свръхпреработените

ВТОРНИК, 12 ноември 2019 г. (HealthDay News) - Храните с храната са лесен вариант за натоварен живот, но ако решите много за ултрапреработени храни, може да вземете нещо, което не искате - - сърдечно заболяване.

Около 55% от ежедневните калории на американците идват от яденето на ултрапреработени храни, установи ново проучване. И колкото повече калории идват от ултрапреработени храни, толкова по-лошо е здравето на сърцето, показват заключенията.

"Ядем храна всеки ден, но толкова лесно забравяме да дадем приоритет на значението на това, което може да генерира здравословният подход към начина на живот. Това проучване показва, че колкото по-голяма е консумацията на силно преработена храна, толкова по-голяма е връзката с лошите показатели за здравето на сърцето", каза Д-р Бенджамин Хирш, директор по превантивна кардиология в болницата за сърдечни заболявания на Sandra Atlas Bass в Манхасет, Ню Йорк.

Хирш не е участвал в проучването, но е запознат с констатациите.

И така, какво точно представляват ултра обработените храни? Те са направени предимно или изцяло от вещества, извлечени от храни, като мазнини, нишесте, хидрогенирани мазнини и добавени захари. Те могат също да имат добавки, като изкуствени аромати или оцветители, или вещества, които стабилизират тези храни (емулгатори), според изследователите.

Много артикули, предлагани на пазара като „удобни храни“, са свръхпреработени, като замразени ястия, сосове с бурканчета и бързо хранене. Други примери за ултрапреработени храни включват:

  • Безалкохолни напитки
  • Опаковани солени закуски, бисквитки и сладкиши
  • Преработено месо, като хот-дог и пържоли
  • Пилешки хапки
  • Прахообразни и пакетирани незабавни супи

Това не е първото проучване, което насочва пръста към ултрапреработените храни като потенциална причина за сърдечни проблеми. Друг беше публикуван през май в BMJ. Той разгледа повече от 100 000 французи в продължение на повече от пет години и установи, че тези, които ядат най-ултра-преработените храни, са по-склонни да получат инсулт или сърдечно заболяване.

Новото проучване беше ръководено от д-р Zefeng Zhang, епидемиолог от американските центрове за контрол и превенция на заболяванията. Изследователите прегледаха данните, събрани между 2011 и 2016 г. от национално представителна група от почти 13 500 възрастни в САЩ.

Доброволците от проучването съобщават какво са яли през изминалия ден.

Участниците бяха попитани и за факторите на начина на живот, включени в Американската сърдечна асоциация Животът е прост 7 кампания. Това включва здравословно кръвно налягане, нива на холестерол и кръвна захар, избягване на тютюневи изделия, здравословна диета, поддържане на здравословно телесно тегло и участие в редовна физическа активност.

Изследователите установиха, че възрастните, които получават около 70% от калориите си от ултрапреработени храни, са приблизително наполовина по-склонни да имат идеално здраве на сърцето и кръвоносните съдове, отколкото хората, които редовно получават 40% или по-малко калории от ултрапреработени храни.

На всеки 5% увеличение на ултрапреработените калории в храната води до съответно намаляване на цялостното здраве на сърцето и кръвоносните съдове, установи проучването.

Д-р Евгения Джианос, директор на Сърдечното здраве на жените в болница Ленокс Хил в Ню Йорк, отбеляза, че проучването не доказва причина и следствие.

Тя каза, че също така е възможно хората, които ядат тези некачествени храни, също да пушат или да не се упражняват достатъчно, така че е трудно да се каже, че ултра-преработените храни са пряка причина за сърдечни проблеми.

Гианос обаче отбеляза, че тези храни са „по същество лишени от хранителни вещества, необходими за здравето“. Те също могат да увеличат възпалението, да повлияят отрицателно на баланса на бактериите в червата и да допринесат за развитието на плакови отлагания в кръвоносните съдове, добави тя.

„Проучването засилва необходимостта от обучение на обществеността за ползите от пълноценна храна, богата на хранителни вещества, предимно на растителна основа за оптимално здраве“, каза Джанос.

Констатациите трябва да бъдат представени в събота на срещата на Американската сърдечна асоциация във Филаделфия. Констатациите, представени на срещи, обикновено се разглеждат като предварителни, докато не бъдат публикувани в рецензирано списание.

Повече информация

Научете повече за поддържането на здравето на сърцето и кръвоносните съдове от Американската асоциация по сърдечни заболявания.