Гответе с по-свеж излишък с лекота.
[Снимка: Каролин Коуп]
Как е това за по-ясно признание? Ако не бях приготвил този зеленчук сам, не мисля, че бих могъл да го идентифицирам. Поне не веднага. Ако сте свикнали да слагате зелени зеленчуци, задушени до почти изчезване (и повярвайте ми, и аз ги харесвам по този начин, така че няма никакви тежки чувства), ще бъдете изненадани от това, което още могат да направят.
Тези тънки панделки от зелени яки са приготвени в сланина с бекон винаги толкова кратко, докато току-що се обърнат ярко зелено и започна забележимо да увяхва. Говорим една минута или малко повече. Чували ли сте някога за такова нещо?
Резултатът е глътка свеж въздух. Леката горчивина на хрупкавите зеленчуци заплашва да се стопи в дълбините на добротата на баконите, само за да бъде съживена от яркия лимон на лимон.
Само с около петнадесет минути подготовка от началото до края, Collard Greens Miniera се превърна в незабавна класика в нашата къща. Надявам се и вие да го харесате.
Какво е новото при сериозните ястия
- Добив: 2-4
- Активно време: 15 минути
- Общо време: 15 минути
- Оценено: 4.75
Съставки
- 1 куп зелени зеленчуци (около 1 паунд)
- 3 филийки бекон с централно нарязване
- Сок от 1/2 лимон
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
Указания
Измийте зелените зеленчуци. Внимателно оголете или отрежете листа от стъблата и изхвърлете стъблата. Стекът оставя един върху следващия. Навийте листа от края на стъблото до върха във форма на пура. Нарежете пурата кръстосано на ленти с дебелина 1/8- до 1/4-инча (както бихте направили билки с шифон, но по-дебели).
Нарежете бекона напречно на 1/4-инчови палки. Поставете 12-инчов тиган на средно силен огън и гответе сланина до хрупкаво, като разбърквате от време на време. Добавете зелени зеленчуци в тиган и гответе, като бъркате непрекъснато, докато просто изсъхне и ярко зелено, около 1 минута. Добавете лимонов сок и сол и черен пипер на вкус. Сервирайте горещо.
Специално оборудване
Още листни зелени рецепти
- Колард Грийнс
- Тарта от рукола, сьомга и праз
- Вечеря тази вечер: Паста с рукола и домати
- Вечеря тази вечер: Черен боб и тако кале
- Пригответе книгата: Топ филе с бебешки спанак и домашни пържени картофи
- Вижте всички листни зелени рецепти
Всички продукти, свързани тук, са избрани независимо от нашите редактори. Можем да спечелим комисионна за покупки, както е описано в нашата политика за партньори.
Каролин Коуп е гласът зад популярния блог за храни и начин на живот Umami Girl, където скоро тя ще пусне безплатна електронна книга, пълна с лесни начини за включване на по-здравословни храни на растителна основа в живота ви. Тя е равна на живо и яде, за да живее и в момента прави и двете от Лондон.