Сминдухът (Trigonella foenum-graecum) е бобово растение и се използва като подправка в целия свят за подобряване на сетивното качество на храните. Известен е със своите лечебни качества като антидиабетни, антикарциногенни, хипохолестеролемични, антиоксидантни и имунологични действия. Освен своята лечебна стойност, той се използва и като част от различни разработки на хранителни продукти като стабилизатор на храни, лепило и емулгатор. По-важното е, че се използва за разработване на здравословни и хранителни екструдирани и хлебни изделия. Настоящият доклад прави рецензии за хранителните свойства на сминдуха и неговото използване при различни разработки на продукти.

хранителни

Предишен статия в бр Следващия статия в бр

Ключови думи

Партньорска проверка под ръководството на университета King Saud.

Препоръчани статии

Позоваване на статии

Статия Метрики

  • За ScienceDirect
  • Отдалечен достъп
  • Карта за пазаруване
  • Рекламирайте
  • Контакт и поддръжка
  • Правила и условия
  • Политика за поверителност

Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .