Яжте добре. Живей добре. С тези смели думи, изпъкнали отгоре, новото ръководство за храна на Канада вече е реалност. След месеци спекулации относно този важен правителствен документ, канадският министър на здравеопазването Джинет Петипас Тейлър току-що представи новото ръководство на пресконференция в Монреал.

food

Новото ръководство за храни е много по-широко по обхват от старото ръководство за храна от дъга с една страница. Той също така предлага онлайн набор от ресурси, включващи полезни съвети, видеоклипове и дори рецепти на www.Canada.ca/FoodGuide/.

В Снимка на хранителния справочник - общ преглед на високо ниво не само с какво се хранят канадците, но и как трябва да се хранят - старата дъга е заменена със съвременна фотография на истинска храна. Документът от две страници започва с проста снимка на табела, със следния съвет:

Реклама

Препоръки на Канада за ново хранително ръководство за здравословно хранене:

  • • Имайте много зеленчуци и плодове (визуално: половината чиния)
  • • Яжте протеинови храни (визуално: една четвърт от чинията ви)
  • • Изберете пълнозърнести храни (визуално: една четвърт от чинията ви)
  • • Направете водата като предпочитана от вас напитка

Задната част на документа се фокусира върху това как правим избор на храна. Това напомня на канадците да готвят по-често, да ядат ястия с другите, да имат предвид хранителните си навици и да се наслаждават на храната. Също така ни съветва да използваме етикети на храни, да сме наясно с маркетинга на храни и да ограничаваме храни с високо съдържание на натрий, захари или наситени мазнини.

Как Health Canada направи новите диетични насоки

Двустраненът за потребители е съчетан с по-дълъг ресурс, наречен канадски диетични насоки за здравни специалисти и политици, който предоставя доказателства и обосновка за техните решения. Тя се основава на задълбочени, пълни с информация прегледи на доказателства, които са достъпни и онлайн. За да подготви тези документи, Health Canada проучи над 100 систематични прегледа на хранителни теми и отбелязва, че докладите, поръчани от индустрията, са изключени от прегледа, за да се намали всеки конфликт на интереси.

Всъщност всички спекулации в медиите, че хранителните компании, стоковите групи и лобистките съвети ще могат да се промъкнат и да добавят гласа си към хранителния справочник, са неоснователни. Health Canada остана вярна на първоначалната си визия и не се срещна с представители на индустрията, за да обсъди ръководството за храните. Окончателният документ се основава на това, което според тях е най-модерната наука за храненето, а не на предубедените мнения на индустрията. Това е победа за канадците.

Какво е новото в това ръководство за храни?

Подчертаване на растителни протеини

Както се прогнозира, ръководството набляга на получаването на протеини от растителни източници като боб, леща и ядки, вместо винаги да избира храни на животинска основа като мляко, месо и птици (които все още са част от ръководството, само в намален капацитет). Това е огромно отклонение от четирите групи храни, с които много от нас са израснали, които буквално съдържаха думите „мляко“ и „месо“. Този фактор ще получи много новини и, вероятно, отблъскване от месната и млечната промишленост. Но той е представен като по-добър за околната среда и е в хармония с Планетарната здравна диета.

Пълнозърнести храни, нерафинирани

По-рано зърнените продукти включват както рафинирани, така и пълнозърнести продукти, но сега се набляга само на пълнозърнести храни. Фокусът върху пълненето на една четвърт от чинията ви с пълнозърнести храни също ще получи известен отпор, както от групи, които продават рафинирани зърнени продукти (бял хляб, тестени изделия, зърнени храни и ориз), но също и от защитници, които вярват, че без зърнени храни -въглехидратните диети са предпочитан хранителен режим.

Реклама

Намалете захарта - особено в чашата си под формата на сок и поп

Ръководството също е много фокусирано върху намаляването на приема на захар, особено от напитките. Захарните напитки са източникът на захар номер едно в канадската диета. Така че, поп, подсладено мляко и сок са подчертани, докато водата, млякото, растителните напитки, кафето и чаят се насърчават. Канадският съвет за сок, финансиран от Pepsi and Coke, няма да бъде доволен. А като говорим за напитки, алкохолът се отбелязва и като напитка, която трябва да се намали, поради връзки с чернодробни заболявания и някои видове рак.

Къде са указанията за размера на порцията?

Част втора от ръководството ще бъде пусната по-късно през 2019 г. В него ще бъдат очертани вида и количеството храна, която да се яде ежедневно. Но този документ е предназначен за здравни специалисти и политици, а не за потребители. Той ще се използва за планиране на менюта за детски градини, училища, болници, пенсионерски центрове и домове за дългосрочни грижи.

Единственото указание, от което се нуждаете, е моделът на чинията на Food Guide Snapshot, който показва порции протеини, пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове. Изследванията на фокус групата разкриха, че това е много по-лесно да се разбере от размера на порциите и броя на дневните порции така или иначе.

Като цяло това ръководство е чудесно начало в разговор, който отдавна е закъснял. Един документ, който предстои да излезе по-късно през 2019 г., се фокусира върху съображенията за коренното население, които имат по-висок процент на диабет тип 2 и по-голяма несигурност на храните от останалите канадци. Новият разговор тепърва започва.