Вдъхновявайки се от първата готварска книга на София Лорен, колумнистката на италианската храна на The Guardian Рейчъл Роди написа манифест за паста.
Във времена като тези се пишат манифести от всякакъв вид, особено лични от кухнята. Миналата седмица колумнистката на The Guardian за храна и италофил, Рейчъл Роди, използва този момент, за да остави своя отпечатък, изготвяйки осем правила за варене на тестени изделия.
Рейчъл, която живее в Рим, е заимствала вдъхновение от класическата първа готварска книга на София Лорен от 1972 г. „В кухнята с любов“, в която актрисата от Неапол, носител на наградата „Оскар“, е написала свои правила за приготвяне на паста.
Възхищавайки се на бляскавите снимки на София, позираща в домашна кухня, облегнала глава на ръката си, Рейчъл каза, че няма съмнение, че актрисата „свети и говори директно с мен“.
В колоната Рейчъл анализира всеки аспект на макаронени изделия, като прелиства списък с принципи, от солта до размера на пламъка на печката. (Има изненадващо количество елементи, на които да обърнете внимание след 5-8 осем минути!) Тя дори нарушава правилата на София.
„Това е мястото, където със София не сме съгласни - несъгласието е основен принцип на домашната кухня. Тя предлага да добавите масло към водата за готвене, за да направите пастата по-мобилна при добавяне на сос; Поддържам нишестената вода за готвене на макаронени изделия, която след това добавям обратно към ястието, ако има нужда от разхлабване “, написа тя.
Добре отцедените макаронени изделия - препоръката на София - са изключение за Рейчъл. По думите й макароните, „капещи като Колин Фърт, докато г-н Дарси излиза от езерце, могат да бъдат бонус“.
Докато някои може да възприемат butta la pasta като пасивен акт на чакане, Рейчъл доказва колко много може да се случи.
Прочетете всичките й игриви, но убедителни принципи за пастата тук.