От Даян Балч

Време за приготвяне: 1 час Сервира: 4 - 6

Състав:

1 малка печена тиква
1 лук праз нарязан
3 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица къри на прах
4 чаши пилешки бульон или зеленчуков бульон
1 чаша суха кафява леща


Указания:

1) Загрейте фурната до 450 градуса

2) Нарежете тиквата на четвъртинки. Премахнете жилавите вътрешности и семената. (запазете семената и ги печете олио и сол). Намажете вътрешността на тиквата със зехтин и я поръсете със сол. Поставете го в съд за печене и печете тиквата за около 30 минути или докато започне да покафенява и омекне при набождане с вилица.

3) Докато тиквата се пече, в голям тиган за сос загрейте 2 супени лъжици олио и задушете праза, докато повяхне.

4) Добавете лещата, бульона, кърито на прах, сол и черен пипер към праза и оставете да заври. Спуснете и оставете да къкри на средно ниско покрито за около 45 минути или докато лещата омекне.

5) Когато тиквата е готова и се охлади на допир, извадете парчета и ги добавете към варената леща. Страхотно се сервира с хрупкав хляб или над полента.

петък