относително ново, каза ми той. „Но бъговете може да са новият веган. Наистина бихте могли да повлияете на нагласите на хората за това какво консумират и как се култивират нещата, които ядат. "

Беше последният ден и аз си дължах да не позволя на останалите бъгове да умрат напразно. Затова направих любима от детството: палачинки с бананови бъгове. Хвърлих палачинки и се замислих за последните седем дни. Консервативните ми гръцки баба и дядо не разбираха диетата, както и баща ми веган. Всъщност не бях сигурен дали сам съм го разбрал, което предполагам е защо мразех палачинките, както обикновено.

Докато ги изстъргвах в кошчето, си спомних какво каза професор Ван Хуис за отвратителните грешки: „Това е абсолютно културно пристрастие“, каза той. „Но това е просто въпрос на обучение на обществеността и е важно насекомите да бъдат благоприятни за обикновените хора.“

Не бях правил това изобщо. Но сега бях сигурен, че насекомите не са бъдещето на храната, бях прекалено щастлив да ям нещо остаряло, съмнително за околната среда и вкусно. Фъстъчено масло върху препечен хляб. Няма грешки.

Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате най-доброто от VICE ежедневно във вашата пощенска кутия.