"Ако ще пиете диетично питие, не го пийте с пържени картофи."

сода

Още така

Изследването на протеини разкрива мощен ефект върху изгарянето на мазнини
Изследването с микробиом може да промени начина, по който лекарите диагностицират депресията
Флавоноиди: 5 неща, които трябва да знаете, преди да приемате добавки

ПЕЧЕЛЕТЕ НАГРАДИ И НАУЧЕТЕ НЕЩО НОВО ВСЕКИ ДЕН.

Подмяната на захар за Splenda предизвиква странен, потенциално опасен ефект върху тялото, ако суапът се съчетае с храна с високо съдържание на въглехидрати, предполага ново изследване.

Оказва се, че изкуствените подсладители и въглехидратите - когато се консумират заедно - се затрупват в мозъка и бъркат в метаболизма. Тези ефекти могат да доведат до непоносимост към инсулин, диабет и наддаване на тегло. Това изследване предполага, че свалянето на сода за диети не е толкова лошо за вас, ако се консумира самостоятелно. Това, което може да бъде лошо за здравето, е, когато напитката се доставя със страна от пържени картофи.

„Ако ще пиете диетично питие, не го пийте с пържени картофи“, казва съавторът Дана Смол, изследовател от Йейлския университет, за Inverse. „Приемете диетичната напитка сама и ако ще пиете диетична напитка, отделете по един час от двете страни и тя трябва да се оправи, поне в малки количества.“

Изследването е публикувано във вторник в списание Cell Metabolism.

Това изследване също така твърди, че ако сте на детоксикация на захар или се стремите да пропуснете калории, свързани със захарта, изкуствените подсладители може да не помогнат толкова, колкото си мислите. Всеки път, когато увеличите сладостта на каквото и да било и това не е действителната захар, това може да има отрицателно въздействие, казва Смол.

„Констатацията, която видяхме, може да бъде върхът на айсберга в смисъл, че има много, много неща, при които сензорните свойства и енергийните свойства са несъответстващи или комбинирани и създадени и обработени, за разлика от всичко в естествената хранителна среда ", обяснява Смол.

Сладък експеримент

Малка и нейният екип набраха група от 45 здрави млади възрастни, които не консумираха редовно изкуствени подсладители. Всички участници поддържат здравословно тегло и не показват признаци на метаболитна дисфункция.

Участниците бяха разпределени на случаен принцип в три групи и в рамките на двуседмичен период посетиха лабораторията на Смол 13 пъти. В края на проучването всеки участник изпил седем напитки с плодов вкус, смесени от изследователите.

Една група пиеше напитки, подсладени с изкуствения подсладител сукралоза (нула калории, 0,06 грама сукралоза, добавяйки до около два пакета Splenda). Сукралозата е с търговската марка Splenda и е един от най-често срещаните изкуствени подсладители. FDA казва, че е 600 пъти по-сладка от трапезната захар и е на пазара от 1998 г.

Друга група пиеше напитки с обикновена трапезна захар (120 калории, 30,38 грама захар) и, като контрол, крайната група консумираше напитки, включващи както изкуствен подсладител, така и добавени въглехидрати - несладко вещество, наречено малтодекстрин (120 калории, 31,83 грама на малтодекстрин). Всяка напитка беше с размера на типична сода (355 милилитра или около 12 унции).

Преди и след като са пили напитките си, участниците са преминали през поредица от тестове, измерващи мозъчната активност, възприемането на вкуса и метаболитната функция. Учените също използваха сканиране с функционален магнитен резонанс (fMRI), за да видят как мозъкът на участника реагира на сладки, солени, солени и кисели вкусове. Изследователите също така документираха възприемането на вкуса на групата и направиха орален тест за глюкозен толеранс, за да разгледат чувствителността към инсулин.

Съзнателно разединяване

В началото на изследването изследователите искаха да проверят „хипотезата за разединяване“. Тази хипотеза работи върху идеята, че сме се превърнали в специална връзка със захарта: искаме сладка храна, като плодове, защото сладката храна ни дава енергия. Но когато консумираме нещо сладко, което не съдържа калории - като изкуствен подсладител - тялото се консумира. Вкусът е налице, но калориите, които ни дават енергия, не са.

