За да останете здрави и да имате завистлива фигура, е важно да избирате разумно дори здравословните си храни. Неотдавнашната тенденция на слаба структура, здравословни хранителни навици и физическо съзнание накара хората да се насочат към зеленчуци, диети без мазнини и планове за хранене на зърнена основа. Кълновете са слаби малки зеленчуци, които имат голямо значение за храненето. Кълновете играят важна роля в ГМ диетата, която е изключително популярна за отслабване. Кълновете започват като семена, но постепенно покълват в много млади растения. Процесът им на растеж се движи плавно, когато са изложени на подходящата температура и влага.

ползи

Хранителна стойност на кълновете

Яденето на кълнове редовно е полезно за вашето здраве. Те са алкални, цели, чисти и естествени храни. Алкалните храни могат да повлияят на киселинността и рН на телесните течности, включително урината или кръвта и да играят ключова роля в защитата на тялото ни от различни видове заболявания. Те са известни като супер храни и хранителната стойност на кълновете ни помага много за намаляване на заболявания, свързани с начина на живот, ако се ядат редовно. Кълновете са на преходен етап между семената и растенията. Тъй като собствените ензими на семената вършат почти цялата работа, те по същество са предварително усвоени храни.

Предварително усвоените храни се отнасят до храните, които са били предварително усвоени за нас или от друго животно, или от машини или оборудване. Хранителните вещества са в предварително усвоена форма, така че изискват много малко храносмилане и хранителните вещества лесно се абсорбират в кръвния поток. По този начин елементарната диета ви осигурява хранителни нужди, докато храносмилателната ви система е в покой. Храненето на кълнове намалява високото кръвно налягане, помага при отслабване, намалява сърдечно-съдовия риск и ни помага в борбата срещу диабета и затлъстяването на черния дроб.

Хранителни промени по време на процеса на покълване

Покълването се отнася до процеса на покълване на семена, които да се консумират сурови или варени. Хранителните промени, които се случват по време на покълването, се случват главно поради разграждането на сложни съединения в по-прости форми. Процесът помага за развитието на някои основни хранителни вещества, съставни части, а също така играе важна роля в разграждането на анти-хранителните вещества, които правят възможно цялото явление на покълване. Метаболитната активност в спящите семена започва, когато те се хидратират по време на накисването. Те са една от най-важните съставки за диетата със сурови храни и се използват широко в източноазиатската кухня. Те осигуряват на тялото ни всички основни минерали и витамини, когато се използват редовно в нашата диета.

Стъпки за покълване на леща у дома

Лещата, която е малко бобово растение с кръгла форма, е евтина, високо хранителна и може да се съхранява дълго време без охлаждане. Съдържа високо ниво на протеини и аминокиселини, които помагат на тялото ни да се бори срещу различен вид заболявания. Моля, обърнете внимание на следните стъпки, които ще ви помогнат да покълнете леща у дома.

Стъпки:

  1. Първо една или две чаши леща се поставят в еднолитров буркан и към нея се добавят 2 чаши вода.
  2. След това горната част на буркана се покрива с чиста кърпа и капакът се завързва с ластик
  3. След това те се накисват във вода за 12 часа.
  4. След 12 часа водата се оттича от буркана.
  5. След това лещата се изплаква веднъж или два пъти и се пази от слънчева светлина много съзнателно.
  6. На четвъртия ден кълновете ще бъдат готови за вас с много малка опашка по тялото.
  7. След това можете да поставите кълновете в стъклен буркан или найлонов плик, но бурканът или найлоновият плик не трябва да са прекалено мокри.
  8. След това изплакнете лещата още веднъж и кълновете ви от леща са готови за ядене.

Ползи за здравето на Топ 8 вида кълнове

Ето списък с най-добрите кълнове, които можете да добавите към ежедневната си диета за подобряване на цялостното здраве и насърчаване на отслабването.

Бенгалски грамови кълнове (Chola)

Известна е още като кала чана. Въпреки че може да се използва във всяка рецепта за кълнове в индийската кухня, често се използва в къри и се предлага в изсушена или консервирана форма. Не съдържа никакъв холестерол. Всяка чаша бенгалски грамови кълнове съдържа 45 грама въглехидрати, което е около 65% от общото съдържание на калории в бобовите растения. Съдържа диетични фибри, които помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет, рак, затлъстяване и храносмилателни проблеми. Той е добър източник на витамин В-6.

Всяка чаша бенгалски грамови кълнове осигурява 0,19 милиграма тиамин, който играе важна роля в процеса на енергиен метаболизъм и производството на хормони и невротрансмитери. Той е добър източник на мед, желязо, манган и фосфор и помага много за намаляване на риска от остеопороза, диабет, анемия и артрит. Средностатистическият възрастен на диета с 2000 калории се нуждае от между 56 и 77 грама мазнини всеки ден, бенгалските кълнове могат да ви държат добре в рамките на тази граница.

Зелени кълнове (mung)

Известен е още като боб мунг. Кълновете боб Мунг са растителен вид от семейство Бобови и се отглежда основно в Индия, Китай и Югоизточна Азия. Използва се като съставка както в солени, така и в сладки ястия. Кълновете от боб Мунг са богати на фибри, желязо, витамин С, витамин К и витамини от група В. Витамин К регулира процеса на съсирване на кръвта и костната минерализация. Той също така играе ключова роля в поддържането на костната плътност и също така намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Наличието на антиоксиданти във витамин С помага да се предпазят клетките от свободните радикали. Ако свободните радикали не бъдат неутрализирани, те увреждат здравите клетки, причинявайки възпаление, което води до хронични заболявания. Витамин С намалява набръчкването на кожата и предпазва тялото ни от рак, инсулт и обикновена настинка. Желязото засилва имунната ни система, като помага за растежа на клетките, които регулират имунния отговор. Препоръчва се мъжете да консумират 8 милиграма желязо дневно, докато жените трябва да консумират 18 милиграма. Кълновете боб Мунг помагат да се изпълни нуждата.

