Тази торта за пудинг с бавно готварство Mocha е нещо средно между богато шоколадово суфле и гъдък пудинг. Тази кето торта има влажна и кадифена текстура и вкус на тъмен шоколад. Тоновете аромат на кафе подобряват дълбоките шоколадови нотки и придават на този десерт вкусен мока завършек. Въпреки че този десерт е направен от нулата, бързо се вкарва в бавната печка. Не харесвате вкуса на кафето? Не се притеснявайте, тази рецепта е лесна за приспособяване към вашите лични вкусове. Вземете тази торта направо от готварската печка и я поднесете с разбита сметана за забележителен финал на храненето.
Докато много рецепти за бавно готвене изискват предварително опаковани съставки, тази пудингова торта е направена изцяло от нулата. По този начин ще разберете какво точно влиза в него. Въпреки че е направен на ръка, подготовката не отнема много активно време. Мога да взема тестото в бавната печка за около 15 минути.
Докато тази рецепта отнема огромните 2 супени лъжици кристали разтворимо кафе, вкусът на мока не надвишава шоколада. Ако предпочитате силен аромат на мока, може да искате да използвате допълнителна чаена лъжичка или две кристали кафе. Ако предпочитате изобщо да нямате вкус на мока, не се колебайте да намалите количеството до 1 супена лъжица. На това ниво ароматът на кафе просто ще балансира шоколадовия вкус, но няма собствено силно присъствие. Не позволявайте на вкуса на този пудинг да ви държи през нощта - кристалите без кофеин са тествани в тази рецепта и работят еднакво добре, както обикновените кристали.
Дадох широк диапазон за време за готвене по тази рецепта. Това е така, защото бавните готварски печки се различават в работна температура. Тествах рецептата и в 4-квартова, и в 6-квартова бавна печка. Моята 6-квартова бавна готварска печка работи на около 205 градуса F. когато е поставена на „ниско“. Това е малко по-високо от обичайния диапазон и установих, че тортата е готова за малко повече от 2 часа. Дръжте капака на готварската печка затворен по време на готвене, но започнете да надничате от време на време, когато достигне най-ниското време от времевия диапазон. За разлика от други видове бавно приготвени рецепти, тази торта ще изгори, ако е прекалено сготвена. Когато се съмнявате, грешете от страна на недостатъчното готвене. В крайна сметка това е пудинг.
Загребете тази торта направо от съда и сервирайте гореща с малко бита сметана или сладолед с ниско съдържание на въглехидрати. Ако имате остатъци, не се притеснявайте. Можете да ги подгреете внимателно, но тази торта също е вкусна студена. Всъщност тя приема съвсем различна текстура, когато се сервира студена. Това е като кофти мокко брауни. Нм!
Дава 6 порции пудинг торта Мока
Подготовката
- ¾ чаша масло, нарязано на големи хапки
- 2 унциинеподсладен шоколад, нарязан на ситно
- ½ чаша готварска сметана
- 2 супени лъжици кристали за разтворимо кафе
- 1 чаена лъжичкаекстракт от ванилия
- 4 супени лъжици неподсладено какао на прах
- 1/3 чашабадемово брашно
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 5 големи яйца
- 2/3 чашагранулиран подсладител стевия/еритритол
- Спрей с масло или кокосово маслоза смазване на бавна печка
- По избор:нисковъглехидратна бита сметана или сладолед с ниско съдържание на въглехидрати за сервиране.
Изпълнението
1. Намажете бавачна печка от 4 до 6 литра с масло или напръскайте с кокосово масло.
2. В малка тенджера разтопете масло и неподсладен шоколад на слаб огън, като разбърквате от време на време. Свалете от огъня и оставете да се охлади.
3. Разбъркайте заедно тежка сметана, кристали кафе и екстракт от ванилия в малка купа.
4. Комбинирайте какао, бадемово брашно и сол в малка купа.
5. Разбийте яйцата в голяма купа с електрически миксер на висока скорост, докато леко се сгъсти. Постепенно добавете гранулиран подсладител.
6. Разбийте на висока скорост до дебело и бледожълто, около 5 минути.
7. Включете ниската скорост на миксера и бавно смесете разтопено масло и неподсладена шоколадова смес.
8. Разбъркайте сместа от какао, бадемово брашно и сол.
9. С помощта на миксер със средна скорост, бавно добавете сметана, кафе и ванилова смес.
10. Изсипете тестото в бавен котлон.
11. Поставете хартиена кърпа върху отвора на бавната печка, преди да поставите капака отгоре. Хартиената кърпа абсорбира конденза.
12. Гответе на слаб за 2-3 часа, ако използвате готварска печка от 6 литра или 2,5 до 3,5 часа, ако използвате готварска печка от 4 литра.
13. В края на готвенето центърът ще има мека консистенция на суфле, докато ръбовете ще бъдат по-подобни на торта. Центърът на тортата ще бъде леко влажен отгоре, но ще устои леко при натискане. Центърът на тортата трябва да достигне най-малко 160º F.
14. Сервирайте гарнирано с бита сметана или сладолед с ниско съдържание на въглехидрати, ако желаете.
Това прави общо 6 порции пудинг торта с бавно готварство Mocha. Всяка порция излиза да бъде 413,5 калории, 39,81 g мазнини, 3,76 g нетни въглехидрати и 9,29 g протеин.