Отдавна твърдя, че най-предизвикателният интелектуално проблем в областта на храненето е да разберем какво ядат хората.

съдържание

Ето какво е необходимо: Използвайки ДНК технология, разследващите изследваха съдържанието на стомаха на „Ледения човек“, човек, който почина преди 5300 години, но беше замръзнал в Алпите, докато тялото му беше открито преди няколко години.

Резултатът: „забележително висок дял на мазнини в диетата му, допълнени с прясно или изсушено диво месо, зърнени храни и следи от токсични бракени.“

Неотдавнашно рентгенологично изследване на Ледения, 5300-годишна европейска естествена мумия на лед, идентифицира напълно напълнения му стомах (Фигура 1А) [2] ... Предишен изотопен анализ (15 N/14 N) на косата на Леденика, предложен първо вегетариански начин на живот [12, 13], който по-късно, след внимателно преразглеждане на данните, е променен на всеядна диета [14]. Допълнителни анализи на проби от долния чревен тракт на Ледения потвърдиха, че той е бил всеяден, с диета, състояща се както от диви животни, така и от растителен материал. Сред растителните останки имаше зърнени култури, поленови зърна от хмел и фрагменти от суши и мъхове [14, 15, 16, 17, 18, 19, 20] ... В обобщение, последното хранене на Ледения беше добре балансирано смес от въглехидрати, протеини и липиди, перфектно адаптиран към енергийните изисквания на високопланинския му преход.

Почти половината (46%) от общото съдържание на стомаха се състои от животински мазнини, голяма част от които са наситени. Това очевидно имаше последствия:

сканирането с компютърна томография на Ледения показа основни калцификации в артериите и аортата, показващи вече напреднало състояние на атеросклеротично заболяване [33].

Очарователно, нали? Сега, ако можем да направим този вид анализ на популационна основа, помислете за въпросите, на които най-накрая можем да отговорим!