* Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете отказа ми тук.
Това е начинът да направите вкуса на тофуто - хвърлете хрупкави кубчета тофу с чушки в сладко-кисел сос и сервирайте със страна на пара бял ориз. Това е лесна сладко-кисела веганска рецепта за тофу, която е много по-добра от китайската храна! Освен това е готов само за 20 минути!
Последните три седмици отлетяха толкова бързо, изглежда винаги минава по-бързо, когато съм в Япония.
Този път с Бен заведохме майка ми в Окинава за малко R&R. Избрахме тих курорт край плажа, защото искахме да се изключим от всичко и да забравим за работата и отговорностите. Времето беше райско, водата възможно най-чиста, а храната просто изискана! Бяхме там само няколко дни, но беше достатъчно дълго, за да се влюбим в Окинава.
Ако имате шанс да отидете, вървете! Той е толкова красив, колкото Хаваите, а хората са невероятно топло и забавно!
Прекарахме остатъка от престоя си в Тенджин, най-големият град във Фукуока, като отидохме на кино, игра на бейзбол (върви ястреби!), Пиене на чай с приятели на майка ми, пазаруване и ядене на най-добрата храна в света. Фукуока е известен със своята кухня и трябва да се съглася, че е трудно да се победи!
Върнах се в Бруклин от няколко дни, чувствам се сънлив от джет лага и жадувам за китайска храна. Но не само всякакъв вид китайска храна - искам голяма купа веганско сладко-кисело тофу. YUM!
И тъй като няма много ресторанти, които предлагат добра версия, реших да го направя сам.
Готвене с тофу
Готвенето с тофу е много лесно, тъй като е толкова гъвкава съставка. Можете да мариновате тофу (имам вкусна марината от тофу в Лондон), да пържите, разбърквате, задушавате, варите, приготвяте на пара, печете, замразявате, смесвате или дори ядете сурово. Тофу може да се използва като основна съставка на ястие - както в това ястие - или като част от ястие. Често го добавям към смутитата си като по-здравословен заместител на млечните продукти, за да имитирам кремообразната текстура. Можете да разгледате публикацията ми - 25 рецепти от тофу, които ще ви накарат да преосмислите месото - за идеи как и начини за готвене с тофу.
Колкото повече готвя с тофу и толкова повече разбирам защо е толкова важен основен елемент в азиатската кухня. Някои ще кажат, че няма вкус, но аз се моля да се разгранича - тофуто има деликатна сладост, която красиво се съчетава с умами!
Как да приготвим тофу
Първото нещо, което трябва да направите, когато готвите с тофу, е да го отцедите правилно.
Тъй като тофуто има високо съдържание на вода, искате да опитате да премахнете колкото се може повече от него, за да избегнете водниста бърканка или салата. Особено коприненото тофу е с много високо съдържание на вода. За да направите това, можете да оставите тофу блокът да почива върху чиния за 15 минути (това е традиционен начин да го направите в Япония), да го навиете в хартиена кърпа и да го смените няколко пъти, или можете да използвате преса за тофу като тази:
За средно твърд и твърд тофу, можете да нарежете блока на парче с размер хапка на дъска за рязане и да продължите с вашата рецепта. Коприненото тофу от друга страна е малко по-сложно, тъй като е толкова деликатно. Препоръчвам да нарежете тофуто върху чиния или върху гладка повърхност. Виждал съм хора, които държат блока на дланта си и го правят по този начин, но това изглежда малко прекалено опасно за мен. Предпочитам да се придържам към метода на плочата.
Как да направя тофу хрупкав
Приготвянето на сладко-кисел тофу отнема по-малко от 20 минути и удря на място, ако жадувате за сладка и капризна американско-китайска храна. Както знаете, обичам да използвам метода на прах и бързо пържене с тофу, защото той му придава хубава, хрупкава текстура, като същевременно поддържа кубчетата влажни и копринени отвътре.
Методът е много прост; след като тофу блокът се източи правилно, нарежете го на кубчета с размер хапка и прахнете всяко кубче с царевично нишесте, така че всички страни да бъдат покрити. Вземете тиган, включете котлона до силно и добавете около 2 супени лъжици масло (неутралният вкус е по-добър за тази рецепта). Завъртете маслото наоколо, за да покрие тигана и когато маслото е горещо, почти пушещо, добавете няколко кубчета тофу.
Внимавайте да не претрупвате тигана, тъй като това ще понижи температурата на готвене и ще предотврати тофуто да стане хрупкав. Гответе всяка страна до златисто и прехвърлете кубчетата в чиния.
Работи като чар! Това, с което ще се окажете, са хрупкави отвън, нежни и меки отвътре кубчета тофу.
Без глутен без тофу?
Докато самият тофу не съдържа глутен, някои фермери ще отглеждат пшеница и соя, като използват едно и също оборудване и за двете. Поради това винаги е добра идея да проверите за сертифициран етикет без глутен, преди да купите тофу.
Двете ми любими марки без глутен са:
Веган сладко-кисел тофу
Преминаване към веганска диета или по-растителна?
Тази рецепта ще ви хареса!
