от Grain Free Living | Последна актуализация на 3 юли 2018 г. | Публикувано на 10 април 2017 г. | Семе или зърно ?, Започнете от тук
Какво е зърно? Какво е семе? Какво представляват псевдозърнените култури? Когато за първи път се освободите от зърно, може да бъде предизвикателство да се обработи, особено тъй като зърната могат да бъдат скрити на най-малко вероятните места. Ето полезен списък какво е зърно и кое НЕ е зърно. Не включва всичко. но обхваща най-често познатите зърнени храни и скрити източници на зърнени храни. Редовно се актуализира.
Зърна с глутен
Овес (ако не е сертифициран без глутен)
Други имена на пшеница
Безглутенови зърна
Овес (ако е сертифициран без глутен)
* някои списъци ги разглеждат като семена, а не като зърнени култури. Понякога аргументът е чисто един от семантиката.
Произведено от зърна без глутен
Всичко, направено от тези продукти, също ще съдържа зърнени култури
Това включва торти, бисквити, пици, хляб, тестени изделия, сладкиши, трохи в хляб, сосове или сладкиши, които използват брашно за сгъстяване, спагети и тестени изделия, близалки и сладкиши.
Пазете се от скрити зърна на неочаквани места
Зърната често могат да бъдат намерени като съставка в много подправки, сосове, соев сос, преработени напитки и алкохол (бирата се прави от пшеница). Често е в повечето търговски произведени запаси - като пилешко, говеждо или зеленчуково запас в прах или течност обикновено съдържа някакъв вид зърно. Глюкозата от пшеница е често срещана добавка в много преработени храни. Закупените горещи чипсове или пържени картофи са друг често срещан източник на замърсяване със скрити зърнени култури/глутен, както е малцови храни или напитки (съдържа ечемик)
Псевдозърнени култури - безглутенови зърноподобни семена
Псевдоцереалът е терминът, използван за растения, които не са зърнени треви, които имат или семена, или плодове, приготвени и изядени като зърно. Псевдозърнените култури винаги са без глутен. Въпреки че са технически разгледани семена или плодове, те не са разрешени за Paleo, GAPS, AIP, SCD, но са разрешени за Body Ecology и някои медицински специалисти ги разрешават.
Амарант
Амарантът е семе, подобно на зърно, от семейство широколистни (двусемедни) растения. (ОК за телесна екология, или ако се толерира, не палео или GAPS). Обикновено се третира като зърно, когато се обсъжда поради това, че е приготвено и се използва по същия начин като зърнените зърнени култури, но е в клас Magnoliopsida, докато семейството на зърнените зърнени култури Poaceae произтича от класа Liliopsida.
Елда
Елдата, наричана още Каша - е зърноподобно семе, свързано с ревен, от семейство широколистни (двусемедни) растения. (ОК за телесна екология, или ако се толерира, не палео или GAPS). Обикновено се третира като зърно, когато се обсъжда поради това, че е приготвено и се използва по същия начин като зърнените зърнени култури, но е в клас Magnoliopsida, докато семейството Poaceae произтича от класа Liliopsida.
Киноа
Киноата е семе, подобно на зърно, от семейство широколистни (двусемедни) растения. (ОК за телесна екология, или ако се толерира, не палео или GAPS). Обикновено се третира като зърно, когато се обсъжда поради това, че е приготвено и се използва по същия начин като зърнените зърнени култури, но е в клас Magnoliopsida, докато семейството Poaceae произтича от класа Liliopsida.
Просо
Диетата за телесна екология казва, че просото е псевдозърнена култура, безглутеново семе, подобно на зърно. Въпреки това, той е член на растението семейно Poaceae, от които принадлежат останалите зърнени треви и е общопризнато като зърно в повечето източници, които съм проверявал. Поради това го включих в списъка със зърнени култури в сивата зона и зависи от вашето собствено изследване/мнение дали ще изберете да го третирате като зърно или не.