Изображение на разписка за хранителни стоки и хранителни стоки

сметките

Стив Бюсине | Pixabay

През 1826 г. френският гастроном Жан Антхелм Брила-Саварин публикува книга, наречена „Физиологията на вкуса“. Творбата е известна с въвеждането на афоризма „Кажи ми какво ядеш и аз ще ти кажа какво си“ - произхода на поговорката „Ти си това, което ядеш“.

Брилат-Саварин несъмнено би имал много да каже за все по-затлъстелите, хипертониците и диабетиците в развития свят. В САЩ 36% от възрастните и 17% от децата са със затлъстяване. Според някои оценки в Европа 50% от населението ще бъде затлъстело до 2050 г.

Храната е важен фактор при това състояние на нещата. Така че изследователите отчаяно искат да знаят повече за хранителните навици и как те са свързани със здравето.

Не се задоволявайте с половината история.
Получете безплатен достъп до технологични новини тук и сега.

MIT Technology Review предоставя интелигентен и независим филтър за потока от информация за технологиите.

Но раздразнението на хранителните навици на хората е изненадващо сложен бизнес. Голяма част от работата в тази област се основава на сравнително малки проучвания. Изследователите също се опитаха да направят извод какво ядат потребителите на мрежата. Но критиците казват, че този подход е измъчван от пристрастия и затова не може надеждно да улови хранителните навици.

Така че отчаяно е необходим по-добър начин за изучаване на хранителните модели и техните ефекти върху здравето.

Влезте в Luca Maria Aiello в Nokia Bell Labs в Кеймбридж, Великобритания и колеги, които са изучавали диетата, като са извличали данните от сметките за хранителни стоки и след това са ги сравнявали със здравето на населението, както е определено от медицинските предписания, издадени в района.

Силата на техния подход идва от самия мащаб на работата. Сметките за хранителни стоки идват от Tesco, най-голямата верига за хранителни стоки във Великобритания. Базата данни на тази компания съдържа всеки отделен хранителен продукт, закупен в магазините в Лондон през 2015 г.

Медицинските данни са публично достъпен набор от данни за всяка рецепта, написана от общопрактикуващи лекари в Лондон през 2016 г.

Tesco има 411 магазина в Лондон, използвани от 1,6 милиона клиенти с карти за лоялност, които са закупили 1,6 милиарда хранителни артикула през 2015 г. Наборът от данни включва всеки артикул, теглото му, датата и пощенския код на клиента.

Айело и заедно извличаха хранителното съдържание за всеки елемент, включително обща енергия, мазнини, наситени мазнини, въглехидрати и т.н. Те използваха това, за да определят средния хранителен прием за 937 квартала в Лондон.

Данните за медицинско предписание са достъпни и на това ниво на квартала. През 2016 г. на лондончани бяха предписани 1,1 милиарда лекарства, от които екипът направи извод за условията, които са претърпели. Изследователите са били особено заинтересовани от разпространението на състоянията на „метаболитен синдром“, които се характеризират с високо кръвно налягане, високи нива на холестерол и високи нива на кръвната захар (диабет). Данните разкриха разпределението на тези условия в целия град.

И накрая, екипът сравни наборите от данни, за да види как храненето корелира с условията на метаболитен синдром и след това нанесе резултатите в целия град.

Тези карти правят интересно сърфиране. Те показват, както се очаква, че повишената консумация на въглехидрати, мазнини и захар е положително свързана с метаболитния синдром, докато увеличеният прием на фибри е отрицателно свързан. Те продължават да показват, че теглото на артикула - което е показател за консумацията на калории - също е положително корелирано с метаболитни заболявания, докато по-голямото разнообразие от хранителни вещества е отрицателно корелирано.

Съществуват и важни разлики между кварталите в Лондон. Богатите и високообразовани жители на лондонското Сити и Челси консумират повече фибри и имат по-голямо разнообразие от хранителни вещества.

За разлика от това, жителите на Нюхам, сравнително беден квартал, консумират повече калории и по-малко разнообразни хранителни вещества и имат по-високи нива на диабет.

Но здравите райони не са непременно добре. „Жителите на Хакни, който е лишен, но високообразован квартал в Източен Лондон, се радват на по-здравословни хранителни навици и не страдат от диабет толкова, колкото жителите на Нюхам“, казват Айело и колегите.

Екипът продължава да прогнозира нивата на високо кръвно налягане, висок холестерол и висока кръвна захар в квартала, само като разглежда местната консумация на калории и хранителни вещества. Всъщност те казват, че техният класификатор може да идентифицира нездравословни райони с точност 91%.

Това е интересна работа, която има важни последици за начина, по който доставчиците на здравни услуги, политиците и дори застрахователните компании оценяват здравето. „Нашето проучване показва, че анализът на дигитални записи на покупки на хранителни стоки може да се използва като евтин и мащабируем инструмент за наблюдение на здравето“, казват Айело и сътрудничество. Брилат-Саварин със сигурност би бил изумен.