Съставки

  • зехтин 3 с.л.
  • лук 1, нарязан
  • зелен пипер ½, нарязан
  • червен пипер ½, нарязан
  • чесън 3 скилидки, нарязани на тънко
  • горещо пушен червен пипер 1 ч.ч.
  • смесени маслини без костилки 100гр
  • нарязани домати 400гр калай
  • хек 4 филета без кожа
  • плосколистен магданоз шепа листа
  • лимон 1, клин за сервиране
  • хрупкав хляб за сервиране (по желание)

Метод

Загрейте фурната до 200C/вентилатор 180C/газ 6. Загрейте зехтина в тиган, устойчив на фурна, на средно силен огън. Гответе лука и чушките с щипка сол за 10 минути, докато полупрозрачни и леко овъглени по краищата. Добавете чесъна и червения пипер и гответе за 2 минути, след което наклонете маслините, накълцаните домати и 100 мл вода. Оставете да къкри леко 10 минути.

маслинов

Сложете филетата хек в соса и подправете. Поставете тигана във фурната за 15 минути, докато рибата просто се приготви.

Поръсете върху магданоза и сервирайте с лимонови клинове и хрупкав хляб, ако искате.