Повечето австралийци, включително децата, ядат повече сол, отколкото трябва. Малко сол в диетите ни е от съществено значение за доброто здраве, но количеството, от което се нуждаем, е много малко. Средностатистическият австралийски възрастен консумира 1,6 чаени лъжички (9g) сол на ден, но се нуждае само от около 1g, като децата се нуждаят от още по-малко.
Какво е?
Солта е минерал, образуван от двата елемента натрий и хлорид. Солта обикновено се добавя към храната за подобряване на вкуса, но се използва и за консервиране на храни. Има много видове сол - готварска сол, морска сол, каменна сол и солени люспи, за да назовем само няколко.
Какво прави?
Натрият в солта е основен минерал за контрол на нивата на водата в организма. Той е необходим и за нервната и мускулната функция. Въпреки това, твърде много сол може да допринесе за високо кръвно налягане, което е рисков фактор за сърдечни заболявания. Яденето на солени храни през детството може да доведе до високо кръвно налягане, което постепенно се влошава с възрастта.
Кои са най-големите фактори, които допринасят за приема на сол в диетите на децата?
Хлябът, зърнените закуски, супата и сиренето са важни източници на сол. Тези храни обаче също така осигуряват основни хранителни вещества, така че не трябва да се изключват изцяло от диетата на вашето семейство. Преработените меса, закуски и много храни за вкъщи често са натоварени със сол и предлагат далеч по-ниска хранителна стойност, така че се стремете да ги намалите. Ето някои храни, които обикновено съдържат сол:
- Хляб
- Зърнена закуска
- Снек храни - подправени бисквити/бисквити, чипс, осолени ядки
- Бутилирани сосове
- Вземете храни и ястия в микровълнова фурна
- Пикантни закуски
- Месо за обяд
- Сандвичи с вегемит
- Преработени пръчки от сирене
- Пайове с месо
- Ролки с наденица
- Спагети за бързо приготвяне
- Пакетни/консервирани супи
- Чипс, пикантни закуски
- Пилешки хапки
- Солени ядки
- Ароматизирани пуканки
- Чипс
- Бързо хранене
Как да намалите солта в диетата на вашето семейство:
• Приготвяйте ястия, като използвате пресни, непреработени храни като плодове и зеленчуци, прясно месо, риба и птици.
• Изберете сортове с намалена сол от любимите си храни. Където е възможно, изберете храни, които съдържат по-малко от 120 mg натрий на 100 g и избягвайте тези, които съдържат повече от 600 mg натрий/100 g.
• Ограничете приема на семейството си от пакетирани закуски. Ограничете до веднъж седмично или при специални случаи. Изберете леки закуски като пресни плодове, кисело мляко и крем с намалено съдържание на мазнини, несолени ядки или пуканки или зеленчукови пръчици с домашно потапяне вместо това.
• Избягвайте да добавяте сол към готвенето си и махнете солницата от масата за вечеря. Използвайте лимонов сок, чесън, оцет, билки и подправки, за да овкусите храната вместо това.
• Намалете бързото и бързо хранене, тъй като те обикновено са с високо съдържание на сол.
• Използвайте пестено сос, соев сос, кубчета бульон, бутилирани сосове и маринати пестеливо.
Забележка: Вашите вкусови рецептори се адаптират към храни с по-ниска сол в рамките на няколко седмици.