Innova Market Insights

Къде стоят днес пробиотичните храни, напитки и добавки?

пробиотичните

Потребителите продължават да се интересуват от пробиотични продукти, включително кисело мляко, ферментирали напитки и хранителни добавки. Въпреки това процентът на глобалните храни и напитки, формулирани с пробиотични съставки, все още остава относително нисък. По-малко от 2% от глобалните храни и напитки, лансирани през април 2016-2017 г., съдържат пробиотици, според данните на Innova Market Insights. Този брой е малко по-висок в Съединените щати и нараства до близо 3%.

Млечните продукти остават силен пазар за пробиотици в световен мащаб, като представляват 60% от предлаганите храни и напитки с пробиотици. Пробиотичните кисели млека стават масови в Съединените щати в началото на 2006 г. с националното пускане на марката спонгирано пробиотично кисело мляко Danti’s Activia с ексклузивната култура на Dannon Bifidus regularis и твърди, че е клинично доказано, че помага за регулирането на храносмилателната система. (По това време пробиотичното кисело мляко на Данън вече е било налично в Европа от десетилетие, след като е започнало във Франция през 1987 г. под името Danone Bio.) Марката Activia постигна почти незабавен успех в САЩ, като продажбите достигнаха над 150 щатски долара милиона през първата си година и ефективно извеждане на пазара на пробиотици от специализирания пазар на хранителни добавки в масовия сектор на киселото мляко. Редица други марки следват Activia на пазара на пробиотични кисели млека в продължение на години.

Това, което тези марки кисело мляко не са знаели тогава, са регулаторните трудности, с които в крайна сметка ще се сблъскат, особено в Европа, тъй като Европейският орган за безопасност на храните отказа да признае здравните претенции за пробиотиците. Години по-късно, все още изправени пред тази тежка битка за здравни претенции, търговците започнаха да насочват фокуса си към по-общо позициониране на здравето и фитнеса за пробиотични кисели млека, често комбинирано с по-голям акцент върху снизхождението.

Вземете Activia. Изправени пред спада на продажбите и нарастващите нива на конкуренция от по-евтини съперници, Activia предприе глобален рестарт през последното тримесечие на 2016 г., първоначално в 35 държави, в опит да повиши премиум статуса на марката и да засили нейното здраве в храносмилателната система. Ранните индикации показват, че тази стратегия не е била толкова успешна, колкото може да се е надявала марката, и е била негативно утежнена от продължаващите проблеми в бизнеса с прясна млечна продукция на компанията-майка Danone, които са се отразили неблагоприятно на производителността на компанията.

Американски пазар

Докато много храни и напитки сега са склонни да омаловажават пробиотичното им съдържание, като пробиотичните ползи за здравето сега се позиционират като само едно от редица предимства, Activia продължава да се предлага на пазара като пробиотично кисело мляко в Съединените щати. Всъщност марката разшири гамата си там, за да обхване плодовете, плодовете на дъното, „лекото“, гръцко кисело мляко, богати на фибри и безлактозни сортове, както и редица млечни напитки, всички с фокус върху здравето на храносмилателната система. (Сестринската марка на Activia, DanActive, пробиотичната напитка за доставка на доза, продавана като Actimel в други страни, продължава да се предлага на платформа за имунна поддръжка, но заедно със съперника си Yakult не успява да създаде пазар на пробиотични напитки толкова успешен, колкото тези в Азия и Европа.)

В рамките на американската категория млечни продукти, лъжичките млечни кисели млека продължават да бъдат най-големият потребител на пробиотични култури, като представляват 86% от общото пускане на пазара с пробиотици, с проникване на пазара над 49%. Съдържанието на пробиотици е толкова често срещана точка за продажба в САЩ, че често лъжиците с кисело мляко сега трябва да предлагат други предимства, за да се конкурират. Гръцкото кисело мляко беше ранна тенденция на пазара на кисело мляко като цяло, но сега тенденциите включват и опции в исландски стил, както и чисти етикети и продукти без съдържание и твърдения като „изцяло натурални“, „подложени на трева“ и „Органичен“.

Кефирско време

Друг вид продукт, който се е възползвал от пускането на пазара на своето пробиотично съдържание, е кефирът, който се движи масово през последните години. Докато стартирането на кефир все още остава относително ограничено в световен мащаб, данните от Innova Market Insights показват, че те са нараснали повече от три пъти между 2011 и 2016 г. Сравнително стартирането на подкатегорията за цялостно пиене на кисело мляко/ферментирали напитки се е повишило с по-ниски 60%.

Съединените щати са пионери на пазара на кефир на запад, като го превръщат в основна и го извеждат в пряка конкуренция с други млечни и немлечни напитки. Кефирът е силно популяризиран за неговите ползи за здравето и всички САЩ и близо 94% от глобалните изстрелвания са използвали някакъв вид здравословно позициониране през 2016 г. Здравните претенции първоначално подчертават пробиотичните свойства на кефира, особено съсредоточавайки се върху неговите ползи за храносмилателното здраве, но сега има и нарастваща активност при твърдения с ниско съдържание на мазнини и с намалено съдържание на захар, докато органичните и безлактозните сортове също са все по-често срещани.

Добавки

Пробиотичните хранителни добавки са по-широко използвани в САЩ. Към този момент американският пазар е относително сложен и силно сегментиран. Освен традиционните таблетки и желатин и вегетариански капсули, има и голям брой продукти за дъвчене и течни добавки в прахообразни или готови за употреба формати.

Компаниите за пробиотични добавки са насочени към редица различни групи потребители и имат нужда от държави. Swanson Vitamins, например, много активно представя нови продукти през последните месеци. Неговата продуктова линия включва пробиотични смеси; опции в премиум стил; пробиотици плюс допълнителни съставки като ензими или витамин D; и пробиотици специално за деца, жени и възрастни хора.

Модни съставки

Проспециалните търговци на пробиотици сега се фокусират върху нови формати за доставка, използвайки съвременни съставки. Примерите включват набор от течни пробиотици с кокосова вода от Inner-Eco и пробиотик Kimchi Live Shots на Wildbrine, включващ естествени пробиотици от дива ферментация в редица вкусове, включително Zesty Thai, Spicy Korean и Citrusy Japanese.

Innova Market Insights е вашият източник за данни за нови продукти. Базата данни Innova (www.innovadatabase.com) е продукт на избор за целия екип за разработка на продукти, предлагащ отлични продуктови снимки, възможности за търсене и анализ. Вижте какво правят производителите на храни по целия свят: проследявайте тенденциите, конкурентите, съставките и вкусовете. В днешната бързо движеща се среда това е ресурс, без който не можете да си позволите.

Снимка: От марката кисело зеле, кимчи и салса Wildbrine идва Kimchi Live Shots. Както марката описва, „Kimchi Live Shots са свое уникално творение, а не само остатъците от саламура от нашите партиди кимчи. Намаляваме солта и подправките и добавяме повече плодове и билкови добрини, за да балансираме наистина вкусовете. Резултатът е пикантна, но освежаващо сурова, ферментирала напитка, която прави абсорбирането на всичките ви пробиотици бриз. " На снимката: Два от най-новите вкусове, Smoky Kale и цвекло копър.