Свързани статии

Известни също като втасващи агенти, набухващите съставки взаимодействат с останалите съставки в храната, за да образуват мехурчета, което помага на храната да се покачи. Някои християни разпознават седемдневния празник на безквасните хлябове, който се случва след Пасха, като освобождават диетите си от вквасени храни като начин да се опитат да живеят по-скоро като Исус. Евреите ядат безквасни храни, за да им напомнят за прибързаното отстъпление от Египет, което не оставя време да остави хляба да втаса. За да се поддържат тези религиозни ценности, някои храни са забранени през определени периоди от годината.

квасените

Храни, които съдържат мая

Маята е един от най-разпространените набухватели, използвани в печени изделия, като хляб, кифлички и някои бисквити. Хлебната мая е подобна и също е набухвател. По-конкретно, когато квасените храни са забранени по религиозни причини, всяка храна, приготвена с пшеница, ръж, ечемик, овес или спелта в допълнение с мая не може да се яде. Тези храни се наричат ​​хамец, според синагогата Северни хълмове. Бира, алкохол, бисквити, понички, палачинки, вафли и някои видове зърнени закуски също могат да съдържат мая.

Храни с бакпулвер или сода за хляб

Бакпулверът и содата за хляб се добавят към хлябовете и кифлите, включително бързите хлябове, които не изискват мая. Всяка храна с някоя от тези съставки се счита за квасна. Палачинки, вафли, крепчета, домашни бисквитки, тарталети, сладкиши и сладкиши също могат да съдържат сода за хляб, бакпулвер или и двете. Храните, които съдържат сода бикарбонат, натриев бикарбонат или бакпулвер с двойно действие, също се втасват.

Предястия за хляб

Предястията от закваска се получават чрез комбиниране на вода, захар и брашно с мая. По-късно от това предястие се прави хляб със закваска. И предястието, и хлябът се втасват. Хлябът за приятелство на амишите е друг често срещан вид хляб, който се прави от предястие, което съдържа захар, мляко, брашно и мая. Предястията за картофен хляб също съдържат мая.

Съставки, които не се считат за набухватели

Храните, които съдържат дрожден екстракт, не се считат за квасни. Екстрактите от дрожди са производни на дрождите, според Междуконтиненталната църква на Бог, но те не втасват храни. Храните, приготвени с бирена мая или крем от зъбен камък, също не са квасни. По същия начин белтъците от яйца, автолизираната мая и царевичното нишесте не са втасващи агенти и могат да се използват за готвене, когато религиозното спазване изисква да ядете само безквасни храни. Когато купувате вече приготвени храни, прочетете внимателно етикета на съставките, за да определите дали храните съдържат набухватели.