Това е перфектната рецепта, за да започнете, защото не й липсва вкус, няма да пропуснете месото, което обещавам! Това е едно от онези ястия с тофу, в които скептиците на тофу биха се влюбили. Цветовете са примамливи, азиатският сос е остър и сладък и имате перфектния баланс между нежни чушки и хрупкав тофу. Не осъзнавате, че ядете веганско ястие, освен ако някой не ви каже - дори децата са луди по това ястие!
Използване на тофу при разбъркване на пържени картофи
Имам естествена тенденция да предпочитам ястия, които са от по-леката страна, поради което ще взимам тофу над месо 90% от времето. Но видът тофу, който използвам при пържени картофи, е различен от обикновения обикновен твърд тофу. Използвам пушен тофу заради компресираната му текстура, която ми напомня за текстурата на месото. Можете да нарязвате пушен тофу и той няма да се разпадне, което означава, че може да издържи да се мята в тиган със зеленчуци.
Пушеното тофу се пуши в чаени листа и е толкова плътно, че почти прилича на сирене. Има златист оттенък и вкус, както името го казва - пушен. Можете да намерите този вид тофу в китайски или азиатски хранителни магазини.
Колко дълго трае тофу?
Неотвореният тофу може да се съхранява в хладилника до една или две седмици след изтичане на срока на годност, написан на етикета.
Веднъж отворен, той ще остане в хладилник 3-5 дни, ако се остави в обикновен контейнер Tupperware.
Най-добрият начин за запазване на тофу е като го сложите в контейнер за съхранение на тофу. Тъй като готвя непрекъснато с тофу, закупеният от мен се използва много. Предлага се с цедка, която поддържа тофуто сух, което удължава срока му на годност до около 1 седмица.
Този сладко-кисел тофу има най-добър вкус, когато се сервира прясно и горещо заради хрупкавите кубчета тофу. Можете да го приготвите предварително и да го занесете на обяд на следващия ден, но не мога да гарантирам, че ще получите същата реакция „О, боже, това е толкова невероятно“, както ако го изядете веднага тиганът. Сервирайте го с горещ ориз или самостоятелно с лека салата отстрани.
Други вкусни, китайски рецепти за тофу:
- Меден шрирача тофу
- Генерал Цо тофу
- Му Шу Тофу
- Vegan Mapo Tofu
- Пикантна салата от тофу и целина
Хареса ли ви това Сладко-кисела рецепта за тофу? Има ли промени, които сте направили, които бихте искали да споделите? Споделете вашите съвети и препоръки в раздела за коментари по-долу!
Сервирайте тази рецепта със страна от японски ориз. Гледайте нашето видео за това как да направите японски ориз методът на печката или метод за готвене на ориз!
ВЗЕМЕТЕ ДОБРЕ 51 РЕЦЕПТИ НА РАЗРЕШЕНИ СЛИВИ!
Веган сладко-кисел тофу
5 от 6 отзива
Тази сладко-кисела рецепта за тофу е бърза и вкусна опция за вечеря, която е много по-добра от закуската - и е готова само за 20 минути!
- Автор:Каролайн Фелпс
- Време за подготовка: 10 минути
- Време за готвене: 10 минути
- Общо време: 20 минути
- Добив: 4 човека 1 x
- Категория: Веган
- Метод: Разбъркайте пърженето
- Кухня: Китайски
Съставки
- 14 унции средно твърд тофу
- 1 червена чушка (на сърцевина и нарязана на парченца)
- 1 зелен пипер (зърна и нарязани на парчета)
- 2 супени лъжици растително масло
- царевично нишесте за прах
За сладко-киселия сос:
- 3 супени лъжици кафява захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица кетчуп
- 1 супена лъжица соев сос
- 3 супени лъжици оризов оцет или оцет от сайдер
- 1/3 чаша вода
Инструкции
- Разбъркайте всички съставки за сладко-киселия сос (докато захарта се разтвори) в купа и оставете настрана.
- Изцедете тофу и завийте с хартиена кърпа или кърпа за чай, за да отстраните излишната вода. Повторете 3 до 4 пъти, докато тофуто изсъхне. Нарежете тофу на 1 инчови кубчета.
- Прах от тофу с картофено нишесте, докато всички страни са добре покрити.
- В голям тиган на силен огън добавете олио и тофу и запържете, докато всички страни станат леко златисти (около 7 минути). Прехвърлете тофу в чиния и оставете настрана.
- Добавете червена и зелена чушка в тигана и гответе за 3-5 минути, докато чушките омекнат, но все пак допуснат хрупкавост.
- Върнете тофуто в тигана, добавете соса и разбъркайте, докато тофу и чушките се покрият.
- Изключете котлона, прехвърлете го в чиния и сервирайте.
Бележки
Тази веганска рецепта за сладко и кисело тофу ще държи в хладилника до 2 дни.
Царевичното нишесте е това, което придава на китайските ястия тази гъвкава текстура. Може да се използва и за добавяне на хрупкавост към тофуто, месото и зеленчуците, когато са леко пържени.
Ключови думи: рецепта, азиатска, тофу, вегетарианска, растителна, безмесна
Направихте ли тази рецепта?
Pickled Plum е участник в асоциираната програма Amazon Services LLC, партньорска рекламна програма, предназначена да осигури средства за сайтовете да печелят рекламни такси чрез рекламиране и свързване към amazon.com.
първоначално публикувано на 16 септември 2018 г. - последно актуализирано на 18 март 2020 г. // 21 Коментара