2 - Не ми хареса
0 2 звездни стойности:
0 3 звездни стойности:
1416 4 звездни стойности:
0 5 звездни стойности:
Andrew Zimmern’s Kitchen AdventuresТова беше всичко, което някога съм искал да ям, докато растат, и все още жадувам повече, отколкото ми се иска да призная. Тази източноевропейска зелева супа наистина е по-скоро schi, отколкото борш, но защо да се караме за имената? В Америка през 60-те години, освен ако не сте руснак, това беше борш. Забавно как работи това. Това е хранене в купа, за да сте сигурни, но малките порции са чудесно начало. Правя това от десетилетия; това е класическа битка. -Андрю Цимерн Слайдшоу: Сърдечни яхнии
къси ребра
2 супени лъжици растително масло
3 килограма говеждо късо ребро с английски разрез
1/2 чаша сухо червено вино
8 чаши телешки бульон, пилешки бульон или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
борш
1/2 супена лъжица плодове от хвойна
1/2 супена лъжица цели зърна черен пипер
1/2 супена лъжица цели семена от кориандър
2 клончета риган
2 стръка магданоз
2 супени лъжици несолено масло
3 цвекло (1 1/2 паунда), обелени и нарязани на кубчета
1 малка рутабага (1/2 паунда), обелена и нарязана на кубчета
1 малка глава лук, нарязан на кубчета (1 чаша)
1/2 килограма моркови, на кубчета
2 ребра целина, нарязани на кубчета
1/2 савойско зеле (1 паунд), настъргано и настъргано
Половината от 14 унции може да нарязани домати и техните сокове
1/2 чаша сухо червено вино
2 супени лъжици оцет от червено вино
Прясно смлян пипер
Заквасена сметана, нарязан копър и настърган хрян, за сервиране
Как да го направя
В тежка средна тенджера загрейте олиото. Добавете късите ребра и гответе, докато се зачервят, около 5 минути. Добавете виното и бульона и оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато месото стане много крехко, около 2 часа. Прехвърлете късите ребра в лист за печене и оставете да се охладят. Прецедете бульона през фино сито. Изхвърлете телешките кости и нарежете на кубчета месото.
Увийте плодовете на хвойната, зърната черен пипер, семената на кориандъра, копъра, ригана и стръковете магданоз в двоен слой тензух и завържете плътно в пакет. В голяма тенджера разтопете маслото. Добавете цвеклото, рутабагата, празът, лукът, морковите, целината, зелето и снопа от билки и подправки. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат да омекват и зелето изсъхне, около 15 минути. Добавете доматите и виното и оставете да къкри за 2 минути.
Разбъркайте прецедения телешки бульон и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 1 час. Разбъркайте оцета и нарязаното месо и оставете да къкри 15 минути. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте борша със заквасена сметана, накълцан копър и хрян.
- Атомна Чили Джак чийзбургер рецепта - Майкъл Саймън Фууд; Вино
- Леля Джулия; rsquo; s Рецепта за сос за барбекю - храна на Linton Hopkins; Вино
- Bacalhau; agrave; Br; остър; s (солена треска, яйца и картофи) Рецепта - Russ Crandall Food; Вино
- Френски тост Brioche с рецепта от компот от пресни горски плодове - Mariah Swan Food; Вино
- Основна рецепта за винегрет - Хю Ачесън Храна; Вино