Така че не съм голям фен на здравословните десертни рецепти. Казах ви това в една от публикациите от миналата седмица, нали? Тази публикация за поддържане на здравето и всичко ... Виждате ли, по мое мнение, здравословните десерти са или глупави, или изобщо не са толкова здравословни, ако погледнете списъка на съставките. Ако обаче десерт, който е абсолютно и изключително вкусен, е случайно и здрав, как някой, включително и аз, може да има проблем с него? Искам да кажа, как можеш да мразиш нещо, което е едновременно вкусно и добро за теб? Както при, по-малко от 100 калории на порция добро за вас? Не можете! Това е невъзможно!
Този вкусен, невероятен плодов мус е не само нискокалоричен и без мазнини, но също така е всичко, на което някога бихте могли да се надявате в плодов десерт. Той е супер лек и пухкав, като мек сладък облак и пълен с ярки летни вкусове.
И ей, витамин С! Което е още един бонус в моята книга ...
Още по-добре, тази рецепта е невероятно универсална! Не само можете да използвате какъвто и да е вид плодове, които харесвате - опитайте с манго и маракуя - можете да добавите колкото желаете (или толкова малко?) Захар. По дяволите, дори можете да използвате мед или кленов сироп, или дори стевия, ако трябва!
Тази рецепта изисква само три съставки: замразени плодове, захар и яйчен белтък. Очевидно плодовете правят този мус вкус на лято. Колкото по-сладки са плодовете, толкова по-добър е мусът. Дъ! Досега опитвах предимно летни плодове и тропически плодове, но можете да използвате и замразени консервирани праскови или круши. Обзалагам се, че е чудесно и с ананас!
Използвам замразени плодове, за да направя този мус, защото те са много по-евтини и по-лесни за получаване по това време на годината. Освен това ви позволява да правите този плодов мус целогодишно. Освен това оригиналната рецепта, която е вдъхновила тази рецепта за плодов мус, изисква замразени плодове. Преди няколко седмици Rocking Rebel и аз се охлаждахме на дивана, гледахме повторение на Masterchef Australia. Виждал ли си го? Просто го обичам и научих толкова много от него! Съдиите/домакините също са страхотни. Единият от тях изглежда като сладък малък хамстер, другият има страхотен вид денди, а третият е просто най-добрият човек. Харесвам предавания с хубави съдии ...
Както и да е, тази рецепта е на денди водещия, Мат Престън. Той го нарича 1-минутен сладолед, но просто не мисля, че тези неща са достатъчно студени, за да се нарече сладолед. Също така е твърде лек за сладолед или дори за сорбет. Всъщност той е толкова пухкав, че ми напомня на определен розов гривообразен еднорог ...
Толкова плодов мус е тук, в Tough Cookie Land ....
Освен плодове, ще ви трябва яйчен белтък. Именно това превръща плодовото пюре в сочен, кадифен мус и придава на муса тялото и обема. Оставете белтъка и останете само с плодове и захар. И докато плодовото пюре несъмнено е вкусно, то не е същото като плодов мус ...
Така че, ако сте отвратителни относно използването на сурови яйчни белтъци в десерта и фактът, че този мус е наистина невероятно вкусен, не ви убеждава да го направите, този десерт не е за вас. Направете тези бисквитки вместо това ...
Що се отнася до мен, суровите яйца не ме притесняват ни най-малко. И никога не съм се разболявал от това, затова ви препоръчвам да не се притеснявате за това, ако сте здрави. Рискът да се разболеете от ядене на сурови яйца всъщност е много нисък. Въпреки това, като се каже това, обикновено се препоръчва продуктите, направени със сурови яйца, да не се консумират от деца на възраст под пет години, бременни жени, възрастни хора или болни хора.
Последната съставка, от която се нуждаете, е захарта. Това е! Само три съставки, които са лесни за намиране и които можете да съхранявате в килера/фризера, докато е необходимо. Споменах ли, че тази рецепта е идеална за неочаквани гости?
Или, хм, перфектно, ако изчерпате бисквитките, но в момента се нуждаете от нещо сладко и вкусно. Като ТОЧНО СЕГА!
Както и да е, дори можете да направите този вече без мазнини, нискокалоричен (нискокалоричен ?) мус още по-здравословен. Просто използвайте различен/по-малко подсладител. Лично аз предпочитам този мус с малко захар в него (около чаена лъжичка на порция), но лесно можете да намалите захарта или да оставите захарта навън. Или заменете захарта с друг подсладител, като мед, кленов сироп или дори стевия.
Ако решите да използвате мед или кленов сироп, не забравяйте да добавите твърде много. Тъй като вкусовете както на мед, така и на кленов сироп са доста изразени, те лесно могат да превъзмогнат деликатния вкус на плодовия мус ...
Винаги можете да добавите още след дегустация, нали?
След като сте решили какъв е вашият плод и подсладител, приготвянето на този плодов мус отнема само пет минути! Просто започнете, като комбинирате замразени плодове и малко захар в купата на кухненски робот. Обичам да използвам малини в тази рецепта, но боровинките, ягодите или дори замразените парченца манго също работят чудесно!
Очевидно, ако искате да използвате различен подсладител (ако има такъв!), Можете да го замените със захарта в този момент.
След като плодовото пюре е относително (както при: не е задължително да бъде напълно) гладко, просто добавете белтък и блиц за около две минути или докато сместа драстично изсветлее и утрои обема си.
И това е. Готово сте!
О, само един малък съвет: ако острието на вашата машина не се простира чак до страните на купата (като моята!), Плодовото пюре може да се придържа към стените на купата на кухненския робот, като острието безполезен. Ако това се случи, просто прехвърлете натрошеното пюре в обикновена купа за смесване, добавете белтъка и разбъркайте с обикновен ръчен миксер, снабден с приставките за бъркане, докато мусът стане пухкав и мечтателен и перфектен и подобен на еднорог, преди да прехвърлите муса обратно в купата на кухненския робот отново до блиц до напълно гладка.
И разбира се, ако можете да направите тази рецепта по-здравословна, като използвате различен подсладител или изобщо пропуснете подсладителя, това също означава, че можете да направите този плодов мус малко по-снизходителен, като добавите различни съставки.
Опитайте да добавите купчина бита сметана, например. Или шоколадови стърготини. Или екстракт от ванилия. Или докосване на лимонов сок за засилване на плодовите вкусове ... Всичко работи!
И последно нещо: тъй като в този мус има толкова малко захар, той не се поддържа добре. Препоръчвам да го сервирате направо от кухненския робот. Престоява около два часа в хладилника, преди да започне да се срутва.
Ще направя много от тези неща тази година!