Зимата не означава, че трябва да пропуснете лесна и прекрасна храна на скара. Купих този „Griddler“ преди няколко години и го използвах поне веднъж седмично, за да получа бързи и лесни протеини, готови за вечери с ниско съдържание на въглехидрати. Тази седмица ми останаха малко зеленчуци и исках да ги използвам добре, преди да се развалят (голяма причина хората да не поставят толкова много зеленчуци в списъка си с хранителни стоки - те се развалят, преди да разберете какво да правите с тях). Тези свински кебапчета с ниско съдържание на въглехидрати бяха идеалният начин да се използват зеленчуците и протеините ... Бързо и лесно.

Те се готвят много по-бързо, отколкото на скара на открито, защото вътрешните решетки готвят едновременно и отгоре, и отдолу. Моят вътрешен решетка е Cuisinart Griddler Delux и беше малко над $ 200,00. Вдъхнових се да го взема, като гледах Hubert Keller в неговото шоу за готвене PBS. Направи го да изглежда толкова лесно ... .и е! Сигурен съм, че по-малките и различните марки работят също толкова добре. Просто исках да бъда като Хюбърт! В края на тази публикация има негова снимка.

фермата

Свински кебап с ниско съдържание на въглехидрати

Защо 3 различни начина за приготвяне на свинско месо с ниско съдържание на въглехидрати?

Е, това се нарича нерешителност. Не можех да реша дали комбинацията от копър и розмарин или кебап в тайландски стил със соев сос и сок от лайм ще имат по-добър вкус. И тогава също исках да опитам с малко захар, за да видя дали има толкова голяма разлика във вкуса (не). Използвах същите зеленчуци върху шишчетата, така че единствената разлика беше маринатата за свинското месо. Мислех, че ще ми харесат тези с фъстъчено масло и малко захар, но най-любимият ми всъщност беше шишът от розмарин и копър. Опитайте каквото марината ви харесва и използвайте зеленчуците, които имате в хладилника си. Трудно е да се обърка.

Свински кебап с ниско съдържание на въглехидрати с розмарин и копър

  • 2 ч. Л. Семена от копър
  • 1 ч. Л. Сол
  • 1/2 ч. Л. Люспи червен пипер
  • 2 дафинови листа, скъсани
  • 1 1/2 lbs. свинско филе, нарязано на 1-инчови кубчета
  • 1 ч. Л. Пресен розмарин, нарязан
  • 2 скилидки чесън, нарязани или нарязани
  • 1 копър копър, остърган и нарязан на 1-инчови парчета
  • 1 червен лук, на четвъртинки
  • 1 оранжева или жълта чушка, нарязана на големи хапки
  • 2 супени лъжици или повече за изливане
  • сок от един лимон

  1. Комбинирайте семената от копър, 1 ч. Л. Сол, люспи пипер и дафинови листа в мелница за подправки (известна още като кафемелачка) и пулсирайте, докато получите фин прах.
  2. В голяма купа хвърлете свинските кубчета със сместа от подправки от смлян копър, нарязания розмарин и чесъна. Покрийте и оставете в хладилник 1-4 часа.
  3. Предварително загрейте скарата на доста висока температура (не изпотявайте определена температура, просто я завъртете достатъчно високо, за да получите хубавата парене). Докато грилът/решетката се загрява предварително, нанижете копър, свинско и други зеленчуци върху шишчета (осем 10-инчови шишчета е горе-долу) и поставете шишчетата една до друга върху чиния. (* забележка: четвъртинките лук може да се разпаднат малко, така че просто ги подредете заедно върху шишчето).
  4. Полейте шишчетата с малко зехтин и лимонов сок и ги поставете върху решетката. Затворете капака върху тях и варете около 7-10 минути. Ако използвате обикновена скара, ще трябва да завъртите шишчетата след около 5 минути.

