История на публикациите

Изгледи на статии
Altmetric
Цитати

Прегледите на статиите са съвместими с COUNTER сбор от пълни текстови изтегляния на статии от ноември 2008 г. (както PDF, така и HTML) във всички институции и лица. Тези показатели се актуализират редовно, за да отразят употребата, водеща до последните няколко дни.

Цитиранията са броят на други статии, цитиращи тази статия, изчислен от Crossref и актуализиран ежедневно. Намерете повече информация за броя на цитиранията в Crossref.

Altmetric Attention Score е количествена мярка за вниманието, което една научна статия е получила онлайн. Кликването върху иконата на поничка ще зареди страница на altmetric.com с допълнителни подробности за резултата и присъствието в социалните медии за дадената статия. Намерете повече информация за оценката на Altmetric внимание и как се изчислява резултатът.

структурните

Резюме

Въпреки че водката е сравнително чиста смес от алкохол и вода, напитките обикновено показват разлики в привлекателността сред марките. Веднага възниква въпросът за молекулната основа, ако има такава, на възприемането на вкуса на водка. Това проучване показва, че търговските водки се различават значително от етанолово-водните разтвори. По-конкретно, разликите в силата на свързване на водород сред водките се наблюдават чрез 1 H NMR, FT-IR и Raman спектроскопия. Компонентният анализ на данните за FT-IR и Raman разкрива богат на вода хидрат от състав E · (5,3 ± 0,1) H2O, преобладаващ както в водка, така и във водно-етанолови разтвори. Този състав е близък до този на клатрат-хидрат, наблюдаван при ниска температура, което предполага морфология, подобна на клетка. Параметър за структурируемост (SP) се определя от концентрацията на E · (5,3 ± 0,1) H2O хидрат в сравнение с чист етанол-вода при същото алкохолно съдържание. По този начин SP измерва отклонението на водката от "чистите" разтвори на етанол-вода. SP количествено определя ефекта на различни следи от съединения, присъстващи във водката. Аргументира се, че хидратната структура E · (5,3 ± 0,1) H2O и нейното съдържание са свързани с възприемането на водка.