Времето тук на северозапад драстично е спаднало през последната седмица и половина, потъвайки през 30-те през нощта. Brrrr * тръпки *. С хлад във въздуха официално е, че Fall е тук. Какво по-хубаво да започнете хладния сезон от чудесно задоволителна супа. Не каквато и да е супа .... Цвекло супа. Сега, преди да отидеш, мразя цвеклото ... дай ми шанс.
Цвеклото ... или ги обичате, или ги мразите. Няма взаимодействие между тези земни кореноплодни зеленчуци. И аз го разбирам. Те наистина имат земна форма, която почти има вкус на мръсотия, което е неприятно за някои. Но дори и да мразите цвеклото ... може да обичате Борщ. Известно е, че се случва!
Моята укарианска снаха първо ме научи на тази традиционна укаринска супа, която понякога се приготвя с телешко, пилешко или просто обикновени зеленчуци. Тя получава своя разкошен дълбоко рубинено червеникаво-лилав цвят от ... познахте - Цвеклото. Случва ми се да харесвам цвекло, но никога досега не съм го имал горещо в супа и трябва да кажа, че беше абсолютно вкусно.
Моята рецепта за борш в никакъв случай не е най-„автентичният“ начин за приготвяне на тази супа, това е просто моята версия на обилната супа от цвекло. Харесва ми да го правя с пиле, но можете лесно да го запазите вегетариански, като изключите пилето и използвате зеленчуков бульон вместо пилешки бульон. Рецептата включва някои подготвителни дейности, които повечето включват рязане на зеленчуци, освен че е изключително лесно да се направи.
Землистите цвекло, зеле, моркови и картофи в комбинация с копър, оцет и заквасена сметана създават вкусно сладко-кисела супа, която дори да не харесвате цвекло, може да ви хареса. Освен, че е супер вкусен, той също е пълен с много хранителни зеленчуци, което го прави много здравословна супа ... идеално за прохладен ден!