В този случай сладостта, обяснява Смол, „вече не е полезна улика“. Според хипотезата това объркване кара тялото да спре да произвежда инсулин и да метаболизира захар - което обикновено би станало, ако сладостта е съчетана с калории. Това може да доведе до метаболитна дисфункция и наддаване на тегло.

Но резултатите на Small опровергавам тази теория: Ако хипотезата за разединяването беше вярна, групата, която пиеше изкуствено подсладени напитки, щеше да има отрицателни мозъчни и метаболитни промени.

Това не се случи: само групата, която пиеше въглехидратно-изкуствен подсладител комбо показаха промени в реакцията на мозъка към сладък вкус и нарушена инсулинова чувствителност или метаболизъм на захарта. Този резултат толкова шокира изследователите, че те проведоха допълнителен тест където участниците пиеха напитки само с добавени въглехидрати (малтодекстрин).

Сами по себе си, изглежда, че сукралозата, захарта или тежките въглехидрати напитки нямат отрицателни метаболитни и неврологични ефекти. Само изкуствената подсладител-въглехидратна смес нарушава мозъчната реакция на захар и започва метаболитни промени надолу по веригата.

Мозъкът на участниците в подсладителя-карбо също показва намалена активност в частите на мозъка, свързани с регулирането на метаболизма и наградите за обработка. Тези участници също защото леко нечувствителни към инсулина.

Взети заедно, резултатите показват, че въглехидратите и сукралозата работят заедно да обърка мозъка и задейства каскада от неправилни комуникации през тялото.

Тъй като реакцията на мозъка към захарта е „притъпена“, тялото не може да метаболизира захарта правилно. На свой ред, ако този притъпен ефект се случва редовно, това може да затрудни мозъка и тялото да разпознават захарта и да реагират по подходящ начин.

Small описва това като „смяна на веригата“. Тази промяна на невронната верига е адаптивна в смисъл, че тялото се опитва да разбере как да обработва хранителни вещества, но получава неточни сигнали, казва Смол. Дали мозъкът в крайна сметка ще може да се самокоригира, не е ясно, тъй като изследването е само за две седмици.

Преосмисляне на изкуствената захар

Въпреки че никой в ​​това проучване не е бил изложен на риск да стане диабетик, резултатите показват, че хората, които обичайно ядат или пият изкуствени подсладители със страна на въглехидратите, могат да имат по-голям риск от диабет тип 2 или да затлъстеят.

Не е известно дали други обичайни изкуствени подсладители - от аспартам до стевия - също могат да възпламенят този разрушаващ ефект, когато са сдвоени с въглехидрати, но Small прогнозира, че изследванията ще разкрият подобни резултати.

Изкуствените подсладители, отбелязва Малък, не са задължително използвани от компаниите за храни и напитки, защото те се опитват да правят "диетични" продукти - това е така, защото изкуствените подсладители са по-евтини от захарта. На свой ред нейните изследвания показват, че е време да преосмислим колко здравословна е „диетичната“ версия на продукта (съдържаща изкуствени подсладители) в сравнение с храни и напитки, които съдържат действителна захар.

За да бъдете най-здравите, които можете да бъдете, Small препоръчва да избягвате обработваните храни и да се храните естествено. Но ако сте в настроение за лакомство, сдвоете парче пица със сладка напитка като спрайт - а не диетична кока-кола.

Резюме: Съществува общ консенсус, че свръхконсумацията на подсладени със захар напитки допринася за разпространението на затлъстяването и свързаните с него съпътстващи заболявания като диабет тип 2 (T2D). Дали съществува подобна връзка за никакви или нискокалорични „диетични“ напитки е обект на интензивни дебати и противоречия. Тук демонстрираме, че консумацията на седем подсладени с сукралоза напитки с, но не без въглехидрати в продължение на 10 дни, намалява инсулиновата чувствителност при здрави участници в човешкия организъм, ефект, който корелира с намаляване на реакциите на средния мозък, островните и цингуларните реакции на сладки, но не кисели, солен или солен вкус, оценен с fMRI. Възприемането на вкуса е непроменено и консумирането на въглехидрати само по себе си няма ефект. Тези открития показват, че консумацията на сукралоза в присъствието на въглехидрати бързо уврежда метаболизма на глюкозата и води до по-дългосрочно намаляване на мозъка, но не и възприемаща чувствителност към сладък вкус, което предполага нарушаване на регулацията на чревно-мозъчния контрол на метаболизма на глюкозата.