Доклад за трагичен случай, включващ фатална помощ на остатъци от спагети, възвръща вниманието, след като лекар показа смъртта през 2008 г. в популярния си канал в YouTube. Според първоначалния доклад, публикуван в Journal of Clinical Microbiology, студент в Белгия, идентифициран като „A.J.“, се разболял след ядене на спагети и доматен сос, приготвени пет дни по-рано.

макаронени

Авторите на доклада казват, че спагетите са били съхранявани при стайна температура, преди 20-годишният да използва микровълновата фурна, за да го загрее.

„Веднага след хранене той напусна дома си за спортни занимания, но се върна 30 минути по-късно заради главоболие, болки в корема и гадене. При пристигането си той повръща обилно в продължение на няколко часа и в полунощ има два епизода на водна диария ”, се казва в доклада. „Той не получи никакви лекарства и пиеше само вода. След полунощ той заспа. На следващата сутрин в 11:00 ч. Родителите му се притесниха, защото той не стана. Когато отидоха в стаята му, го намериха мъртъв. ”

Следсмъртно изследване установи, че той е починал в 4 часа сутринта, а в проби от остатъците от макаронени изделия са открити значителни B. cereus, известен хранителен отравящ организъм.

В клип в YouTube, прегледан над 1,8 милиона пъти, д-р Бернард, който се самоопределя като лицензиран доставчик, обучен и базиран в САЩ, обяснява, че развалената паста е затворила черния дроб на AJ.

„Обикновено хранителното отравяне просто причинява възпаление на стомаха, гадене, повръщане и диария, обикновено не причинява остра чернодробна недостатъчност и още по-лошо е, че не можем да разберем кои бактерии причиняват проблема, тъй като култивирането ще отнеме дни - дни AJ няма, защото черният му дроб бързо се затваря ", каза Бернар.

Бърнард каза, че е важно да се отбележи, че смъртта на AJ не е „типичен” случай на хранително отравяне, въпреки че и други смъртни случаи са били документирани и преди, така че е важно да бъдете предпазливи по отношение на оставената храна без охлаждане или нещо, което мирише странно. Авторите на доклада стигнаха до подобно заключение.

"Въпреки че не можем да инкриминираме B cereus като пряка и уникална причина за смъртта, настоящият случай илюстрира тежестта на еметичния и диарийния синдром и значението на адекватното охлаждане на приготвената храна", се казва в доклада. „Тъй като еметичният токсин се образува в храната и не се инактивира чрез термична обработка, е важно да се предотврати растежа на B. cereus и производството на церулиди по време на съхранението.“