Публикувано на 10 март 2020 г.

Написано от Британи Ришър

Хранителните алергии и чувствителността затрудняват да знаете какво можете да ядете. Но преди да се примирите с небрежна диета, можете да предприемете няколко стъпки, за да се уверите, че правилно диагностицирате ситуацията си и да направите промени, които ще ви помогнат да се чувствате по-добре - вместо да следвате дезинформация, която може да причини повече вреда, отколкото полза.

Химическият състав на повечето храни е много сложен, поради което хранителната непоносимост се диагностицира погрешно.

Въпреки че е лесно да посочите категория на високо ниво като причина за стомашни проблеми (мислете за млечни продукти, глутен, нощници), учените са най-развълнувани от FODMAPS и как може да съдържа отговора за индивидуалната чувствителност.

FODMAPS означава Ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли, които са естествен набор от компоненти в храните, които ядете. Бактериите в тези различни храни причиняват проблеми на различните индивиди. Така че, ако можете да разберете вашата чувствителност към FODMAP (ако ги имате), тогава можете да се ориентирате в диетата си и да знаете какво да ядете (и какво да избягвате).

"Митът" за непоносимостта към храна

Нека изясним едно нещо: Когато имате проблеми със стомаха, това не е проблем, който се създава самостоятелно. С други думи, не можете да ядете храна толкова често, че да си "хапвате по пътя" в стомашни проблеми. Вместо това, чувствителността - ако се появява от нищото - би могла да бъде задействана по-късно в живота, подобно на това как някои хора внезапно развиват алергии.

Подобно на много проблеми във вашето тяло, учените не са разрешили случая какво причинява всички алергии и чувствителност или защо някои хора се борят, а други не.

Ако откриете, че някои храни причиняват проблеми, важно е да разберете защо стомахът ви може да е чувствителен към определени храни и какво трябва да направите по въпроса.

диета

Защо боли стомаха ви

Понякога изглежда, че можете да станете чувствителни към храната от нищото. Когато това се случи, е възможно да имате хранителна непоносимост или чувствителност (термините са взаимозаменяеми).

Симптомите, най-често свързани с непоносимост към храна, са спазми, газове, подуване на корема и диария. Но има много неща относно непоносимостта към храна, които все още не знаем.

Възможно е промените във вашата диета да доведат до силни реакции. Например, ако преминете към растителна диета и ядете повече зеленчуци и фибри, много вероятно е някои храни да изглеждат проблематични, когато (в действителност) тялото ви може да се адаптира към новите ви хранителни навици.

Или може да ядете храна, която има скрита съставка, която причинява стомашен дистрес. Протеиновите прахове са чудесен пример. Суроватъчен протеин от стълба и растителен протеин са създадени без изкуствени подсладители или нещо, което подчертава стомашно-чревния тракт. Тези изкуствени подсладители нямат калорична стойност, но могат да предизвикат хаос в червата.

По-важното е, че храните, които нарушават червата ви, могат да променят цялата ви вътрешна среда и тогава много други храни, които може да не са истински проблем за тялото, могат да сигнализират за „фалшиво положителни“ и очевидно да представляват проблем за вашето тяло.

Именно там фиксирането на симптомите става сложно. Ако имате непоносимост към храна (забележете: не хранителни алергии), тогава премахването на храната и избягването й от вашата диета може да свърши работа (повече за това след малко). Но ако имате по-голям проблем с картината - като възпаление на червата - премахването на храни, които не са непременно проблем, може да не е достатъчно.

Добрата новина е, че ако отстраните проблема (като намаляване на възпалението), трябва да можете да се върнете към консумацията на храни, които са се превърнали в проблем.

Вашият план за непоносимост към храна

Това е мястото, където FODMAPS се превръща в приятелски наръчник за връщане към по-добра стомашна среда и диета, която можете да управлявате.

Просто потърсете храни с висока оценка на FODMAPS и ги премахнете от диетата си. Това е първата стъпка. След това постепенно добавяйте по една храна обратно към вашата диета. Това е процес, но е по-добре, отколкото винаги да се чувствате, че толкова много храни са проблем.

За да започнете, ето списък с храни, които бихте могли да помислите за премахване, ако имате дискомфорт в стомаха.

  • Олигозахариди: ечемик, цикория, чесън, бобови растения, леща, лук, пшеница, ръж
  • Дизахариди: Млечни продукти, съдържащи лактоза, като сладолед, мляко или кисело мляко
  • Монозахариди: Ябълки, манго, круши, диня
  • Полиоли: Кайсии, карфиол, сливи и много изкуствени подсладители (Малтитол, Манитол, Сорбитол, Ксилитол)

Премахнете една група за 2-3 седмици и след това добавяйте по една храна обратно на всеки три дни. Ако имате реакция, тогава знаете, че храната е проблем.

Надяваме се, че с течение на времето ще можете да добавите повечето храни обратно в диетата си, да се насладите на много (ако не всички) от храните, които обичате, и да знаете какво трябва да избягвате.