| бай-каа-бух-нухт на соу-дух |
Какво е сода бикарбонат
Сода бикарбонат, или сода за хляб, е алкал, който се използва за отглеждане на сода хляб и сладкиши с пълен аромат като меденки, плодови торти, шоколадова торта и морковена торта. Той се нуждае от киселина (както и от влага), за да го активира, така че често се комбинира с крем от зъбен камък, кисело мляко, мътеница или мляко.
Содният бикарбонат отделя въглероден диоксид, който се разширява в смес. След като сместа се приготви, въглеродният диоксид се заменя с въздух, оставяйки лека торта или хляб.
Както при всички средства за втасване, използвайте количеството, посочено в рецептата. Добавянето на допълнителна сода бикарбонат може да доведе до остър или сгънат сладкиш, силен неприятен вкус и зеленикав оттенък.
Как да готвя с сода бикарбонат
Опитайте класически соден хляб, ако сте нов в печенето, за просто, но задоволително печене без месене.
Добавете малки мехурчета към пчелната пита, като разбърквате бикарб в карамела преди да стегне.
Направете допълнителни пухкави палачинки с мътеница, бакпулвер и сода бикарбонат за леки като въздух палачинки, покрити с кленов сироп, ябълки и пекани.
Как да съхранявате сода бикарбонат
В херметически затворен контейнер на хладно и сухо място. Уверете се, че содата бикарбонат е актуална, преди да я използвате.