Витамин В12 е основен витамин, необходим за правилното развитие и функциониране на нервната система. Недостигът на витамин В12 може да доведе до загуба на тегло, запек и анемия. Изтръпване (изтръпване) в ръцете и краката може също да се появи в допълнение към депресия, деменция и загуба на памет.
Тъй като витамин В12 се намира естествено само в животински храни, вегетарианците се считат за рискова група за недостиг на витамин В12. За щастие голямо разнообразие от растителни храни са обогатени с витамин В12. Освен това млечните продукти, яйцата и сиренето са добри природни източници на витамин В12.
Вегетарианските храни с високо съдържание на витамин В12 включват подсилени зърнени храни, подсилени плодови сокове, подсилен тофу, кисело мляко, мляко, сирене, яйца, витаминна вода и суроватка на прах. Дневната стойност за витамин В12 е 2,4 μg на ден, която наскоро е намалена от 6 μg съгласно стандартите за етикетиране на храните на USDA. (3)
Тъй като витамин В12 се регулира добре от организма и запасите от витамин В12 могат да се натрупват в черния дроб, няма приемлив горен прием на витамин В12.
По-долу са топ 10 вегетариански храни с най-високо съдържание на витамин В12, за повече вижте списъците зърнени храни с високо съдържание на витамин В12, сирена с високо съдържание на витамин В12 и класирането на хранителните вещества на вегетарианските храни с витамин В12.
- Витамин А храни, ползи от витамин А и Топ 10 диетични източници - NDTV Food
- Витамин С за AIP диета, кои храни са най-добрите д-р Ейми Майърс
- Витамин В12 Храни за вегетарианци
- Диабет тип 2 Как яденето на храни, богати на витамин С като лимони, може да помогне за подобряване на контрола на кръвната захар в
- Тези 6 нецитрусови храни се изсипват от витамин С