Торта Прага

Доскоро можете да намерите изискания ресторант „Прага“ на улица „Стария Арбат“ в Москва. Беше известен, преди всичко, с тортите си. Това беше мястото, където през 50-те и 60-те години главният готвач на сладкиши Владимир Гуралник създава рецептите за това, което ще се превърне в най-популярните съветски десерти. Те включват торта с птиче мляко, торта Вацлав и чешкото руло - десерти, познати на всеки, роден в Съветския съюз. И, разбира се, имаше легендарната Пражка торта, кръстена на чешката столица, където Гуралник е учил сладкарство през младостта си. Все още остава един от най-популярните десерти в Русия и в бившия СССР.

торти

Смешното е, че град Прага всъщност няма такава торта. На вкус най-много прилича на австрийската Sachertorte, но рецептата е различна. Пражката торта е по-проста и използва кондензирано мляко. Състои се от слоеве шоколадова гъба, намазани със сладко от кайсии и крем от шоколадово масло и след това е покрито с деликатна шоколадова глазура. И в съветската торта няма ликьор, въпреки че домашните версии се предлагат в различни варианти.

Торта Киевски

Този лек орехов кекс от безе е изобретен в киевска сладкарска фабрика през 1956 г. Рецептата е измислена от Константин Петренко и Надя Черногор. По това време Надя е била само на 17 и току-що е започнала да учи сладкарство. Веднъж тя забрави да сложи белтъци в хладилника и, за да не се каже, че пилеят хранителни продукти, тя ги използва, за да направи сладкиши със слой маслен крем. Не след дълго нейното изобретение започна широко производство и тортата беше кръстена на столицата на Украйна.

Торта Мински

Този плодов сладкиш е кръстен на столицата на Беларус, където се произвежда от 70-те години на миналия век. Но той е по-известен като сладкиши с гъби или Есенна торта, тъй като изглежда като горска поляна, украсена с „гъби“, направени от бял маслен крем и зелени „листа“. Днес няма да го виждате толкова често, но практически всеки магазин или кафене предлага по-малка версия на Минска торта - тарталети с къси корички, покрити с „малки гъби“.

Торти Варшава и Краков

В средата на 50-те години поне две торти, наречени в чест на Полша, се появиха в СССР. Полша беше един от ключовите членове на Варшавския договор.

Тортите бяха почти идентични. Краковската торта беше къс правоъгълник на коричка, покрит с бадемов меренг, а Варшавската торта беше същата, но включваше сладко от плодове между слоевете. За съжаление и незаслужено, тези вкусни торти днес са до голяма степен забравени.

Торта Ленинградски

Това беше една от най-обичаните съветски торти и всички със сладки зъби винаги бяха нащрек за нея. Рецептата му е одобрена в началото на 60-те години. Смята се, че е трябвало да се конкурира с Киевски торта и следователно е кръстен на великия град Ленинград (сега Санкт Петербург).

Тортата се състои от пластове сладкиши и шоколадов маслен крем, които се инжектират с ракия. Горната част на тортата е украсена с цветни кремове и шоколадов фондан. По съветско време тя беше толкова популярна, че щеше да се разпродаде веднага щом се появи в магазините! Но днес можете да си купите и опитате тази легендарна торта в много градове в Русия.

Бонус: Москва Торта

Немалко ястия, вариращи от салати до сладки кифли, бяха кръстени на съветската столица. И в началото на 50-те години градът се сдоби с московска марка стафиди с пудра захар. Тортата дори беше включена в космическата диета за космонавти.

Имаше и Московска торта от типа порта, състояща се от три слоя гъба, напоена с шоколадов и ягодов маслен крем. Но това не беше толкова популярно като тортите Ленинградски или Прага и до голяма степен беше забравено изобщо. В резултат на това доскоро Москва остана без торта, носеща името си!

Едва през 2015 г. московските сладкари решиха да поправят тази несправедливост. Те измислили няколко торти и помолили московчани да изберат кой е най-добрият. В крайна сметка 200 000 души гласуваха за този, направен с лешникови пластове и кондензирано мляко. Днес можете да го опитате във всяко московско кафене, да го вземете в магазин или дори да го направите сами.