* Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете отказа ми тук.

рецепта

Защо картофена целина супа вместо класическия праз и картофи? Защото имах момент „Нарязан“ в супермаркета. Първоначално исках да направя суп от праз и картофи, но супермаркетът беше свършил праз. Леко разтревожен, тъй като не исках отново да използвам моркови (повечето от моите рецепти за супи съдържат моркови и исках да запазя тази зеленчукова супа да изглежда с приятен цвят на шампанско), прекарах няколко минути в мисли, докато разглеждах възможностите си. Беше много лош зеленчуков ден в супермаркета; налични бяха много малко опции, никога не бях виждал магазина толкова празен!

Тогава си помислих за един мой стар фаворит: крем от супа от целина на Кембъл. Повечето хора обичат сметана от гъби, но аз имах склонност към крем от целина. Обичах мекия вкус на супата, съчетан с малки парченца накълцана целина, които бяха добавени за текстура. Някога разбивах няколко соленки отгоре и изчаквах, докато поемат част от течността. Крем от целина беше една от любимите ми закуски.

Грабвайки куп целина, реших да опитам. Картофите и целината са зеленчуци с меки вкусове, които често се използват заедно в други рецепти (картофена салата). Бих направил същото като Campbell’s: смесете супата, докато стане кремообразна, използвайки 2% мляко и сварете малко накълцана целина, за да добавите накрая, за текстура. Аз също исках това картофена целина супа да бъдем прости като повечето от моите рецепти за супи; лесно и здравословно отидете на рецепти за натоварени работни дни.

Резултатът беше вкусен! Тази супа от целина от картофи е вкусна, лека и успокояваща и е чудесно средство за солети и други бисквити.

Картофена целина супа

4.9 от 7 отзива

Крем от картофена и целина супа с ниско съдържание на мазнини, като се използва 2% мляко вместо сметана.

  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 30 минути
  • Общо време: 45 минути
  • Добив: 4 1 х
  • Категория: Супа

Съставки

  • 2 скилидки чесън (ситно нарязан)
  • 1 средно голям лук (ситно нарязан)
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 средни картофа (обелени и грубо нарязани)
  • 6 стръка целина (нарязан размер хапка (резервирайте 2 нарязани стъбла в отделна купа))
  • 6 чаши зеленчуков бульон
  • 1 1/2 чаша 2% мляко
  • 4 люспи (тънко нарязани)
  • сол и черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Оставете средно гърне с вода да заври и добавете картофи. Сварете картофите до готовност.
  2. Междувременно в голяма тенджера на силен огън добавете зехтин, чесън и лук. Гответе 2-3 минути, докато лукът стане прозрачен.
  3. Добавете 4 накълцани стръка целина и варете още 3 минути.
  4. Добавете зеленчуков бульон, разбъркайте и оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри на ниско (все още трябва леко да бълбука) в продължение на 30 минути.
  5. Междувременно в друга малка тенджера донесете малко вода да заври (около наполовина пълна) и добавете останалите две стръкове целина (нарязани). Вари се на ниско ниво за 15 минути. Отцедете и оставете настрана.
  6. Обратно към супата: Изключете котлона, добавете картофи към бульона и смесете до гладка смес. Добавете мляко и разбъркайте добре.
  7. Включете котлона на ниско ниво, добавете варена нарязана целина, подправете със сол и черен пипер и поднесете с няколко люспи.

Хранене

Направихте ли тази рецепта?

Pickled Plum е участник в асоциираната програма Amazon Services LLC, партньорска рекламна програма, предназначена да осигури средства за сайтовете да печелят рекламни такси чрез рекламиране и свързване към amazon.com.

първоначално публикувано на 20 март 2013 г. - последно актуализирано на 20 септември 2018 г. // 15 коментара