Миналата седмица читател се обърна, за да разбере дали имам добри рецепти за омлет на уебсайта. Изненадващо, въпреки че имам много рецепти за яйца, тук не съм споделил твърде много омлети. Въпреки че омлетите са нещо, което правя доста често, никога не се сещам да ги споделям, защото те обикновено са рецепта за кухня в последната минута. Хвърлям всичко, което имам под ръка, обикновено докато се втурвам неистово да приготвя храна за по-малко от 10 минути. Те обаче са чудесен здравословен вариант за закуска, обяд и вечеря. Яйцата осигуряват празно платно за почти всяка комбинация от зеленчуци, сирене, остатъци от протеини и билки. Лесно, бързо и вкусно - моят вид хранене.
За днешната рецепта определено се налага малко по отношение на сезонността, но тъй като все още намирам наистина страхотно изглеждащи домати и тиквички на фермерския пазар, смятам да им се наслаждавам възможно най-дълго. Зимните домати просто не са еднакви, затова обичам да се наслаждавам на колкото се може повече домати по това време на годината. Оттам нататък това е просто обикновена комбинация от тиквички и босилек. Определено не се колебайте да добавите много вкусно сирене, нарязано авокадо или колбас (личен фаворит).