Съставки

4 чаени лъжички бакпулвер

южни

1/4 чаена лъжичка сода за хляб

3/4 чаена лъжичка сол

2 супени лъжици масло

2 супени лъжици скъсяване

1 чаша мътеница, охладена

Указания

  1. Загрейте фурната до 450 градуса.
  2. В голяма купа за смесване смесете брашно, бакпулвер, сода и сол. С върховете на пръстите си втрийте маслото и скъсяването в сухи съставки, докато сместа изглежда като трохи. (Колкото по-бързо, толкова по-добре, не искате мазнините да се топят.) Направете кладенче в центъра и изсипете охладената мътеница. Разбъркайте, докато тестото се събере. Тестото ще бъде много лепкаво.
  3. Обърнете тестото върху набрашнена повърхност, поръсете с брашно и внимателно сгънете тестото върху себе си 5 или 6 пъти. Натиснете в кръг с дебелина 1 инч. Изрежете бисквити с 2-инчов нож, като не забравяйте да прокарате право надолу през тестото. Поставете бисквити върху лист за печене, така че те просто да се допират. Реформирайте тестото за скрап, като го обработвате възможно най-малко и продължете да режете. (Бисквитите от второто преминаване няма да са толкова леки като тези от първото, но хей, това е животът.)
  4. Печете, докато бисквитите станат високи и светло златисти отгоре, 15 до 20 минути.

Cook’s Note

Съвет учтивост Мей Скелтън Нямам много полза от рецепти, но тази, която получавате върху торба от самонадигащо се брашно White Lily®, е трудно да се победи. И това е много по-лесно от това, което мечтаеше моят луд внук.