Бобови кълнове

Всички видове бобови кълнове са богати на протеини, витамин С, фолиева киселина и са нискокалорични. Когато зърната покълнат, те стават добри източници на витамин С, тъй като количеството на витамин С се увеличава, когато семената покълнат. Наличието на антиоксиданти във витамин С помага да се предпазят клетките от свободните радикали. Препоръчва се мъжете да консумират 90 милиграма витамин С дневно, докато жените трябва да консумират 75 милиграма.

Фолатът играе важна роля в развитието на червените кръвни клетки и е важен за много телесни функции, включително възстановяване и поддържане на клетките, синтез на ДНК, метаболизъм на аминокиселини, образуване на левкоцити и еритроцити. Той предотвратява затлъстяването и различни видове рак, включително рак на дебелото черво, а също така помага за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Люцерна кълнове

Кълновете на люцерна принадлежат към семейството на растението люцерна. Те са добър източник на витамин С, витамин К, калций, магнезий, желязо, фолиева киселина и витамин А. Кълновете от люцерна доставят голямо количество изграждащ костите калций и калий за здрави мускули и нормален сърдечен ритъм.

Те са един от най-важните източници на фитоестрогени, които намаляват риска от сърдечни заболявания, рак и остеопороза. Наличието на сапонини в кълновете от люцерна намалява нивото на LDL холестерол и също така спомага за засилване на имунната ни система. Витамините са важни за доброто зрение и растежа на клетките.

Слънчогледови кълнове

Слънчогледът осигурява невероятни ползи за здравето и можете да ядете много части от растението. Слънчогледовите кълнове осигуряват основни аминокиселини, които спомагат за възстановяването на мускулните тъкани на нашето тяло и са добър източник на витамини, минерали и фитонутриенти, фолати и витамини от група В, които осигуряват хранителни вещества за бременната жена и развиващото се бебе.

Наличието на антиоксиданти в слънчогледовите кълнове помага за здравето на сърцето, забавя стареенето и подпомага клетъчното възстановяване. Слънчогледовите кълнове имат много ниски калории и те помагат на процеса на отслабване. Те също са богати на витамин D, витамин Е, калций, мед, желязо, фосфор, магнезий и калий, които ни помагат да се борим срещу различни видове заболявания.

Репички кълнове

Той е добър източник на витамини А, В, С, Е и К, а също така съдържа всички незаменими аминокиселини. Помага за намаляване на теглото, а наличието на лигнин в тях помага за борба с рака. Той повишава нашата имунна система и помага за подобряване на функцията на черния дроб и жлъчния мехур. Той премахва излишния билирубин от кръвта, което може да помогне на изключително страдащите от жълтеница. Той осигурява облекчение от болката при запек. Той подобрява здравето на жените, като облекчава симптомите на менопаузата и горещите вълни.

Кълнове от червена леща (зидария)

Кълновете от червена леща са един от основните източници на протеини и са естествено нискокалорични за разлика от други източници на протеини като месо и птици. Помага за отслабване и е добър източник на витамин С, калий и фолиева киселина. Витамин С намалява набръчкването на кожата и предпазва тялото ни от рак, инсулт и обикновена настинка. Фолатът е важен за развитието на червените кръвни клетки и играе важна роля в много телесни функции, включително възстановяване и поддържане на клетките, синтез на ДНК, метаболизъм на аминокиселини, образуване на левкоцити и еритроцити.

Нахут кълнове (channa)

Кълновете от нахут са богати на въглехидрати, диетични фибри, протеини, витамини и минерали. Диетичните фибри поддържат храносмилателния тракт здрав, предотвратяват сърдечни заболявания и запек. Едно от основните предимства на кълновете от нахут е тяхното високо съдържание на протеини и ниско ниво на мазнини. Те са богати на витамини и минерали, които ни осигуряват значително количество хранителни вещества с всяка порция.

Сега, след като знаете невероятните ползи за здравето от различни видове кълнове, приемете ги във вашата диета и не забравяйте да споделите своите здравни съвети с нас.

Източници на изображения: nandyala.org, cilantroonline.com, blogs.indonesianpod101.com, cookingplanit.com, superhealthykids.com, barfblog.com.

Деви Гаджендран е специалист по хранене (Университет в Мадрас, Тамил Наду) и има много опит в областта на фитнеса и храненето. Тя е главен съветник и сътрудник на пълен работен ден в Fit Indian и има последната дума за всички сегменти под парадигмата Fit Indian, като красота, фитнес, домашни лекарства, болести, съвети за диета, загуба на тегло, наддаване на тегло и т.н. . Самата гурманка, тя вярва в цитата на Хипократ: „Нека храната бъде твоето лекарство, а лекарството - твоята храна“. Любителка на фитнеса, тя вярва, че комбинацията от диета и упражнения може да направи чудеса. Когато не споделя ценните си знания за храната и фитнеса, тя обича да прекарва качествено време с членовете на семейството си, да прави здравословно печене и да слуша нежна душевна музика.