2 - Не ми хареса

ябълки

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

2342 5 звездни стойности:

„Скаридите идват от цял ​​свят, но мисля, че видът от крайбрежната Джорджия и Персийския залив е най-добрият - и това е почти устойчив продукт“, казва Хю Ачесън. Тук той приготвя скаридите като леко предястие със зелена ябълка, овъглени люспи, пушен червен пипер и сусам. Още рецепти за морски дарове на брега на Персийския залив

Съставки

1/4 чаша плюс 2 1/2 супени лъжици зехтин екстра върджин

1 супена лъжица оцет от шери

1 супена лъжица пресен сок от лайм

1/2 чаена лъжичка сладко пушен червен пипер

1/2 чаена лъжичка дижонска горчица

Сол и прясно смлян пипер

1 килограм средни скариди, олющени и обелени

1 ябълка Granny Smith - белена, сърцевина и жулиен

1 супена лъжица препечен сусам

Как да го направя

В малка купа разбийте 1/4 чаша плюс 1 супена лъжица зехтин с оцета, сока от лайм, червения пипер и горчицата. Подправете дресинга със сол и черен пипер.

В голяма тенджера с подсолена вряла вода бланширайте люспите до ярко зелено, около 1 минута. Изцедете лука, изплакнете под студена вода и подсушете.

Запалете скара. Натрийте лука с 1/2 супена лъжица зехтин и подправете със сол и черен пипер. В купа хвърлете скаридите с останалата 1 супена лъжица зехтин и подправете със сол и черен пипер. Скарите на скара на силен огън, докато леко овъглени, около 30 секунди на страна. Скарите се пекат на скара до леко овъглени и бели през цялото време, около 1 минута на страна.

В средна купа хвърлете ябълката с 1 супена лъжица дресинг. Нарежете скарите на скара на 2-инчови дължини. Разпръснете лука и ябълката върху плато и подредете скаридите отгоре. Полейте останалия дресинг върху скаридите, поръсете със сусам и сервирайте.

Предложено сдвояване

Жестките немски и австрийски ризлинги действат като цитрусови плодове, когато се сервират с морски дарове, като тези ароматни скариди.