Как да се храним на летище или в полет
За пациента с нарушения на преглъщането, полетът изисква предварително планиране. Администрацията за транспортна сигурност (TSA) има правила, но не е толкова трудно да донесете храна на летището.
В общите части на летището може да е трудно да се получи пюре от храна в ресторант. Ако сте в общите части или дори в ресторант, можете да хапнете пасирано ястие. Повечето ресторанти не биха възразили на човек със специални хранителни нужди да носи храна. Човек може да си купи напитка и да използва незабавни сгъстители, за да сгъсти закупената напитка.
Вземането на храна може да бъде приготвено специално за пътуването или може да бъде едно от храненията под ръка в хладилника или фризера. Храната, която ще се консумира в общите части на летището, може да бъде в контейнер с всякакъв размер. Вероятно би било разумно да носите охладител за безопасност на храните. Повечето ресторанти биха позволили ястие да се нагрява в ресторанта в микровълнова фурна за 30 секунди при 50 процента мощност.
Общите ястия включват удебелени супи и дори удебелен месен блат и картофено пюре. Вижте пътеводителите за рецепти. Може също така да се носят смутита на базата на кисело мляко с плодове, но плодовете трябва да бъдат с подходяща текстура (т.е. да се поставят през хранителен екстрактор, докато се втечнят). Добавете незабавен сгъстител към шейка от плодове и кисело мляко. След това ще има консистенция на пудинг, безопасна за лястовицата. Шейкът за пътуване трябва да се приготви съгласно стандартния метод за създаване на всяко ястие в кухнята с дисфагия. Трябва да е с подходяща дебелина. Шейкът не трябва да съдържа кожи, семена или фибри. Ако е необходимо, поставете плодовете през мрежесто сито със силиконова шпатула.
За да се регистрирате за полет, правилата, определени от Администрацията за транспортна сигурност (TSA), позволяват 3 контейнера с течности по-малко от 3,4 унции. Това се нарича правило 3-3-1. 3-те контейнера трябва да се поберат в еднолитрова торба с цип. Това означава, че обикновената ви порция от предястието с една чаша е разделена на три, което ви позволява да хапнете в самолета. Това очевидно е по-добре от гладуването, докато стигнете до дестинацията си с полети, които вече не обслужват ястия.
Удебелените шейкове и супи лесно попадат в одобрените храни. Дори пюре протеин и гарнитура биха се класирали като супа, тъй като са в течна форма. Хумусът и рибата тон, с основа от пюре от булгур пшеница или киноа, каша, пюрирана с пилешко месо, пюре от риба тако, което използва полента вместо тортила и бяла риба със салса, са чудесни начини за получаване на протеини и задоволителни въглехидрати за полета.
Одобрени от TSA храни
- Кремообразни спадове и намазки
- Сос
- Сладко и желе
- Кленов сироп
- Масла и оцети
- Пайове и торти
- Дресинг за салата
- Салса и сосове
- Супи
- Кисело мляко
Храните, пасирани за дисфагична диета, отговарят на общото описание на тези категории. Повечето от дискутираните по-горе ястия и закуски ще използват и имат същата консистенция като храните, споменати в списъка на TSA. Може да не е лоша идея да се обадите на авиокомпанията по време на резервацията, когато възникне въпросът за пътника със специални нужди. Това ще бъде отбелязано във вашия билет и агентът на TSA ще може да го прегледа. За по-голяма яснота бих пътувал с бележка от доставчик на здравни грижи, в която се посочва причината за носене на пюрирани храни. Също така препоръчвам ясно етикетиране на контейнерите за храни.
Също така е добра идея да имате в чантата си комплект с цип контейнер, съдържащ отделни пакети за сервиране на незабавно сгъстител, за използване на пътя. Дори и да можете да получите разрешение да донесете свой собствен NutriBullet в полет, се съмнявам дали правилата на авиокомпаниите биха позволили на стюардите да карат вашите шейкове в авиокомпанията. В днешно време те вероятно биха го направили само в собствените си смесители. Видовете блендери, които имат в бара. Тези бар блендери не са достатъчно високоскоростни, за да направят шейк, подходящ за пациента с преглъщане, така че дори не ходете там. Може би по местоназначението си предварително сте се уговорили да ви чака NutriBullet. Може да сте обсъждали този уред да бъде в хотела на местоназначението или мястото, където ще бъдете гост.
Може да искате да пътувате с отделни пакети протеин на прах. Ако ви чака добър високоскоростен пасатор или хранителен екстрактор, отделни пакети от гладки, ядково масло ще добавят протеин към шейка. Знанието, че имате контрол върху вашата диета, прави пътуването без стрес. Ако планирате престой от месеци, да речем лято на езерото, изпратете кухненския си уред напред, така че той да ви очаква, когато пристигнете. Двойната кухня е стратегия, която използвах с отлично предимство, когато пътувах с майка ми - кухня у дома и кухня на местоназначението. Това намалява товаренето. Поставял съм и кухненски уреди във подвижни торбички, но това беше за пътуване с кола.
За летене
Планирай напред. Обадете се на TSA. Понякога дори одобрените храни ще бъдат подложени на скрининг. Ако контейнерът е запечатан и контейнерът е в торба с цип или е увит в найлоново фолио, допълнителен скрининг, което означава бърза рентгенова снимка, не би трябвало да представлява проблем. Може би някои от най-добрите ястия, които да приемате в пюре състояние, в изолирана торба за обяд, може да са салати със зърнени храни и протеини. Те могат да бъдат приготвени предварително и пюрирани с хранителен екстрактор, като Nutribullet.
Разгледайте този линк за слайдшоу с рецепти за пълнозърнести салати. Препоръчвам да приготвите зеленчуците в хранителния екстрактор с дресинга за салата и малко количество вода, за да сте сигурни, че зеленчуците и всички други сурови зеленчуци са напълно втечнени. Ако е необходимо, ги прекарайте през мрежесто сито със силиконова шпатула. Не забравяйте да приготвите зърната в електрическа тенджера под налягане или оризова печка, за да сте сигурни, че обвивката е омекнала за пюрето. Ако добавяте сушени плодове, като червена боровинка, уверете се, че плодовете се хидратират в продължение на десет минути в топла вода, преди да добавите към оризовата печка или тенджерата под налягане, за да готвите със зърното.
За пюрето
Оставете зърното да се охлади. Използвайте хранителния екстрактор за втечняване на зеленчуците и протеините. Когато зърното се охлади, добавете половин чаша или чаша към малката чаша на хранителния екстрактор и пюрирайте до гладка текстура. Добавете дресинга за салата и втечнените зеленчуци и протеини. Зърното ще сгъсти пюрето. Добавете помпа или лъжичка Instant Thickener, за да свържете дресинга за салата в пюрето. Не забравяйте, че ако летите, голямата тайна е да бъдете подготвени! Не стойте вкъщи!