Харесвате ли гъби?

Ако е така, добра новина: гъбите са едни от най-здравословните храни на планетата!

Ако не, можете да намерите нови опции за консумация на гъби по-долу, които да включите във вашата диета.

Все още не може да управлява вкуса или текстурата?

Няма проблем! Можете да изберете лечебен гъбен прах и капсули, за да се възползвате от ползите за здравето на гъбите, без да хапвате нито една хапка.

От подкрепа на имунната система до противовъзпалителни и противоракови свойства, това са най-здравословните гъби, пълни със специални антиоксиданти и изобилие от важни хранителни вещества, за да поддържат ума и тялото ви здрави.

Какви са ползите за здравето от годни за консумация гъби и лечебни гъби?

Като отказ от отговорност е важно да се отбележи, че всеки вид гъби е уникален.

Всяка гъба има специфични комбинации от витамини, минерали и антиоксиданти. Популярните гъби обаче споделят някои универсални характеристики.

Гъбите имат антибактериални и, по ирония на съдбата, противогъбични свойства - но какво могат да направят за вашето физическо и психическо здраве?

(За съжаление тук няма да обсъждаме магически гъби. Само годни за консумация и лечебни гъби с невероятни ползи за здравето.)

Те са с ниско съдържание на калории, но заредени с диетични фибри и витамини (и чудесно за отслабване)

Ядливите гъби нямат мазнини или холестерол, но много други важни хранителни вещества.

Освен това гъбите могат да ви помогнат да разчупите зависимостта си от месото, като добавите уникален пикантен вкус към безмесните ястия.

Повечето гъби съдържат прилични количества от:

  • Витамини от група В: като рибофлавин, ниацин и пантотенова киселина
  • Мед: Вашето тяло се нуждае от мед за доставяне на кислород до червените кръвни клетки
  • Диетични фибри: Почти всички американци не отговарят на ежедневните си препоръки за хранене с фибри
  • Калий: Жизненоважно хранително вещество за здравето на нервите
  • Селен: Важен минерал за здравето на сърцето
  • Витамин D: Изложените на ултравиолетови лъчи гъби са единствените растителни източници на витамин D, който е от съществено значение за костите и психичното здраве.

Лечебните гъби съдържат бета глюкани за имунна функция

Бета глюканите са само една група въглехидрати, наречени полизахариди.

Тези въглехидрати не са от вида, който отива към талията ви. Вместо това бета глюканите балансират имунната ви система.

Всяка гъба съдържа уникални видове бета глюкан, което също означава, че всяка гъба повлиява имунната функция по различни начини.

В някои от най-мощните лечебни гъби бета глюканите стимулират имунната ви система да произвежда повече естествени клетки убийци, които са от съществено значение за борба с токсините, свързаните с възрастта заболявания и туморите.

Потенциални антитуморни и противоракови свойства

Азиатски страни като Китай и Япония вече безпроблемно включиха гъби и лекарства, получени от гъби, в своите програми за лечение на рак.

Проучванията показват, че полизахаридите в някои гъби като рейши и пуешка опашка могат да имат противоракови и антитуморни свойства.

Пациентите, подложени на лечение за рак на гърдата, рак на дебелото черво и рак на простатата, показват положителни резултати при включване на екстракти от гъби и лекарства в техния режим - вероятно благодарение на стимулирането на NK клетките за борба с раковите клетки.

Антиоксидантите в гъбите защитават срещу оксидативен стрес

Лечебните гъби за унция за унция са едни от най-концентрираните източници на антиоксиданти, които можете да намерите!

Въпреки че не всички свободни радикали са лоши, важно е да се поддържа баланс.

Когато твърде много свободни радикали и твърде малко антиоксиданти навлязат в тялото ви, имунната ви система не може да неутрализира достатъчно бързо свободните радикали и клетките са изложени на оксидативен стрес.

С течение на времето оксидативният стрес може да доведе до цял набор от свързани с възрастта състояния като рак, сърдечни заболявания, болест на Алцхаймер, Паркинсон, високо кръвно налягане, диабет и др.

вашата

Добър за балансиране на кръвното налягане и нивата на кръвната захар

Благодарение на своите предибиотични качества, гъбите могат да помогнат на тялото ви да използва глюкозата по-ефективно и да намали нивата на кръвната захар.

Фитонутриентите и антиоксидантите в гъбите могат също да предотвратят натрупването на плака по стените на артериите и да намалят втвърдяването на кръвоносните съдове - и двете могат да помогнат за понижаване на високото кръвно налягане.

Може да понижи нивата на холестерола и да се защити срещу сърдечни заболявания

Гъбите не съдържат холестерол и служат като отличен заместител на вкуса на месото.

Яденето на по-малко месо = по-ниски нива на холестерол.

Проучванията обаче показват също, че веществата в екстрактите от гъби също могат да намалят нивата на холестерола сами.

Те подпомагат централната нервна система и доброто психично здраве

Лечебните гъби като лъвската грива съдържат специални антиоксиданти и фитонутриенти, които стимулират нервния растежен фактор.

NGF помага за растежа, възстановяването и поддържането на нервите в мозъка ви.

С други думи, гъбите могат да помогнат за предотвратяване на свързани с възрастта мозъчни заболявания като деменция и загуба на памет, както и психични заболявания като депресия и тревожност.

Те балансират имунната функция

Гъбите са в уникално положение.

Някои храни стимулират имунната система, докато други я потискат.

Бета глюканите в гъбите са различни: те балансират имунната ви система.

Всяка гъба има уникален ефект върху имунната система, така че ключът е да намерите правилната, която да отговори на вашите нужди.

Кои са най-здравословните гъби за хранене?

Можете да започнете да се възползвате от ползите за здравето, като включите някои от тези ядливи сортове гъби във вашата диета!

