ниско

Съвети за говеждо с ниско съдържание на натрий и сос се приготвят лесно на котлона в един тиган само с няколко основни съставки, но водят до крехко месо, задушено в тъмен солен сос, който всички обичат! Това хранене наистина ме връща в старите времена на ядене на обилни семейни ястия около масата. Имате и много възможности да го сервирате върху широки яйчени юфка, ориз или картофено пюре с ниско съдържание на натрий.

Типично количество натрий на порция 620 - 1000 mg
Натрий на порция за тази рецепта 29 mg
Калории на порция 388

Няколко от опакованите говежди връхчета и сос, които разгледах, бяха средно 620 mg натрий на ½ чаша, а говеждото сос с бурканчета изтичаше около 300 mg на ¼ чаша. Още по-лошо е, че много от рецептите, които разгледах, варираха навсякъде - от 700 - 1000 mg натрий на 1 порция чаша. За пореден път ястие с толкова много наличен вкус е просто предозирано със сол. Само с няколко заместители и подобрения можете лесно да приготвите прекрасно говеждо накрайник с ниско съдържание на натрий и сос от сос само с малко количество от 29 mg. на натрий.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА НИСКИ СЪВЕТИ ОТ НАТРИЕВО ТЕЛЕ И ГРАБО

Ако Gravy стане дебел

Ако сосът стане твърде дебел, когато къкри, просто добавете още няколко супени лъжици телешки бульон, за да го разредите. Неизползването на натриев телешки бульон е двойна победа тук за нас, защото когато бульонът се намалява, докато се готви, той се усилва с вкус и това пречи на крайното ястие да стане това, което би било твърде солено, тъй като се концентрира. Смятам, че 30 минути са приблизително идеалното време за кипене; това може да варира в зависимост от вашите кубчета говеждо месо.

Вино и гъби

Тази рецепта използва малко вино и много гъби. И двамата добавят тонове вкусове, виното добавя малко „хапка“, а гъбите добавят съществен по-дълбок вкус на умами към соса.

Сос Браунинг

Най-добрата ми тайна за обогатяване на тъмнокафяв сос е да използвам сос за потъмняване. Браунинг сосът е солен ароматен концентрат и само няколко капки могат да ви отведат соса на следващото ниво. Спомням си, че баща ми е използвал това отдавна, но наскоро преоткрих употребата и стойността му при подготвянето на ястие. Освен това съдържа много ниско съдържание на натрий в сравнение със сос Уорчестър или соев сос, който често се използва в сосовете. Горещо го препоръчвам.

Най-добър е чугуненият тиган

Използването на чугунен тиган е идеално за тази рецепта; широката повърхност е чудесна за сотиране. А наличието на тежко дъно и страни е идеално за поддържане на постоянна температура по време на дълго кипене.

Използвайте Tupperware вместо Zip-Loc чанта

Когато покривате телешките връхчета преди кафявото, поставете ги и ги разклатете в голям контейнер Tupperware с подправка от брашно, черен пипер и мисис Даш. Разклатете добре, за да покриете телешкото месо. Повечето рецепти изискват Zip-lock чанта за това. Но мразя прахосването на торбички само за това и контейнерът се измива лесно, без да допринася за пластмасови отпадъци.

Различни количества месо и гъби

Опаковката от говеждо говеждо месо, която използвах, когато направих тази конкретна рецепта, беше в 1 1/4 lbs. пакет, използвайки същото количество съставки за рецептата и той излезе добре. Освен това той едва променя хранителния индекс на порция. По същия начин, ако искате да добавите повече или по-малко гъби, това също е добре. Въпреки че не бих оставил гъбите, тъй като ще пропуснете много вкус, който добавя към ястията с ниско съдържание на натрий. Аз не съм много с текстурата на гъбите, но обичам вкуса, така че просто ги нарязвам на по-малки парченца. Всичко зависи от теб.

КАКВИ Е НАЙ-ДОБРИЯТ ВИД МЕСО ЗА СЪВЕТИ ЗА ГОЛЯДО

Аз лично обичам да използвам месо от печено задушено месо, за да си приготвям говеждо месо с ниско съдържание на натрий и сос. Те обикновено са много икономични и могат да се задушат до перфектна нежност, както всяко друго говеждо месо. Обикновено те вече са опаковани под формата на кубчета, въпреки че аз обикновено ги нарязвам наполовина и отрязвам излишната мазнина. Тъй като те винаги се задушават до приятна нежна „хапка“, никога не съм виждал необходимостта да използвам по-скъпо парче месо, тъй като по-голямата част от вкуса идва от соса. Най-важното нещо, което трябва да запомните, е, че колкото по-дълго се готви, толкова по-нежно става.

Както винаги, моля, кажете ми как харесвате тази рецепта в коментарите! Мотивирам се, когато се чуя с вас, и ми е интересно да науча за това как сте харесали и сервирали вашите съвети за говеждо месо с ниско съдържание на натрий и сос. И моля, оставете коментар или оценка и споделете всички съвети, които може да имате.