сладки

Кетогенната или кето диета е диета с високо съдържание на мазнини, умерено съдържание на протеини и много ниско съдържание на въглехидрати, която се използва за управление на различни медицински състояния, включително епилепсия, затлъстяване и диабет (1).

Като се има предвид, че е много ограничаващо въглехидратите, много хора се чудят дали храни с високо съдържание на въглехидрати, като сладки картофи, все още могат да бъдат включени в параметрите на кетогенния хранителен режим.

Тази статия изследва дали все още можете да се наслаждавате на сладки картофи, докато спазвате кето диета.

Една от основните цели на кетогенната диета е да улесни прехода на тялото ви в кетоза.

Кетозата е метаболитно състояние, при което тялото ви разчита на енергия, произведена от мазнини - вместо от въглехидрати -, за да изпълнява всичките си основни функции.

Когато консумирате разнообразна диета, тялото ви по подразбиране използва глюкоза - вид въглехидрати - като основен източник на гориво. Но когато въглехидратите са недостъпни, тялото ви произвежда енергия от съединения, получени от мазнини, наречени кетони (1).

Способността на тялото ви да поддържа кетоза зависи от липсата на диетични въглехидрати. Ако консумирате твърде много въглехидрати, тялото ви се връща към използването на глюкоза за енергия, като по този начин ви изхвърля от кетозата.

Ето защо много видове храни с високо съдържание на въглехидрати, включително нишестени зеленчуци като сладки картофи, обикновено се считат за забранени за кетогенна диета.

Степента, до която човек трябва да ограничи общия си прием на въглехидрати, за да поддържа кетоза, може да варира.

Повечето хора, спазващи кетогенна диета, ограничават приема на въглехидрати до не повече от 5–10% от дневните си калорични нужди или максимум до 50 грама въглехидрати на ден (2).

Точно къде попадате в този спектър зависи от това колко лесно тялото ви се придвижва и излиза от кетозата.

Поддържането на много нисък прием на въглехидрати е от съществено значение за поддържане на кетоза при спазване на кето диета. Ето защо много хора избират да изключат сладките картофи от плановете за кето хранене.

Сладкият картоф е вид скорбялен кореноплоден зеленчук, който често се изключва от кетогенните диети поради естественото си високо съдържание на въглехидрати.

Въпреки това, при правилно планиране, някои хора все още могат да успеят успешно да включат малки порции сладък картоф в кето диетичен план.

Средно голям сладък картоф (150 грама) съдържа общо 26 грама въглехидрати. След като извадите 4-те грама, които идват от фибри, оставате с нетна стойност от около 21 грама въглехидрати на картоф (3).

Ако сте на кето диета, която ви ограничава до 50 грама въглехидрати на ден, можете да изберете да изразходвате приблизително 42% от въглехидратите си за цял сладък картоф, ако искате.

Можете също така да помислите за разделяне на сладкия картоф на по-малки порции, за да намалите допълнително приема на въглехидрати, без да се налага да го изключвате изцяло от диетата си.

Въпреки това, ако сте на диетичен план, който изисква да се придържате към много по-ниска граница на въглехидрати, дори много малка порция сладък картоф може значително да затрудни оставането в рамките на определените ви въглехидрати за деня.

В крайна сметка дали да включите сладки картофи в диетата си зависи от личните ви цели на въглехидратите и способността да се придържате последователно към ограниченията, необходими за поддържане на кетоза.

Сладките картофи имат доста високо съдържание на въглехидрати, но някои хора може да са в състояние да включат малки порции от тях, докато останат в рамките на ограниченията си за кето въглехидрати.

Ако решите да включите сладки картофи като част от плана си за кето диета, важно е също така да помислите как различните методи на приготвяне могат да повлияят на общото съдържание на въглехидрати в крайното ястие.

Например сладките картофи, приготвени с много високо съдържание на въглехидрати, като кафява захар, кленов сироп или плодови сокове, биха били неподходящи за кетогенна диета.

Методите за приготвяне, които са по-щадящи кетото, могат да включват тънко нарязване и пържене, за да се получат картофи от сладки картофи, или печенето им цели и сервиране с масло, кокосово масло или топено сирене.

Някои методи за приготвяне на сладки картофи не са подходящи за кето, особено тези, които използват високо въглехидратни съставки като кафява захар или кленов сироп.

Кетогенните диети се характеризират с високо съдържание на мазнини и много ниско съдържание на въглехидрати.

Сладките картофи обикновено са с високо съдържание на въглехидрати и обикновено са изключени от кето диетичните планове, тъй като могат да затруднят много хора да поддържат кетоза.

Въпреки това може да не се наложи да премахвате сладките картофи от диетата си, стига да смекчите приема си и да планирате предварително, за да сте сигурни, че няма да ви накарат да прекалявате с въглехидратите за деня.

Когато създавате своя диетичен план, избягвайте препарати от сладки картофи, които включват високо съдържание на въглехидрати, като кафява захар или кленов сироп.

Вместо това изберете опции с по-високо съдържание на мазнини, като картофи от сладки картофи или печени сладки картофи, поднесени с масло или кокосово масло.