Автори

Резюме

Заден план: От основно значение е да се измери валидността на самоотчетения хранителен прием с помощта на уеб базирани инструменти, преди да се приложат в мащабни проучвания.

зеленчуци

Обективен: Това проучване има за цел да потвърди самоотчетения прием на риба, плодове и зеленчуци и избрани приема на микроелементи, оценени от уеб-базиран инструмент за самоуправление на диети, използван в проспективното кохортно проучване NutriNet-Santé, срещу следните концентрационни биомаркери: каротин, витамин С и n-3 полиненаситени мастни киселини.

Участници/настройка: Сто деветдесет и осем възрастни доброволци (103 мъже и 95 жени, средна възраст = 50,5 години) бяха включени в протокола: те попълниха 3 последователни дневни диетични записи и две кръвни проби бяха взети с интервал от 3 седмици. Изследването е проведено в района на Париж, Франция, между октомври 2012 г. и май 2013 г.

Основни изходни мерки: Съобщени нива на риба, плодове и зеленчуци и избрани приема на микроелементи и плазмените нива на бета каротин, витамин С и полиненаситени мастни киселини n-3.

Статистически анализи: Опростени и коригирани коефициенти на рангова корелация на Спирман бяха оценени след отслабване за интра-индивидуална вариация.

Резултати: Що се отнася до групите храни при мъжете, коригираните корелации варират от 0,20 за зеленчуци и плазмен витамин С до 0,49 за плодове и плазмен витамин С и от 0,40 за риби и плазмен с20: 5 n-3 (ейкозапентаенова киселина [EPA]) до 0,55 за риби и плазма c22: 6 n-3 (докозахексаенова киселина). При жените корелациите варират от 0,13 (незначителни) за зеленчуци и витамин С в плазмата до 0,41 за плодове и зеленчуци и плазмен бета каротин и от 0,27 за мазни риби и EPA до 0,54 за риби и EPA + докозахексаенова киселина. По отношение на микроелементите, коригираните корелации варират от 0,36 (EPA) до 0,58 (витамин С) при мъжете и от 0,32 (витамин С) до 0,38 (EPA) при жените.

Заключения: Констатациите показват, че три непоследователни уеб-базирани диетични записи предоставят разумни оценки за истинския прием на плодове, зеленчуци, риба, бета каротин, витамин С и n-3 мастни киселини. Заедно с други валидационни проучвания, това проучване показва приемлива основателност на използването на такива методи за оценка на диетата в големи епидемиологични проучвания и разширява новите перспективи за епидемиологията.

Ключови думи: Диетичен запис; Интернет; Плазмени биомаркери; Проучване за валидиране.