Свински кебап с ниско съдържание на въглехидрати с марината от фъстъчено масло:

  • 1/2 чаша соев сос
  • 1/4 чаша лимонов или лимонов сок
  • 1/4 чаша фъстъчено масло
  • 2 супени лъжици кафява захар
  • 2-3 скилидки чесън, смлени
  • 1-2 ч. Л. Натрошени люспи от червен пипер
  • 1/4 чаша корен джинджифил, настърган на ситно (алтернативно използвайте 1/2 ч. Л. Смлян джинджифил, но не е толкова пресен)
  • 1 кг свинско филе, нарязано на 1-инчови кубчета
  • 1 червен лук, на четвъртинки
  • 1 оранжева или жълта чушка, нарязана на големи хапки

  1. Комбинирайте соев сос, сок от лайм фъстъчено масло, захар, люспи от червен пипер и джинджифил в голяма купа и разбъркайте добре. Заделете 1/2 чаша смес за баниране (по желание).
  2. Добавете свинските кубчета в купата и разбъркайте заедно с ръце, за да покриете равномерно всички кубчета. Покрийте и оставете в хладилника за 2-3 часа.
  3. Загрейте решетката на висока температура. Нанижете свинските ленти върху 8-10 ″ дървени или метални шишчета, редувайки свинско с чушки и лук (* забележка: четвъртинките лук може да се разпаднат малко, така че просто ги подредете заедно върху шишчето).
  4. Поставете шишчета върху решетката и спуснете отгоре надолу. Ако използвате обикновена скара, ще трябва да завъртите шишчетата след около 5 минути. Ако използвате решетка, просто ги гответе 5-7 минути или докато свинското месо вече не стане розово и соковете се избистрят.

Свински кебап с ниско съдържание на въглехидрати; Тайландски стил

  • 1/3 чаша соев сос
  • 2 супени лъжици пресен сок от лайм
  • 2 супени лъжици вода
  • 2 ч. Л. Люто чили масло или няколко ч. Л. Лют чили на прах (* виж бележката в долната част на рецептата)
  • 2-3 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица смлян джинджифил
  • 1 lb. свинско филе, нарязано на кубчета (аз го направих около 1 ″ x 1 ″)
  • 1 оранжева или жълта чушка, нарязана на хапки
  • 1 червен лук, на четвъртинки

  1. Комбинирайте соев сос, сок от лайм, вода, чили масло (или подправка), чесън и джинджифил в голяма купа. Заделете 1/3 чаша смес за потапяне на сос.
  2. Добавете свински кубчета в купата и разбъркайте добре със соса с помощта на ръце или голяма лъжица. Уверете се, че кубчетата се покриват добре със сос. Покрийте купата и оставете в хладилника за няколко часа.
  3. Загрейте решетката на висока температура. Нанижете свинските ленти върху 8-10 ″ дървени или метални шишчета, редувайки свинско месо с чушки и лук. (* забележка: четвъртинките лук може да се разпаднат малко, така че просто ги подредете заедно върху шишчето).
  4. Поставете шишчета върху решетката и спуснете отгоре надолу. Ако използвате обикновена скара, ще трябва да завъртите шишчетата след около 5 минути. Ако използвате решетка, просто ги гответе 5-7 минути или докато свинското месо вече не стане розово и соковете се избистрят.
  5. Сервирайте със запазения сос за потапяне

* ако искате да си направите собствено люто люто масло, комбинирайте 2 ч. л. фъстъчено масло с 1/2 ч. л. люспи червен пипер в чаша за микровълнова печка. Микровълнова печка на високи 30 до 45 секунди. Оставете да престои 5 минути, за да се развие вкусът.

** Забележка: Ако не сте с ниско съдържание на въглехидрати и искате да ви хареса, сервирайте кебапите с потапящ сос по ваш избор.

Heathglen’s Harissa е чудесен избор и за потапящ сос! Без захар и висок вкус с органични люти чушки!

Ето как изглежда моят гридъл между другото:

Cuisinart Griddler Delux

Наличен онлайн коучинг:

Следвах бавната въглехидратна диета в продължение на 3 години и кето диетата от 2 години и вложих знанията си „беше свършено там“, за да помогна на хората да го разберат. В момента съм онлайн диетичен треньор (информацията може да бъде намерена тук, ако се интересувате) и току-що достигна 250 клиентски оценки. Елате да ме посетите и да видите дали онлайн обучението може да е за вас!

Ако не диетата, в сайта има и други треньори, които обучават каквото и да било - от писането на блог, до ранното ставане и до отърваването от това досадно отлагане. Разгледайте сайта, докато сте там. Има някои прекрасни треньори и препоръките ще ви кажат какво трябва да знаете. Щракнете тук, за да стигнете до моя профил и след това да изследвате други оттам.