Получаването на правилно хранене може да бъде трудно, когато имате проблеми с преглъщането

Невъзможността да се хранят правилно хранителните продукти може да доведе до недохранване. Поддържането на правилния хранителен прием е ключ към цялостното добро здраве и високо качество на живот 1. Националната дисфагична диета 2 дефинира стандарта за това какво е пасирана храна, но предлага малко информация за това как да включите пюрираните храни в активен начин на живот.

кафене

Предизвикателството: Възможно ли е да се храните здравословно и здравословно на пюре диета, без да използвате вашия пасатор или кухненски робот? Можете ли все още да се храните навън? Да! Нека отговорим на това предизвикателство, като предложим опции за закуска, обяд и вечеря за тези, които са на модифицирана диета.

Закуска

Предварително приготвените смутита, налични във фризерната кутия в повечето хранителни магазини, са добър вариант. Изработени по поръчка смутита могат да бъдат намерени в Whole Foods®, Einstein Bros.®, McDonalds®, Starbucks® или в който и да е соков бар. Смутитата, които съдържат сок от зеле, цвекло или моркови, добавят важна доза фито-хранителни вещества. Не искате смути? Киселото мляко и Kafir са пълни с протеини. Ако искате нещо топло, опитайте купа с кремообразна пшенична зърнена култура или кремообразна зърнена култура от овесени трици, в която сте разбъркали гладко фъстъчено масло и ягодов сироп. Smuckers® прави цяла линия от гладки сиропи от боровинки, смесени ягоди и ягоди.

Обяд

Независимо дали ядете вкъщи или си приготвяте обяд, кремообразната предварително приготвена супа и домашно приготвеният „безопасен” сандвич е класическа комбинация. Традиционните сандвичи не са опция. Хлябът може да бъде опасен и труден за преглъщане, но модифициран „безопасен“ сандвич може да бъде привлекателен и вкусен. Един от любимите ми безопасни сандвичи е Средиземно море с отворено лице. Започнете с ¼ чаша доматен сок (или зеленчуков бульон), добавете една лъжичка сгъстител за незабавна храна и разбъркайте, докато стане гъста. Поставете половината от сгъстения сок/бульон върху чиния или на дъното на пластмасов контейнер за сандвич. Отгоре се отстранява парче гладък хляб, като овесени трици, отстранена кора. Намажете останалия сгъстен сок върху хляба. Поставете купчинки предварително направен хумус върху хляба и загладете до краищата. Полейте със зехтин. Покрийте и охладете поне 30 минути, след което го изяжте с вилица. Гладките кремообразни супи се предлагат веднага от рафта в повечето хранителни магазини. Ако са ви предписани уплътнени течности, може да се наложи да сгъстите някои кремообразни супи до правилната консистенция с незабавно сгъстител за храна. Безопасността на първо място!

Вечеря (ядене навън)

Когато се храните навън, повечето ресторанти с удоволствие ще отговорят на разумни искания. Уведомете сървъра си (или мениджъра), че имате медицинско състояние, което може да изисква лесни модификации на вашата храна. Да бъдеш смирен и любезен ще измине дълъг път! Ако сте донесли собствената си предварително сгъстена вода, уведомете ги. Попитайте вашия сървър за предложения за меню. Помислете за приготвяне на храна от предястия като мус от сьомга или гарнитури като сирена. Не се страхувайте да помолите любимия си ресторант да използва техния блендер или кухненски робот, за да модифицира вашата храна, в рамките на разумната причина. Повечето ресторанти искат да върнете бизнеса си и добрата уста за уста. Когато даден ресторант е приветлив към вас, не забравяйте да им оставите положителна оценка в интернет.

Много ресторанти имат кремообразни супи в менютата си: разделен грах, домат и картофи обикновено са безопасни варианти. Ако се страхувате, че супата може да не е достатъчно гладка, помолете ги да използват своя пасатор или кухненски робот, за да я направят безопасна.

  • В италиански ресторант поръчайте кремообразна полента, завихрена с песто или сос Алфредо.
  • В стекхаус или друг американски ресторант поръчайте пълнен картоф на фурна или поръсете картофено пюре с масло, заквасена сметана и плавно топящо се сирене. Оставете лука или зеления лук и се уверете, че картофите са гладки. Крупата е вкусна, яде се по същия начин. Ресторанти като Cracker Barrel® и Outback Steak House® имат в менюто си печен сладък картоф, който можете да превърнете в ястие с добавяне на масло и мед.
  • В мексикански ресторант поръчайте гладко гуакамоле и гладки препечени бобчета с чили кон кесо, които ще ядете с вилица. За съжаление чипсът и салсата са опасни за тези, които са на пюре диета. Ако сте на сгъстени течности, помолете бармана да смеси Вашата Маргарита до правилната консистенция, като използва пакета ThickenUp® Clear моментален сгъстител за храна, който сте донесли със себе си.

Вечеря (ядене в)

Яденето добре у дома може да бъде лесно, дори и на пюре диета. Хранителните магазини носят много „обикновени“ храни, които са гладки и готови за консумация или за подгряване и сервиране. Най-добрите варианти често са в хладилната, млечната и фризерната секции на магазина. Потърсете в хладилната секция хумус, гуакамоле, спадове от гръцко кисело мляко, намазани сирена и ароматизирани крема сирена. Добавете ги към картофеното пюре, което ще намерите в раздела за замразяване. Във фризерната част ще намерите и спаначено суфле Stouffer’s® и суфле от тиква Tabachnik® от тиква. Пътеката за паста има гладко песто, сос Алфредо или сос от сирене, които могат да се смесват в гладки супи за промяна на темпото.

Гладен за пустиня?

Изберете крем брюле (без плодове), панакота, осолен карамелен пудинг или шоколадов мус. Крем пайовете също са добре, просто не яжте кората. Избягвайте пухкави текстурирани пудинги като оризов пудинг и пудинг от тапиока. Независимо дали ядете навън или у дома, избягвайте всеки десерт, който може да остави локва с тънък сос на чинията, особено ако не можете да понасяте смесени текстури.

Когато имате правилните стратегии, малко въображение и малко помощ, е възможно да се храните добре, без да използвате вашия пасатор или кухненски робот!