Съставки
За тигана:
2 супени лъжици осолено масло
Сос:
1 супена лъжица универсално брашно
1 1/2 чаени лъжички лют унгарски червен пипер
1 чаена лъжичка смляна горчица
3 скилидки чесън, настъргани върху рапица
4 ситно нарязани люспи, бели и зелени части
1 чаена лъжичка лют сос, като Frank's или Cholula
8 унции разбито кремообразно сирене с вкус на див лук
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
2 чаши тежък крем
2 чаши запазена паста за вода
8 унции остър Чедър, настърган от блока
8 унции Гауда, настърган от блока
8 унции моцарела, настъргана от блока
3 унции Пекорино Романо, настърган на кутия ренде
Топинг:
1 килограм лакти, варени al dente в подсолена вода, 2 чаши тестена вода запазени
8 унции остър Чедър, настърган от блока
8 унции моцарела, настъргана от блока