1. Гъби шиитаке

Подобно на много гъби от този списък, гъбите шийтаке растат естествено в азиатските страни.

Ако търсите гъба, заместваща месото, започнете с шийтаке - тя съдържа почти всички същите аминокиселини.

Стеролите, еритаденинът и бета глюканите в шийтаке могат да помогнат за понижаване нивата на кръвната захар и да се борят с високия холестерол.

2. Гъби с бял бутон

Гъбите с бели копчета са едни от най-лесните гъби за намиране на рафтовете на магазините.

Изследванията обаче показват, че гъбите с бели копчета могат да помогнат в борбата срещу растежа на тумора.

Гъбите с бели копчета, изложени на ултравиолетова светлина, също са удивителен източник на витамин D.

3. Гъби от стриди

Стридите се хвалят и за потенциалните ползи за здравето.

Те не само са вкусни, но текстурата служи като идеален заместител на месото. (вижте тези плъзгачи "свинско")

4. Гъби Портобело

Гъбите Портобело всъщност са едни и същи видове като гъби с бели копчета - Agaricus bisporus - просто различен сорт, който расте кафяв вместо бял и е позволено да расте малко по-дълго от типичните бутони.

Portabellos са огромни - което ги прави друг любим заместител на месото.

Много от ползите за здравето на портобело гъбите идват от високото им съдържание на калий: 300 mg във всяка гъба.

5. Гъби от манатарки

Манатарките са малко по-трудни за намиране. тъй като те не могат да бъдат култивирани в търговската мрежа. Пресните манатарки на пазара се събират в диво състояние.

Въпреки това, манатарките също са с високо съдържание на ерготионеин, който има цитотоксични свойства.

С други думи, те могат да помогнат на имунната ви система да се предпази от нахлуващи заплахи.

6. Лисички гъби

Ако искате да консумирате повече витамини от група В, не търсете повече от гъбите на лисички.

Лисичките са надежден източник на витамини от група В, 1, 2, 3 и 5 - всичко това, от което тялото ви се нуждае, за да преработи други витамини от храната и да ги достави до клетките.

Отново, Лисичките не могат да се отглеждат в търговската мрежа, така че не ги подминавайте, ако ги намерите за продажба.

7. Гъби Еноки

Гъбите еноки са едни от първите гъбички, изследвани за рак.

Те също са вкусни и лесни за намиране в магазина за хранителни стоки.

Подобно на много други гъби, Enoki са потенциални имуномодулатори и могат също да намалят холестерола, хипертонията и кръвното налягане.

Кои са най-здравословните лечебни гъби?

Със сигурност можете да ядете тези гъби - но може и да не искате.

Тези лечебни гъби съдържат едни от най-високите нива на бета глюкани и антиоксиданти, но някои може да са с горчив вкус или да имат текстури, подобни на дървесни.

Това обаче не означава, че не можете да ги включите в рутинната си добавка.

Можете да намерите следните гъби в прахове, екстракти и капсули, така че все още е изключително лесно да се насладите на ползите с минимални усилия.

1. Рейши гъби

Известен също като гъбата на безсмъртието, Рейши е задължителен елемент във вашия набор от функционални храни.

Бета глюканите, ганодерните киселини и други хранителни вещества в гъбите рейши могат да защитят имунната система, да насърчат по-добрия сън и да поддържат здравето на сърцето.

2. Гъби от лъвска грива

За нервната система и психичното здраве се обърнете към гъбите с лъвска грива.

Невропротективните качества и фитонутриентите правят лъвската грива отличен избор за всеки, който търси естествен ноотроп.

Lion's Mane са едни от малкото лечебни гъби, които са и вкусна гурме гъба - така че не я предавайте, ако можете да я намерите прясна.

3. Гъби с пуешка опашка

Турската опашка е една от най-добре проучените днес гъби за противоракови решения.

Японските здравни специалисти използват вещество, намерено в пуешката опашка, наречено PSK, като част от програмите за лечение на рак.

Можете да се възползвате от PSK в естествената му форма в екстракти от пуешка опашка и прахове.

4. Чага гъби

Ако виждате гъби чага по време на туризъм, може да предположите, че те са просто част от кората на дървото.

Не се заблуждавайте: гъбите чага са пълни с антиоксиданти в подкрепа на имунното здраве, като същевременно регулират кръвното налягане и кръвната захар.

5. Кордицепс

Кордицепсът технически не е една от „най-здравословните“ гъби, тъй като им липсват някои специфични качества, които другите гъби притежават.

Те обаче са гъбичките на избор сред спортистите поради ефекта им върху усвояването на кислород!

6. Гъби майтаке

Също така заредени с бета-D глюкани, гъбите майтаке са отлични за подпомагане на имунната функция и намаляване на нивата на кръвната захар за защита срещу диабет.

Maitake може също да ви помогне да отслабнете или да се защитите срещу напълняване, като намалите пристъпите на глад.

Долния ред

Гъбите са пълни с важни витамини и минерали, от които тялото ви се нуждае за жизненоважни функции: витамини от група В, витамин D, мед, диетични фибри, калий.

Най-здравословните гъби обаче съдържат и високи нива на антиоксиданти и бета глюкани, за да подпомогнат имунната ви система и да помогнат на тялото ви да се защити срещу свързани с възрастта заболявания.

За да се насладите на най-много ползи, добавете гъбите си в продължение на няколко седмици. Може да отнеме време, за да забележите ефектите, тъй като веществата се натрупват във вашата система.

за автора

Tegan Shields

Здравей, аз съм Теган. Завършил съм наука за храненето и храните и дълбока страст към истинската храна и естественото здраве. Аз съм много вярващ в силата на гъбите и искам да ви помогна да получите малко в живота си!